Ngajaga eta basajan
Dina Yunani: ψάρι στα κάρβουνα, diucapkan PSAH-ree stah kar-voo-nah
Yunani geus salawasna geus kasohor seafood, sarta pikeun kesederhanaan resep nu showcase rasa alam, tinimbang mask eta. Lauk grilled mangrupakeun favorit sakuliah nagara jeung hiji husus tina kapuloan tur wewengkon basisir.
Lauk favorit (jeung kadaharan ti laut) pikeun Grilling
- Bonito
- Dentex
- Belut
- Grouper
- John Dory
- Makarél
- Gurita
- Parrotfish
- Pike
- Prawns
- beureum Mullet
- Sea bass
- laut Bream
- kakap
- Lauk hiu pedang
- Trout (a husus di Northern Yunani)
Dina taun anyar, tuna jeung mahi-mahi geus jadi populér pikeun grilling ogé.
resep
Resep paling otentik pikeun salah sahiji lauk ieu pisan basajan:
bahan
- minyak zaitun
- jeruk nipis
- uyah
- oregano Yunani (rigani) atanapi thyme, ditumbuk
- keureut lemon ipis (pikeun sakabeh lauk grilled di foil)
Mun maké leutik ka sakabeh lauk sedeng, kerok kaluar skala na taliti nyiksikan kana rohangan burih ngaleupaskeun peujit (ninggalkeun sirah gembleng lamun mungkin). Bilas ogé jeung pat garing. (Pikeun lauk badag, ninggalkeun timbangan dina ngajaga tina ngaduruk sakumaha aranjeunna kedah panjang waktos masak. Leupaskeun kulit saméméh dahar.)
Seuneu nepi grill dina.
Enteng uyah pedalaman sarta exterior tina sakabeh lauk, atanapi kadua sisi steaks lauk. Atur dina colander leuwih mangkok jeung refrigerate dugi grill geus siap.
Sikat lauk kalawan jus minyak jeung lemon zaitun, sarta Sprinkle kalawan oregano taneuh coarsely atanapi thyme.
Sikat grid atawa grill kalawan minyak zaitun keur mencegah tancep, sarta grill lauk (maké grid leungeun-ngayakeun damel ngarobah gampang), ngarobah mindeng ka grill merata dina dua sisi.
- Alternatipna, lauk bisa dibungkus dina foil jeung grilled. Pikeun sakabeh lauk, nyelapkeun nyiksikan ipis lemon di unggal bukaan Gill. Mun sirah geus dihapus, nyelapkeun keureut dina rongga beuteung. Bungkus sacara bébas dina foil, sarta grill.
Waktos masak:
- Lauk steaks: 1 inci steaks umum butuh 4-5 menit per samping.
- Lauk sakabeh: gumantung kana ukuran nu. Masak nepi ka daging anu teguh sarta ngan siap flake.
Ngawula kalawan:
- latholemono (minyak jeung lemon) sambel atanapi
- wedges lemon di sisi.