cake turnip Cina mangrupakeun salah sahiji masakan pang populerna di taram jumlah na nyaéta kudu boga Taun Anyar Cina piring. jalma Cina resep dahar "Nian gao" (年糕, Cina Taun Anyar béas kueh) salila Taun Anyar Cina. Taun Anyar Cina di 2016 bakal lumangsung dina 7 th Pébruari (Taun Anyar Cina urang Hawa,除夕).
Nian gao mangrupakeun bagian anu kacida penting tina tradisi dahareun Taun Anyar Cina. Hayu urang dianggap alus tuah dahar Nian gao salila periode Taun Anyar Cina. Tradisi badag sejen salila Taun Anyar Cina nyaeta maneh kudu ngahakan pangan nu gaduh hartos untung. Cara ngucapkeun "gao" ieu pakait sareng kecap Cina sejen "高" anu hartina luhur, leuwih luhur, jangkung, taller, gede, hadé. Jadi dahar Nian gao miboga harti simbolis tina raising muka diri taller di unggal taun datang na anjeun bakal meunang diwanohkeun dina karir Anjeun unggal taun. Daikon (turnip atanapi lobak bodas) mangrupakeun bahan utama ieu kami nganggo pikeun piring. Daikon dina budaya Taiwanese hartina "untung" (好 彩 頭).
Nian gao ieu kawanoh ogé salaku jajan béas. Aya talari Taun Anyar sejen Cina dimana urang bakal make Nian Gao salaku hiji kurban ka "dapur Allah" (灶神) saha dewa anu bakal salawasna ngalaporkeun sagalana ngeunaan kulawarga manusa kana Jade Kaisar. Ku kituna urang mudahan ku nyoco manehna piring nikmat kieu anjeunna ukur kudu hal alus ngomong ngeunaan Jade Kaisar (玉皇大帝). The Nian gao biasana patali jeung tradisi ieu téh jajan béas amis nu kuring baris ngawanohkeun dina resep kueh béas amis kuring di artikel hareup kuring.
Bahan leuwih tradisional pikeun piring téh tipung béas tapi teu make loba tipung béas sakumaha bahan keur jajan turnip kuring salaku kuring ngarasa teuing tipung béas baris masihan piring nu hiji bener rubbery / chewy tékstur nu kuring pribadi sunda 't resep. Jadi gaganti ngagunakeun jumlah badag atawa tipung béas I dipaké sisikian lila béas Thailand nu kuring soaked di cai sapeuting lajeng diolah dina Blénder hiji babarengan jeung cai nepika Sigana mah susu kécap.
Sakabéh bahan dina resep ieu bisa dibeuli gampang di boh supermarket biasa atanapi Cina lokal Anjeun. Turnip jajan bisa disada hésé nyieun tapi piring sabenerna pisan gampang nyieun. Anjeun bisa ogé pikir turnips ilaharna secukupnya uih na salaki kuring bener hates turnip tapi anjeunna kacida mikanyaah turnip cake. Catet yén anjeun bisa nyimpen kénca wae leuwih muih turnip di freezer anjeun dugi anjeun siap santap aranjeunna.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- bahan:
- 400g sisikian lila béas Thailand (béas Jasmine atawa tipe salah sahiji béas bodas sisikian lila bakal ngalakukeun trik nu)
- cai 600ml
- 100g tipung béas (粘 米粉)
- 1kg abon Daikon
- 40g garing prawns. Soften dina cai haneut lajeng solokan. rendang finely
- 6 suung shitake garing, soften dina cai haneut lajeng solokan jeung rendang finely
- 120g babi mince, marinade kalawan 1 ½ sendok saos lampu kécap, 1 séndok téh gula caster, ½ séndok uyah, ½ séndok lima bungbu bubuk
- 1 nyiksikan gammon steak, potong dadu leutik (I dipaké gammon steak kana ngaganti ham Cina sakumaha sababaraha urang bisa manggihan ham Cina hésé pisan meunang di wewengkon maranéhanana. Tapi gammon steak loba gampang mésér sarta anjeun bisa manggihan eta di unggal lokal supermarkét.)
- 2 cau shallots, rendang finely
- 3 cengkéh bawang bodas, rendang finely
- Seasonings pikeun mince garnish:
- kecap lampu 2 séndok
- Gula caster 1 séndok
- ½ séndok uyah
- ¼ séndok téh taneuh cabé bodas
- Seasonings pikeun Daikon:
- 1 séndok uyah
- Gula caster 1 séndok
Kumaha Jieun Éta
béas 1.Soak Thailand di sapeuting cai 600ml (sahenteuna 6 jam) lajeng ngagunakeun mesin smoothie atanapi Blénder ka nyampur nu béas sarta cai nepika Sigana mah susu kécap. Anjeun tiasa nambahkeun saeutik saeutik tina cai lamun manggihan béas geus diserep teuing sapeuting cai jadi éta gampang nyampur.
2. Campur hambalan hiji kalawan 100g tina tipung béas sarta pastikeun aya euweuh lumps pisan. Ninggalkeun kumisan sakali ieu rengse.
3. Panas sababaraha minyak dina katél jeung aduk ngagoreng bawang beureum sarta bawang bodas mimiti dugi seungit asalna kaluar.
4. Tambahkeun supa shitake na prawns garing lajeng aduk-ngagoreng pikeun alus 2-3 menit.
5. Tambahkeun mince na gammon steak kana hambalan 4 sarta sagala bungbu ti mince garnish. Aduk-ngagoreng pikeun sejen sababaraha menit dugi mince ieu sagemblengna asak. Nunda garnish mince dina piring sarta ninggalkeun eta kumisan.
6. Pigunakeun katél sarua jeung minyak saeutik saeutik leuwih jeung masak di daikon kalawan seasonings. Anjeun kedah masak lobak nepika éta lemes sareng cairanana asalna kaluar ti lobak dina. Mun cairanana teu kaluar deui bisa mangaruhan kualitas cake turnip final.
7. Tambahkeun mince garnish kana hambalan 6 sanggeus lobak lemes tur gaul éta merata.
8. Gabungkeun hambalan 2 kalawan lobak jeung ngahurungkeun kakuatan gas handap. Tetep aduk nepika Sigana mah "nempelkeun" na mareuman kompor. Mun anjeun ngarasa campuran téh saeutik saeutik garing atawa teuing padet, Anjeun bisa nambah sababaraha cai.
9. resep Ieu bisa nyieun 5-6 (6 "x 4" x 2 ") tin buleud foil ukuranana muih turnip. Kitu sikat lapisan ipis minyak di buleud foil tin jeung tuang di béas campuran kueh kana kotak.
10. Paké steamer ka uap muih béas. Mun kawas sorangan anjeun maké steamer logam atawa katél, ngagunakeun anduk teh beresih jeung baseuh kana éféktif dasi handap si Udung. Ieu nyegah dripping cai tina tutup onto cake béas, nu bisa mangaruhan hasil ahir. Sakali caina geus ngagolak dina steamer nu, uap keur sabudeureun 45 menit.
11. Geus antosan dugi muih béas geus sagemblengna tiis handap pikeun ngidinan Anjeun pikeun nyabut eta tina timah nu (disebutkeun aranjeunna lengket). Motong jajan turnip anjeun kana 1cm keureut kandel. Panas nepi saeutik saeutik tina minyak dina pan frying atawa katél jeung tumis nu muih dugi warna coklat emas dina dua sisi.
Ngawula kalawan saeutik saeutik kecap lampu atawa sambel cabe amis. Catetan saos cabé amis teu condiment tradisional buka kalayan kue turnip anjeun tapi kawas pisan goreng éta turun ka preferensi pribadi tur Abdi bogoh sambel cabe amis.