Ieu caramels vegan anu ooey na gooey, boga hint slightest of cardamon, sarta anu dijamin mangga.
Kalayan sagala bonbon-pembuatan, éta mantuan pikeun boga bonbon-thermometer - tapi pikeun caramels, a thermometer bonbon bener asalna di gunana salaku aya ngeunaan hiji 20 menit waktu masak dimana anjeun teu aduk. Dina mangsa éta anjeun ngan ngadagoan permen ka ngahontal suhu ditangtoskeun atawa "teguh-ball" tahap ditangtoskeun.
Mun anjeun vegan sarta eta geus bari saprak geus kungsi caramel alus, atawa versi vegan téh ngan teuing pricey mésér, ngan nyieun sorangan! Ieu sagemblengna patut eta. Kuring jujur resep caramels ieu ka salah sahiji toko meuli, versi non-vegan Abdi émut sakumaha nak a. Éta anu sampurna silky, tapi caket, tékstur jeung maranéhna boga buttery rasa nice.
bahan
- 1 cup granulated gula
- 1 cup creamer kopi vegan atawa krim kalapa
- 1/2 cangkir sirop lampu jagong
- 1/4 cangkir vegan maragarine, kayaning merk Bumi Balance
- ekstrak vanili 1 séndok
- 1/2 séndok téh taneuh kapulaga (pilihan)
carana make
Heula, ngumpulkeun bahan anjeun sarta parabot.
- Anjeun bakal peryogi panci rada beurat; pastikeun yén sisi henteu pondok teuing (sahenteuna 6 inci) kusabab campuran caramel bakal gelembung nepi luhur.
- Anjeun bakal peryogi séndok kai.
- Anjeun ogé bakal butuh hiji loaf pan greased atanapi silicone ... kuring ngagunakeun ukuran ieu ngahontal caramel kandel, tapi hiji 8 x 8 inci pan ogé bakal ngalakukeun.
- Oh, jeung ulah poho yén thermometer bonbon ... klip eta di sisi panci Anjeun.
- Mun anjeun teu boga thermometer bonbon, boga kaca pondok tina cai tiis di fridge pikeun "teguh bola" test.
Tambahkeun kabéh bahan, kajaba pikeun margarin vegan, ekstrak vanili jeung kapulaga kana panci nu. Leuwih panas sedeng, aduk terus, ngaleyurkeun gula lengkep.
Salajengna, tambahkeun margarin anjeun sarta aduk nepi ka ngagolak.
Sakali ngagolak, ngeureunkeun aduk!
Hayu deui neruskeun kulub, tanpa aduk (komo bit littlest), nepika ngahontal 250 derajat di thermometer bonbon Anjeun.
Hiji indikator alus pikeun nguji pikeun kamajuan, upami anjeun kurang hiji thermometer bonbon, nyaeta nyandak sendok kai Anjeun, tur ngan dip pisan ujung kana luhureun campuran bubbly. Sirop kedah lengket kana séndok kawas pudding kandel keur ngeunaan rengse.
Lamun pikir éta waktu, nyandak sendok jeung grab a spoonful tina sirop jeung gancang leupaskeun kana sagelas tiis pisan cai, keur turun dina caina, sakuduna nyarupaan hiji caramel permen - sungut, tapi pliable. Ieu disebut "teguh-ball" panggung. Anjeun bakal nyaho éta siap nalika balna geus cukup teguh teu rarata mun anjeun dicabut tina kaca sareng ramo anjeun, tapi bakal rarata lamun masihan hiji squeeze saeutik.
Nalika campuran nyaeta di temp katuhu, geura kocok di vanili jeung kapulaga tur gancang tuang kana loaf pan disusun Anjeun. Hayu tiis di temp kamar pikeun sababaraha menit lajeng dieunakeun kana fridge anjeun ngeunaan sajam. Sakali teguh, motong kana kuadrat. Kuring resep freeze milik keur sababaraha menit, saméméh motong, sangkan aranjeunna rada kurang caket.
Bungkus aranjeunna dina kertas waxed jeung toko dina kulkas. Éta moal ngalembereh dina kamar temp (bisi rék masihan sababaraha jauh), tapi aranjeunna meunang geulis lemes lamun diteundeun di hawa warmer. Toko dina cool garing tempat nepi ka 1 bulan.