Abdi bogoh Bacon Britania jeung Abdi ogé cinta sausages nanaon nanaon. Bacon, utamana Bacon kapok dina tegalan atawa ku jagal spesialis sabagian alus sarta anjeun teu bisa ngéléhkeun imah dijieunna sosis. Ku kituna, nalika kuring ditanya rék asup kuliah ka diajar kumaha nyieun imah kapok Bacon, sausages na Ngaruwat porky séjén ti salah sahiji butchers foremost Yorkshire urang, Daud Lishman di Ilkley, West Yorkshire, abdi ucul di kasempetan nu. David geus meunang panghargaan sajajalan jeung kaahlian butchery na jeung produk, jadi kuring terang bakal diajar ti master leres.
Kursus-kursus butchery Lishman anu ngajalankeun ti warung kadua Daud anu ngarangkep up salaku dapur demo di Desa éndah Bolton Abbey. Kursus ngajalankeun babak sataun tur turutan musim rada taliti. Nyangka pikeun manggihan kursus buruan, domba, babi, hams di Christmas jeung Easter, pies jeung sosis pembuatan, sarta kursus kuring dihadiran on charcuterie. David pasar kursus-kursus salaku mahluk idéal pikeun hadiah; asup kuliah ieu aya opat lalaki sakabéh saha sempet nampi theirs salaku hadir ti istri, girlfriends sarta putri - pamanggih gede.
Dina datangna kuring teu ukur tuh urang kasampak di imah kapok deui Bacon jeung sausages, tapi dasarna Daud nyandak urang ngaliwatan unggal bagian tina babi, kumaha eta dipotong sarta naon anu kudu dipigawé kalayan eta. Kuring datang jauh teu ukur mibanda Bacon deui abdi denok cageur betah di fridge, tapi 18 sausages meaty gajih kabeh dijieun ku leungeun adil kuring (kalayan sababaraha pitulung ti Daud jeung sasama mahasiswa kuring) jeung jar nikmat tina Pate. Salila kelas urang ogé ngagaduhan nyobian caket iga, macana Braised Babi atanapi Chaps mandi sakumaha eta katelah oge, Babi urang Fry (ati, jantung sarta ginjal pan digoréng kalawan seasonings) anu asalna tina 'noyod' (offal).
The trotters indit pikeun saham, sakumaha tuh Ceuli jeung sagala bit na bobs ditinggalkeun leuwih. Hams anu nempatkeun hiji sisi masak engké jadi éta chops, Gurame, beuteung babi, taktak jeung suku nu geus expertly butchered kaluar ku Daud. Ku waktu anjeunna ngalaman réngsé motong na chopping aya bieu a besi tua nu teu dipake dina resep.
kursus lumangsung ti 1 WIB nepi ka 5pm na sanajan keur gancang paced pikeun nyocogkeun sagalana aya nyatu waktu pikeun patarosan, tasting sarta persentase hade leungeun-on. Jumlah pastina ogé ngawengku hiji folder resep, refreshments kaasup anggur jeung alat naon diperlukeun.