duxelles supa mangrupa supa sautéed, bawang beureum sarta ramuan campuran intensely flavored nu mangrupakeun Palasik masakan Perancis.
Sacara tradisional, némpelkeun supa ieu dipaké dina persiapan Sapi Wellington tapi ogé bisa dipaké pikeun soups rasa, saos, eusian omelets na ravioli, pangan garnish tur sakumaha sumebarna paling delectable on keureut toasted of baguette katelah crostini.
Duxelles resep teu disetél dina batu. Anjeun bisa rupa-rupa jinis supa dipaké atawa ngagabungkeun sababaraha (cremini, morel, shiitake, porcini, tombol bodas). Ngaganti shallots jeung bawang bodas atanapi nganggo duanana sarta nambahan peterseli dicincang. Salami anjeun boga suung, mantega, uyah, sarta cabé, Anjeun gaduh naon nu diperlukeun sangkan duxelles.
campuran freezes ogé jadi resep ieu bisa dua kali atawa tripled upami hoyong.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 suung pound (
- morels anu hébat, tapi tombol suung dianggo)
- 2 sendok mentega (unsalted, dibagi)
- 3 séndok bawang beureum (finely dicincang)
- Uyah jeung cabé secukupnya
- 1/2 séndok thyme (garing atanapi 1 1/2 séndok dicincang
- thyme tawar )
- 1/4 cangkir garing vermouth, sherry, atawa anggur bodas
Kumaha Jieun Éta
- Finely rendang suung dina processor dahareun.
- Kerok suung kaluar kana beresih, anduk katun. Ulah make terrycloth, sarta milih hiji anduk heubeul anjeun bakal kokotor eta.
- Pulas nu anduk sabudeureun éta suung jeung wring kaluar salaku loba cair anjeun bisa leuwih tilelep dina.
- Panas anu badag (10 inci) nonstick skillet leuwih hiji burner diatur antara sedeng jeung sedeng luhur.
- Tambahkeun 1 séndok mentega jeung swirl mun ngalembereh tur ulah ngaduruk.
- Tambahkeun suung, shallots, a ciwit uyah, a ciwit tina cabe hideung, sarta thyme.
- Cook, aduk remen dugi suung némbongan garing sarta dimimitian coklat, ngeunaan 5 menit.
- Aduk sésana séndok tina mentega jeung, nalika dilebur, nambah vermouth, sherry atawa anggur.
- Cook, aduk remen dugi vermouth geus ngejat.
- Angkat ti panas sarta tiis.
Catetan: Duxelles freezes ogé kitu, sanajan resep ieu ngahasilkeun leuwih ti nu peryogi pikeun dua wellingtons, Anjeun tiasa nyimpen sésana pikeun pamakéan nu bakal datang.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 280 |
| total Fat | 24 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 61 mg |
| natrium | 793 mg |
| karbohidrat | 15 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 7 g |