Mun anjeun teu wawuh jeung ramps, éta meureun sabab-gumantung dimana anjeun cicing-hijina sadia pikeun sababaraha minggu tiap spring. Lamun teu bisa manggihan éta di wewengkon, anjeun bisa neangan aranjeunna online di Earthy nikmat atanapi lokal Anjeun sakabeh pangan saperti mimiti jadi ahir Maret tur salaku telat sakumaha April atanapi awal Juni.
Ramps, dianggap ngeunah cinyusu keur loba, aya bawang liar atawa leeks liar pituin Amérika Kalér. Aranjeunna gaduh, daun anu héjo panjang tur rada lega datar tur bulbs ramping. The bulbs meh sarua jeung bohlam bawang héjo, sanajan daun anu béda. Aranjeunna tumuwuh tina Karolina Kidul jeung sajauh kalér salaku Kanada, sanajan sipatna leuwih langka di Kanada.
Kecap "ramps," atanapi bawang bodas liar, munggaran disebutkeun dina print (Basa Inggris) dina 1500s, sarta di print Amérika dina 1828. Ramps anu kuat ti bawang héjo sarta mindeng didahar atah. Éta bisa dipaké dina sagala nélépon piring pikeun bawang héjo, leeks, bawang, atawa shallots.
Kombinasi ieu kentang, endog, sarta ramps nyaéta préparasi populér. Ngarasa Luncat ka ngaleungitkeun éta endog atawa masak aranjeunna nyalira sarta ngalayanan aranjeunna barengan kentang.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound ramps (ngeunaan 3 gelas, cleaned na sliced thinly)
- 4 nepi ka 6 strips Bacon
- 3 nepi ka 4 sedeng kentang (beureum-skinned atanapi Yukon Emas)
- 3 endog badag
Kumaha Jieun Éta
- Bilas nu ramps tuntas dina cai ngajalankeun tiis. Dipiceun sagala ageung, daun luar tangguh. Neukteuk off akar tungtung na ngamolotokeun kulit tembus luar. Ngajaga bagian bodas misahkeun ti héjo, nyiksikan teh ramps thinly.
- Susun strips Bacon dina skillet beurat badag sarta nempatkeun eta leuwih panas sedeng-low. Masak nepi ka garing, remen ngarobahna kalawan tongs. Leupaskeun potongan Bacon mun towels kertas atawa kantong kertas coklat ka solokan. Miceun kabeh tapi 3 sendok drippings ti skillet nu.
- Mesek kentang sarta motong kana dadu leutik.
- Ningkatkeun panas mun sedeng ditambah bagian bodas tina ramps jeung kentang kana skillet nu. Fry dugi kentang mangrupakeun lembut, aduk remen. Tambahkeun sliced héjo ramps tops jeung masak pikeun 2 menit deui.
- Megatkeun endog ngaliwatan ramps tur kentang jeung aduk nyampur ogé. Fry salila kira 2 menit, atawa nepi ka endog geus asak dina handap. Hurungkeun jeung ngagoreng di sisi séjén pikeun 2 nepi ka 4 menit deui, atanapi dugi endog anu asak liwat.
- Ngalayanan ramps jeung kentang panas kalawan roti bakar atawa Freshly dipanggang biskuit jeung mentega.
Tips sarta Variasi
- Pikeun ngagancangkeun persiapan, masak kentang diced dina cai ngagolak asin keur 2 nepi 3 menit. Solokan oge jeung tumis jeung ramps dugi aranjeunna browned jeung lembut.
- Mun anjeun teu mibanda ramps, sangkan resep ieu jeung bawang héjo sliced atanapi thinly sliced leeks.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 157 |
| total Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| kolesterol | 162 mg |
| natrium | 228 mg |
| karbohidrat | 10 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 9 g |