Hambalan munggaran nyaéta Browning nu filets. Pastikeun pikeun ngagunakeun instan maca atanapi usik digital thermometer pikeun nyingkahan leuwih-masak. Catetan yen Kuring geus dihijikeun filet sareng sapotong Twine maksa kana wangun buleud.
Masak di filets dina dua sisi na edges. Rék ngahontal hiji suhu internal 120 derajat tapi kudu ati mun teu balik leuwih luhur dina suhu, teras narik filet nu kaluar panas. Lamun ayeuna teh tungtungna dipanggang anjeun bakal mungkas nepi a filet sampurna sedeng-langka.
03 of 07
Sangkan duxelles
Sapi Wellington Tutorial. Minggu Kevin D
1. finely rendang éta suung dina processor dahareun, lajeng dump kana anduk katun.
2. Roll up anduk jeung squeeze kaluar salaku loba Uap anjeun bisa leuwih tilelep dina.
3. Anjeun bakal mungkas nepi jeung campuran granular rada garing.
1. bentang hiji lambar pastry sarta nempatkeun 2 atanapi 3 sendok duxelles di pusat. Catetan: Gumantung kana ukuran filets anjeun anjeun kudu gulung kaluar pastry nu rada janten yakin éta cukup badag.
2. Teundeun filet di luhur tina duxelles. Pastikeun pikeun nyabut Twine di titik ieu, lamun dihijikeun dina filets.
05 of 07
Motong pastry nu
Sapi Wellington. Minggu Kevin D Motong kaluar ti opat juru sahiji kolom lambaran pastry (anjeun nempo dina hambalan saméméhna). Catetan yen Kuring geus ditinggalkeun panutup a dina right- (jeung left-) sisi perantaraan handap sarta flaps luhur. flaps ieu melu di na ngégél juru.
06 of 07
Bungkus filets
Sapi Wellington Tutorial. Minggu Kevin D
Heula, sangkan nyeuseuh endog.
1. Melu hiji panutup leuwih, sikat nu panutup tibalik jeung nyeuseuh endog lajeng melu eta leuwih tur pencet pikeun ngégél.
2. Sikat edges of panutup handap kalawan nyeuseuh endog, melu leuwih luhur, mungkus edges di, sarta pencet pikeun ngégél. Ngulang kalayan panutup luhur.
3. Anjeun ayeuna kudu boga pakét lengkep, gently mencet edges na luhur pikeun ngamankeun anjing laut.
4. pakét Aktipkeun leuwih na, upami hayang, motong kaluar sababaraha nurun bentuk tina pastry besi tua paste ka luhureun paket jeung nyeuseuh endog. Lajeng sikat sakabéh pakét sareng nyeuseuh endog jeung Panggang.
07 of 07
Panggang kana kasampurnaan ...
Sapi Wellington Tutorial. Minggu Kevin D
Panggang pikeun 30 menit jeung Preanger. Sapi Wellington pantes éta reputasi. Ieu duanana elegan, nikmat, tur bisa ditumpes prepped pondok tina final baking sapoé sateuacanna; sampurna pikeun sagala kasempetan husus.
Tutorial ieu diédit ku Joy Nordenstrom, Hidangan Romantic 'Ahli