Pilihan aprikot jeung neundeun
apricots asak seger anu Boon a lamun kapanggih saprak maranéhna teu ngarambat ogé. Mayoritas pepelakan aprikot asak anu garing, kalawan mindeng kirang ti salah-kaopat panén datang ka seger pasar. usum panén pikeun apricots di Amérika Serikat geus ti bulan Juni nepi ka pertengahan Agustus gumantung rupa jeung lokasi, tapi apricots garing téh aya sataun-buleud.
Paling apricots seger dijual ka pasar téh ngangkat lamun teu cukup dewasa tur masih teguh pikeun ngurangan karuksakan pengiriman barang.
Bari maranéhna bakal ripen dina warna, tékstur, sarta juiciness sanggeus ngangkat, rasa jeung rasa amis baris tetep di tingkat sarua salaku lamun maranéhanana ngangkat sarta moal ningkatkeun .
Kumaha mésér apricots
Apricots mangrupakeun warna tina konéng kana jeruk jero, sering kalawan némpél beureum atanapi rosy. Nalika milih apricots seger, néangan bungbuahan jeung euweuh touch tina sama sekali héjo. Daging buah rupa-rupa ukuranana ti ngeunaan 1-1 / 2 ka 2-1 / 2 inci diaméterna. daging kudu ngahasilkeun pikeun tekanan hipu lamun diayakeun di palm leungeun anjeun, sarta buah kudu boga caang, ambu asak. Ulah aya jelema nu bruised, lemes, atawa mushy.
Kumaha pikeun nyimpen apricots
Lamun teu dikaruniai hiji tangkal aprikot jeung buah Vine-ripened, apricots bakal neruskeun ripen lamun ditinggalkeun dina suhu kamar dina kantong kertas, jauh ti cahya panonpoé. Pariksa kamajuan ripening mindeng sabab bakal gancang deteriorate. Éta moal ngahontal rasa pinuh sami amis saperti tangkal-ripened tapi bakal leuwih hade tinimbang kaluar rak nu.
Sakali ripened, toko keur euweuh leuwih ti sababaraha poé dina kulkas.
freeze apricots
Pikeun freeze, apricots nyiksikan dina satengah jeung nyabut pit, anu bakal impart rasa pait. Dip dina leyuran asam askorbat mun discourage discoloration. Tempat di baggies airtight di freezer nu nepi ka 3 bulan.
Kalawan sababaraha variétas, kulit bakal jadi tangguh lamun beku tanpa blanching munggaran.
Kantun blanch dina cai nu ngagolak keur hiji menit, terjun kana cai tiis, solokan jeung freeze. Apricots bisa ogé jadi dipak dina gula atawa sirop pikeun beku tur beku nepi ka 1 taun.
Garing atawa can apricots
Upami Anjeun keur perencanaan ka tegalan atawa bisa apricots Anjeun, pastikeun geus dipilih rupa freestone. Kalawan variétas freestone, daging bakal gampang misahkeun tina liang kubur. Paling apricots di pasar téh variétas freestone.
Sun-garing apricots bakal bit tougher ti dehydrated. apricots garing kudu disimpen dina kulkas. Lamun disimpen dina suhu luhur 75 F., buah janten teuas, poek di warna, sarta bakal leungit nilai gizi. tas disegel bisa disimpen henteu leuwih ti 1 bulan dina suhu kamar, tapi nepi ka 6 bulan dina kulkas. Mun apricots Anjeun garing jadi teuing regas, aranjeunna bisa softened ku soaking di cair atawa ku steaming.
Ahéng, apricots canned komersil mindeng boga rasa loba lengkepna ti apricots seger ti pasar. Ieu alatan dina apricots anu ditinggalkeun dina tangkal panjang mun ripen sarta alami ngembangkeun langkung rasa. Prosés Leungitna gizi dina mangsa proses Pangaléngan nyaéta negligible.