Dikodekeun bahasa rusiah sapi pikeun manggihan motong pangalusna
Paling sapi dihasilkeun di dunya ieu gradasi pikeun kualitas. grading ieu ilaharna dipigawé ku agen pamaréntah sarta dianggap penting pikeun industri sapi. Grading teu ukur mantuan mastikeun kualitas sahiji sapi télépon dibeuli tapi mangrupakeun strategi marketing anu kuat pikeun industri sapi. sapi-grade tinggi sells pikeun sababaraha kali harga daging sapi kelas handap. Pikeun ranchers sapi, lalaki kelas alus nyaeta sagalana.
Aya dua hal nu penting pikeun nginget ngeunaan prosés ieu. Di Amérika Serikat, grading téh sukarela jeung jalma anu menta grading nu mayar eta. The USDA, anu teu grading, nyaeta dibayar ku packers na ranchers anu geus grading nu dipigawé. Ieu salaku loba alat marketing salaku dipariksa kualitas. Ieu naha loba sapi dihasilkeun di Amérika Serikat dijual saperti ungraded.
Kalolobaan jalma nyaho ngeunaan Perdana, pilihan jeung Pilih sasmita. Di handap ieu mangrupakeun hambalan nu "diémbarkeun". Aya sabenerna tujuh hambalan dibikeun kaluar ku USDA. A kasimpulan ringkes sasmita ieu:
Sapi kelas Perdana dijieun tina ngora sapi well-fed. Mibanda gelar luhur ti marbling na nyaeta duanana lembut sarta flavorful lamun asak. Perdana kelas nyusun hiji pisan leutik (kira 2%) tina sakabeh sapi jeung umumna dijual ka réstoran rupa atanapi di pasar istimewa.
Kelas pilihan masih sapi kualitas alus pisan tapi salaku marbling saeutik kirang na bakal ngahurungkeun kaluar kirang lembut lamun overcooked.
Mun maké loin atanapi iga potong ieu bakal gusti nu agung sapi. Pilihan umumna disadiakeun dina loba toko tapi anjeun bisa kudu menta atawa meunang tina loket.
Pilih sapi kelas boga pisan kirang marbling jeung bisa jadi tangguh tur garing lamun teu disiapkeun katuhu. Sareng pilih cut, Anjeun kudu bener nganggap hiji marinade mun tenderize sarta nyieun daging leuwih flavorful.
Pilih ilaharna disadiakeun dina paling motong.
Baku sarta komérsial sasmita nu mindeng dijual salaku "ungraded" atanapi ku brand toko. Mun anjeun teu ningali ngaran kelas on daging eta bisa kacida alusna jadi handap di dieu. sasmita ieu pasti perlu marinated ku agén tenderizing alus sangkan eta cukup alus pikeun dahar.
Utiliti, sasmita cutter, sarta Canner anu jarang dijual saperti daging sapotong. Mindeng dipaké pikeun sapi taneuh atanapi di produk canned mimitian ti cabe canned kana dahareun anjing. Ieu mangrupakeun ide nu sae nanya jagal ngeunaan sapi taneuh ngan pikeun mastikeun eta dijieun ti kelas hadé daging.
Salaku Cenah mah, sistem grading ieu dimekarkeun sarta dilaksanakeun ku rojongan tur gawé babarengan industri sapi. Ieu naha anjeun teu ningali ngaran nu boga implication négatip. Perdana kaharti tapi pilihan terus pilih nu sakitu legana aya hartina mun paling jalma. Anjeun oge bakal manggihan yén loba toko do pamasaran sorangan ku motong panyiri sapi salaku "perdana Toko" atawa "pilih pilihan". Inget aturan emas, lamun boga mamang slightest, ménta. A jagal alus tur dipercaya teh sahabat anjeun gé kantos ngadamel.