Suhu lamun minyak mana ti alus pikeun goréng
Nempatkeun skillet dina kompor, tuang di sababaraha sendok minyak, balikkeun up panas sarta cingcin telepon. Sababaraha menit ti selingan jeung anjeun kudu kandel, haseup hideung ngeusian dapur na pan anjeun boga lapisan lem kurban caket di handap. Aya naon? Ieu ukur minyak. Anjeun kungsi malah teu dimimitian masak acan.
Naon anu lumangsung éta nu pencét Point Haseup pikeun minyak éta. Titik haseup minyak sarta lemak nyaéta suhu basa eta ngarecah na gagal salaku pelumas a.
Lamun minyak ngarecah ieu ngabentuk sacara gembleng host mahluk goréng, kaasup barang nu bisa mere Anjeun kanker. Aya ogé hal dina éta minyak rusak anu bakal ngakibatkeun pangan lengket na rasa nu pisan goréng. Knowing how panas minyak anjeun maké bisa meunang bakal nulungan urang nyingkahan Haseup Point. Di handap ieu daptar teh minyak pang populerna jeung lemak.
Anjeun tiasa ningkatkeun titik haseup hiji minyak ku ngagabungkeun deui kalawan minyak ku titik haseup luhur. Contona Pergaulan mentega jeung minyak zaitun lampu tambahan bakal mere Anjeun titik haseup loba nu leuwih luhur ti éta tina mantega.
Ti sudut pandang grilling, hal anu penting anu grates jadi oiled kalawan hal nu bisa nyandak panas sengit na anu sakali ieu geus rengse, nyingkahan hawa kaleuleuwihan anu bakal megatkeun minyak. Ieu ngandung harti lamun bade meunangkeun grill sakumaha panas sabisa beresih, nerapkeun minyak bener saméméh dahareun hits grill jeung ngadalikeun hawa ti titik éta saterusna.
Dina logam panas, minyak pegat bisa scrapped kaluar, tapi tujuan pamungkas nyaeta mun ngawangun permukaan nonstick on grates masak ku sababaraha kali meresihan sarta palapis.
haseup Point
| Minyak / Fat | Fahrenheit | Celsius |
| Canola Minyak - Unrefined | 225 ° F | 107 ° C |
| Safflower Minyak - Unrefined | 225 ° F | 107 ° C |
| Sunflower Minyak - Unrefined | 225 ° F | 107 ° C |
| Jagung Minyak - Unrefined | 320 ° F | 160 ° C |
| Suuk Minyak - Unrefined | 320 ° F | 160 ° C |
| Olive Minyak - tambahan Virgin | 320 ° F | 160 ° C |
| Safflower Minyak - Semi-disampurnakeun | 320 ° F | 160 ° C |
| mantega | 350 ° F | 177 ° C |
| Minyak zaitun - Quality High, tambahan Virgin | 405 ° F | 206 ° C |
| Olive Minyak - Virgin | 420 ° F | 215 ° C |
| Jagung Minyak - disampurnakeun | 450 ° F | 232 ° C |
| Suuk Minyak - disampurnakeun | 450 ° F | 232 ° C |
| Safflower Minyak - disampurnakeun | 450 ° F | 232 ° C |
| Sunflower Minyak - disampurnakeun | 450 ° F | 232 ° C |
| Canola Minyak - Semi-disampurnakeun | 465 ° F | 240 ° C |
| Minyak zaitun - tambahan Lampu | 470 ° F | 243 ° C |
| Canola Minyak - disampurnakeun | 470 ° F | 243 ° C |
| Ngijinkeun mentega (ghee) | 485 ° F | 252 ° C |
| alpukat Minyak | 520 ° F | 270 ° C |