The History of Hukum Beer purity Jerman
Saterusna, urang keukeuh ngantebkeun yén di mangsa dina sakabéh kota, pasar jeung di nagara anu, hijina bahan dipaké pikeun brewing bir kudu sa'ir, Hops jeung Cai.
- Jerman purity Hukum (1516)
Ti abad ka-16, urang geus dipikawanoh bir jeung diwangun ku tilu bahan inti: séréal, hops na cai dimana sagala gaya bir nu diturunkeun tina variasi dina babandingan antara tilu komponén ieu jeung prosés ku nu sipatna brewed jeung ferméntasi.
Na on 23rd April, 1516, jeung watesan ngeunaan 'séréal' pikeun hartosna sa'ir gandum, harti ieu bir ieu formalized ku Bavarian Adipati Wilhelm IV di Ingolstadt dina SK enacted ku Majelis sahiji perkebunan anu bakal jadi katelah Reinheitsgebot nu, atawa Jerman purity Hukum. Ieu dugi sumbangan ragi ka prosés fermentasi dina bir kapanggih dina 1860s telat ku Louis Pasteur yén harti formal bir geus dipikawanoh diwangun ku opat bahan inti: séréal, hops, cai jeung ragi.
Pangaruh Hukum purity nu Jerman éta yén sagala brewers Jerman éta ti titik éta on dilarang tina ngamangpaatkeun séréal kayaning gandum jeung Rye nu leuwih cocog kana baking roti ti sa'ir. Ku kituna bari Hukum purity Jerman ditangtayungan bir ngalawan ditambah adjuncts langkung mirah atawa inferior jeung pengawet unsafe lian ti hops nu bakal kompromi kualitas bir Jerman, hukum kungsi ogé geus enacted salaku panyalindungan ngalawan kompetisi of brewers Jerman keur séréal kadaharan anu bakal disebutkeun dipaké pikeun ngahasilkeun roti.
Aya ogé rasa protectionist kana Hukum purity dimana loba beers asing teu minuhan standar diatur ku panerapan kitu anu ngalarang tina impor. konsekuensi musibah séjén tina Reinheitsgebot ieu nu loba buah lokal atawa beers spiced ogé rendered haram, forcing brewers mun akur kana gaya lager Bavarian.
Northern Laws purity Jerman sarta Bavarian
Dina abad ka-19 mangrupa division antara Jerman kaler jeung versi Bavarian kidul Reinheitsgebot kumbuh. Dina 1873 pamakéan substitutes pikeun sa'ir malted jadi jum'atan diijinkeun ku Hukum Kaisar Jerman. Ieu dimaksudkan yén malt substitutes kayaning béas (umum di loba lagers komérsial modern), aci kentang, ditambahkeun gula jeung Aci séjén janten bahan kena tur diidinan potensi brewers Jerman kaler.
Adaptasi Bavarian tina Hukum purity éta hiji stricter dina interpretasi sanajan tur salaku Bavaria éta dina prosés gabung di Républik Weimar dina 1919 sanggeus Perang Dunya I, a kondisi incorporation maranéhanana éta yén Hukum purity bakal tetep gembleng sakumaha eta geus saméméhna . Ku kituna sugan éta ironis yén Weissbier (a gaya bir brewed kalawan gandum salian sa'ir malted) ieu brewed di Bavaria, sanajan teu tanpa fee considerable. Pihak Kaputusan Bavarian éta gemar gaya jeung otorisasi a brewery tunggal pikeun ngahasilkeun gaya nu Bavaria ayeuna pangalusna dipikawanoh .. Ku kituna sugan éta ironis yén Weissbier (a gaya bir brewed kalawan gandum salian sa'ir malted) ieu brewed di Bavaria, sanajan teu tanpa fee considerable.
Pihak Kaputusan Bavarian éta gemar gaya jeung otorisasi a brewery tunggal pikeun ngahasilkeun gaya nu Bavaria ayeuna pangalusna dipikawanoh.
Reinheitsgebot di Hadir Poé
Reinheitsgebot ari di pangaruh dina sagala rupa wangun na dugi 1987 nalika pangadilan Uni Éropa dituduh hukum tina sajumlah palarangan dagang bébas objectionable. Sanggeus sanggeus kungsi repealed ku pangadilan Éropa, Reinheitsgebot nu diganti ku nu leuwih sabar samentara Jerman Hukum Beer (link di Jerman) dina 1993.
Tapi sanajan mibanda pantangan pikeun séréal buckwheat diangkat jeung kabebasan pikeun ngasupkeun bahan séjén pikeun beers maranéhanana, amidst hiji pasar nyirorot, loba brewers Jerman geus dipilih pikeun tetep sahandapeun Reinheitsgebot kana, angka nu gede ngarupakeun nu masih Ngaiklan adherence kana Hukum purity ( "Gebraut nach dem Reinheitsgebot ") keur kaperluan pamasaran minangka tanda kualitas.