Docks éta edibles liar populér mangsa depresi alatan tart maranéhanana, rasa lemony, kaayaanana nyebar, sarta kanyataan yén maranéhanana éta bébas pikeun nyokot éta. Dinten paling jalma geus poho ngeunaan umum jeung ngeunah nalungtik plant ieu.
Docks mangrupakeun tutuwuhan taunan tumuwuh tina taproots jeung nu paling mindeng kapanggih dina neglected, taneuh kaganggu kawas widang kabuka sarta sapanjang roadsides. Bari docks bisa jadi happiest na tastiest nalika aranjeunna tumuwuh kalayan nyatu Uap, taproot nu nunjukkeun aranjeunna halodo tutuwuhan toleran.
Docks tumuwuh sakumaha rosettes basal of foliage dina spring mimiti; aranjeunna mindeng salah sahiji greens pangheulana muncul. Ku telat cinyusu atawa mimiti usum panas, dok ngahasilkeun gagang kembang jangkung nu tega jumlahna copious tina siki, nu oge plant. si cikal, kumaha oge, tiasa kuli-intensif pikeun ngolah sarta laporan on palatability na anu kacida variatif. Kaula mah yakin éta patut gangguan teh iwal anjeun dina kaayaan survival na desperately kudu nyieun tipung. Hayu urang miharep éta pernah kajadian ka anjeun.
The foliage tutuwuhan dok dewasa bisa jadi ti 1-3 kaki jangkung, gumantung kana kaayaan tumuwuh, tapi dina spring mimiti, nalika éta di na paling enak, tutuwuhan leutik bisa jadi teuas titik. Tingali keur jangkung, coklat poek, cabang gagang kembang nu dihasilkeun crop.These si cikal sataun saméméh urang mindeng tetep nangtung leuwih tiis sarta pertumbuhan anyar bakal muncul ti dasar stalk.
Docks nu plant?
Aya loba docks plant, tapi dok Curly na dok lega-leaved anu paling umum di AS jeung Eropa.
Docks plant séjén kaasup R. occidentalis (dok barat), R. longifolius (buruan darmaga), sarta R. stenphyllus (dok sawah). R. hymenosepalus (rhubarb liar) geus ilahar di gurun Kulon sarta leuwih badag sarta leuwih succulent ti loba docks.It lianna geus kadaharan sarta pewarna sumber tradisional pikeun sababaraha suku Asalna Amérika.
Sabar darmaga (R. patientia) ieu sakali dibudidaya salaku sayur di duanana AS jeung Eropa jeung masih tumuwuh jadi misalna ku sajumlah leutik pekebun. Lamun maca ngeunaan hiji Sabar héjo disebut, nu nuju maca ngeunaan kesabaran darmaga. Sabar dok bisa kapanggih salaku tutuwuhan feral, upami anjeun untung. Ieu leuwih badag, leuwih lembut, jeung sugan leuwih nikmat tinimbang tutuwuhan dok lianna. Anjeun tiasa manggihan siki pikeun diobral di garis.
Salah sahiji fitur idéntifikasi pangalusna pikeun docks teh malapah ipis nu nyertakeun tempat ngumpulna mana daun emerge.This disebut ocrea, sarta nu kabukti coklat salaku umur tutuwuhan. Kondisi ocrea nu bisa janten indikator hade kumaha lembut jeung ngeunah nu melak darmaga téh. A fitur idéntifikasi kadua unggulan nyaéta kualitas mucilaginous tina batang. Lamun nyokot naon pikir mangrupa daun dok ngora tapi leungeun anjeun teu ditutupan ku mucilage, anjeun teu meunang daun dok ngora.
Rasa haseum tina dok asalna tina asam oksalat, nu, nalika dikonsumsi dina jumlah badag, bisa ngabalukarkeun batu ginjal. Sanyawa sarua kapanggih dina kangkung. Mun dokter Anjeun geus disarankan henteu dahar kangkung atanapi lamun anu rawan batu ginjal, teu dahar dok. Lamun umumna sehat sarta ulah jurang diri dina sababaraha pon of dok saban poé salila sabulan, anjeun kedah rupa.
Mun anjeun saraf ngeunaan ieu, err di sisi caution.
Curly darmaga
dok Curly bisa ogé disebut dok konéng, dok haseum, atawa narrowleaf dok, gumantung dimana anjeun cicing. Ngaran umum anu tricky keur nu pisan alesan; aranjeunna robah ti tempat pikeun nempatkeun. Mun nu peryogi kauninga persis na jeung katangtuan mutlak nu melak nu nuju kaayaan, nganggo nami Latin botanis. Tungtung biantara.
Kumaha jeung Nalika keur Panen darmaga
Duanana Curly tur lega-leaved darmaga anu plant dina sababaraha tahap. Daun paling lembut jeung rasa lemony pangalusna asalna tina daun ngora, méméh stalk kembang tumuwuh. Nyokot dua ka genep daun bungsu di puseur unggal rungkun. Aranjeunna malah moal mungkin gaduh pinuh unfurled jeung maranéhna bakal pisan mucilaginous.
Ti mimiti nepi ka pertengahan cinyusu, daun ngora ngeunah atah atawa masak. Mun maké daun atah, Anjeun bisa nyingkahan mucilage kaleuleuwihan ku nyoplokkeun bobot daun (petiole) jeung maké ngan daun sabenerna di salads.
The midribs daun dok ageung tiasa tangguh sarta serat, sedengkeun sabeulah daun tetep lembut. Lamun manggihan tutuwuhan kalayan foliage ngeunah tapi midribs tangguh, piceun midrib ti daun saméméh masak. Sajaba ti, petioles gedé bisa jadi tangguh tapi pleasantly haseum. Mertimbangkeun chopping nu petioles kana buah leutik, sarta masak aranjeunna salaku diganti pikeun rhubarb atanapi knotweed Jepang.
Di Dapur
Kawas kitu loba greens, docks ngurangan di volume lamun asak, ku kira 20 nepi ka 25 persén tina volume aslina maranéhanana.
Kulub atawa tumis greens dok anjeun sangkan paling ku rasa maranéhanana. Aranjeunna unggulan di aduk-fries, soups, stews, sarta masakan endog. Kuring khususna cinta dok kalawan krim sarta kéju, sarta henteu ngan lantaran krim sarta kéju anu nikmat. Aya hal ngeunaan tékstur jeung rasa tina dok asak anu hade wonderfully kalawan susu. Dok custard kejutan atuh ku rasa beredar na unggal waktu kuring secukupnya eta.
Kusabab dok ngabogaan usum panén rélatif pondok, kawas jadi loba greens liar, panén saloba Anjeun tiasa nalika éta di puncak na, teras blanch na freeze pikeun pamakéan engké. Dok dianggap hiji nalungtik invasif dina lima belas nagara bagian, jadi Anjeun meureun moal ngadamel lembang dina populasi lokal. Jeung Fébruari hareup, nalika janji spring greens sigana kawas ngagoda kuliner kejem, anjeun tiasa narik kantong vakum disegel of dok tina freezer dada well-bisi anjeun sarta bask dina kamulyaan anu aya Rumex.