Jarang tiasa volume gula dina resep jadi Cirian kalawan jumlah sarua diganti gula . Tur aya mindeng troubles mun nyobian jadi gaduh panulisan sipat kimia gula anu nyieun barang dipanggang ngahurungkeun coklat emas, gugah leres tur jadi beueus. Di dieu urang bakal kasampak di sababaraha tantangan, solusi, sarta tips pikeun ngagunakeun Sweet'N Low (nami brand pikeun saccharin) nalika baking.
Kumaha Dupi Sweet'N Low (Saccharin) Ngalakukeun Nalika dipanggang?
Saccharin mangrupakeun diganti gula stabil nu teu leungit rasa amis na nalika dipanggang - laér béda ti aspartame anu rasa amis teu bisa tahan hawa luhur.
Bari rasa amis saccharin urang teu tahan nepi ka hawa tinggi, teu nyadiakeun volume, Uap, atawa Browning sarua salaku gula.
Maké rasio 1-to-1 keur ngaganti saccharin keur gula hese sabab saccharin nyaéta 300 nepi ka 500 kali leuwih amis ti batan gula. Hasilna, ngagunakeun jumlah leutik saccharin pikeun jumlah nu kawilang badag gula bisa ninggalkeun sababaraha resep kaluar tina kasaimbangan. Sering lamun baking kalawan saccharin, ayeuna teh ngusulkeun tetep satengah gula dina resep na diganti saccharin keur satengah lianna. Ieu mantuan ngurangan kandungan gula sakabéh bari hadé ngajaga volume, Uap, sarta Browning.
Ngaganti Sadaya tina Gula jeung Saccharin
Nalika ngaganti saccharin pikeun sakabéh gula dina resep, mangka pangalusna Cirian dina resep nu geus boga gula alam (misalna cobblers, pies, sarta barang dipanggang lianna kalayan bungbuahan) salaku gula kajadian sacara alami bisa mantuan nyaimbangkeun eusi Uap.
Lamun ditéang ka Panggang muih, muffins, sarta cookies sagemblengna kalawan saccharin, lengket resep nu geus dirancang pikeun ieu sareng teu ngagantikeun saccharin pikeun gula dina resep lianna. Lamun ditéang semi-homemade, coba Sweet'N baking Low mixes. Pikeun mantuan ngahontal caramelization, coba nyemprot luhureun muih, muffins, sarta cookies kalawan semprot sayur minyak goreng.
Salaku aturan jempol, nalika pilari ka ngagantikeun dina resep milih gula 1-to-1 nepi ka diganti gula tiasa loba gampang. Pikeun panggantian kirang finicky, coba baking kalawan sucralose granulated gantina.
Saccharin ngaganti Bagan
Pikeun maranéhanana anu komitmen keur ngagunakeun saccharin atanapi kedah nganggo up naon di goah saméméh investasi dina granulated sucralose (Splenda) atanapi sweetener sejen, make saccharin ieu bagan substitusi :
1/4 cangkir gula = 2 teaspoons granulated saccharin
1/3 cangkir gula = 2 1/2 teaspoons granulated saccharin
1/2 cangkir gula = 4 teaspoons granulated saccharin
1 cup gula = 8 teaspoons granulated saccharin
A Kasalametan Catetan Ngeunaan Saccharin
Mun anjeun teu acan sadar, dina 2000, Kongrés ngaluluskeun hiji bil ngaleupaskeun labél saccharin warning ti Sweet'N Low.
". Urang pisan gratified yén Kongrés kaliwat panerapan ngaleupaskeun labél saccharin warning on Sweet'N Low pengumuman ieu ngarojong naon we dipikawanoh sadayana sapanjang: saccharin geus aman pikeun tujuan konsumsi manusa," ceuk Marvin Eisenstadt, presiden Cumberland paking Corp , produsén of Sweet'N Low. "Peta ieu Congressional dumasar review ati bukti ilmiah éksténsif bakal mastikeun kapercayaan pamakéna 'di Sweet'N Low, saurang produk aranjeunna geus dipercaya pikeun leuwih ti 40 taun," manehna ditambahkeun.