Garing jeung grind artichokes Yerusalem kana tipung pikeun pokok hébat
Hese ngomong naha pastime favorit Hilda Cowan urang geus ngolah atawa masak. Manehna ngagabungkeun duanana kapentingan dina blog nya Sapanjang Grapevine, dimana manehna babagi resep ti taman nya ngagunakeun bahan lokal - na ku cara lokal manehna hartina suku, teu mil.
Kiwari éta salju geus ampir ngiles di Eastern Ontario, anu sababaraha inci luhureun taneuh geus thawed, sarta aya tanda ditingali tina cinyusu, kuring kasampak maju ka usum anyar goreng jeung tutuwuhan liar sarta dibudidaya.
Bari teu pira ieu lumangsung acan tina segi ngahasilkeun foraged, komo kirang di taman sayur, abdi teu ngatur kana uncover a haul hade salah sahiji sayuran favorit abdi - artichokes Yerusalem, ogé katelah sunchokes.
Kuring nyebutkeun favorit sabab Abdi bogoh ka artichoke rasa unmistakable. Aranjeunna dina kanyataanana moal artichokes pisan, rada hiji anggota kulawarga sunflower, tapi lamun anjeun resep artichokes anjeun bakal pasti jadi cocoba ku ieu tubers saeutik ganjil. Aranjeunna nikmat grated tawar di salads, Anggang, pindang, garing, jero digoréng atawa ferméntasi . Sakali anjeun gaduh sababaraha tumuwuh di kebon Anjeun anjeun ampir dijamin a suplai pernah-tungtung. Biasana dipanén dina gugur, ayeuna sagampil taneuh nyaeta thawing geus wayah pangalusna pikeun ngagali aranjeunna nepi basa aranjeunna keur aya di sweetest maranéhanana.
Mun anjeun teu miboga aksés ka sagala ti kebon, néangan aranjeunna di hiji pasar patani, sarta lamun henteu di tetempoan polos nanyakeun salah sahiji nu ngical paralatan.
Loba patani kudu aranjeunna sukwan di huma maranéhna tapi milih henteu ngagunakeun atawa ngajual aranjeunna, sarta maranéhna bisa jadi daék titik anjeun sababaraha.
Dina downside nu, sunchokes ulah nyimpen ogé boh seger atawa masak. leuwih seger tetep salila kira tilu minggu dina kantong kertas di fridge, leuwih asak teu leuwih ti sababaraha poé.
Éta ogé bisa ngakibatkeun gas, utamana lamun dikonsumsi dina jumlahna ageung. métode Kuring keur nulis ngeunaan solves duanana masalah ieu. Ogé nyadiakeun pokok mangpaat jeung ekonomis bisa ngarasakeun babak taun '.
Kuring resep leuwih Freshly ngali, sakumaha lajeng aya teu kudu mesek aranjeunna. Ngan masihan eta scrub alus jang ngaleupaskeun sagala kokotor sarta serat, sarta motong kaluar wae bit lemes.
Salajengna, shred atawa nyiksikan aranjeunna thinly teras nahan aranjeunna dina dehydrator pikeun ngeunaan 4 ka 5 jam di 135ºF dugi aranjeunna tuntas garing tur garing. Éta ogé bisa garing dina oven dina hawa nu leuwih, nepi ka 175ºF, tapi anjeun bakal kedah parios tur pastikeun maranéhna teu Browning teuing. Lamun kitu, balikkeun oven dipareuman jeung deui sakali deui geus tiis ka handap.
Sakali garing, grind aranjeunna dina processor dahareun pikeun tepung kasar. Mun hiji ngagiling finer moderator, mangga regrind aranjeunna dina kopi atawa bungbu coét. tipung ieu bakal tetep oge jeung bisa dipaké dina baking gurih atanapi pikeun rasa na thickening soups, stews sarta saos.