Anjeun bisa heran naha a kari Durban geus dipikawanoh salaku kari Durban na naha ieu téh kacida pentingna. Dina jawaban eta basajan. Hal ieu panginten ku loba a enthusiast kari yén curries pangalusna di sakabéh dunya datangna ti kotana Durban, di propinsi Afrika Selatan of Kwazulu Natal. Durban sorangan ngabogaan sajarah matak, loba kawas sesa Afrika Kidul. Abdi émut nalika kuring mimiti landed di Durban for neng ngeunaan 6 taun katukang.
Kuring ngarasa jadi sanajan Kuring kungsi landed di India, Singapura atawa tempat sejenna di Asia nu miboga populasi India signifikan. Kanyataanna paling populasi India Afrika Kidul geus ngumpul di Durban.
Ieu kituna henteu datangna saperti kejutan yen loba masakan populér ti Durban boga pulas India béda kana éta hal, sarta curries henteu bisa overlooked. Tapi naon eta nu susunan eta hiji kari Durban tina sagala kari séjén? Ieu patarosan alus na naon Abdi disimpulkeun nyaeta:
1. Panas
Durban curries anu bisa disebutkeun loba hotter ti curries sejen tur bakal sering ngasupkeun pamakéan panas tur lada rawit lada, atawa bungbu panas pisan katelah kari masala, nu béda ti toko meuli kari bubuk.
2. Warna Beureum
Pamakéan tomat, puree tomat atawa konsentrasi di curries Durban nyaéta fitur séjén anu susunan eta eta. Ieu ilaharna bakal ngahasilkeun warna beureum na denok. Sababaraha urang milih pikeun nambahkeun paprika kana piring kitu nempel jeung tomotoes, Anjeun teu bisa balik salah.
3. rempah Sweet
Anjeun bakal mindeng manggihan pamakéan garam masala dina curries Durban pohara populér. Tapi rempah amis nyata anjeun nyoba pikeun meunangkeun di boh kayu manis, kapulaga atanapi cengkéh, atawa kombinasi sadaya tilu rempah. Salaku keur kuring mah, sunda pake sakabeh kayu manis teken sakumaha eta témbong yén hint tina rasa amis kitu ogé nambahan touch rustic kana piring anu.
Kuring ogé manggihan yén kuring condong make kombinasi béda ti tilu rempah amis gumantung jenis daging Kuring keur maké. Contona, Kami leuwih gampang ngagunakeun cengkéh dina domba atawa embe (mutton) kari sakumaha kuring yakin bahan ieu Tembok diwangun pikeun tiap lianna.
4. Daun Curry
Anjeun moal manggihan resep kari Durban nu teu diasupkeun kari daun kana piring, boh ku nambahkeun daun sakabeh, atawa grinding aranjeunna sapanjang kalayan rempah kari masala séjén nalika nyieun imah dijieunna bungbu adun.
Anjeun tiasa kituna ngahontal nyieun hiji kari Durban kalayan saloba kombinasi bungbu anjeun mangga, tapi jadi salami anjeun boga di luhur 4 elemen dilebetkeun dina resep, anjeun dijilid pikeun ngahontal hal deukeut jeung otentik Durban Curry.