sambel Piri piri nyaéta asin jeung sababaraha sajarah. Eta asalna di Afrika di Angola sarta Mozambik sanggeus padumuk Portugis anjog bringing peppers Chili panas ti tanah air maranéhanana salila kolonisasi. (Dina Swahili, peppers ieu disebut piri piri.)
Dinten, fiery, saos seungit ieu biasa di Portugal, Angola, Namibia, Mozambik, jeung Afrika Kidul. Di AS, ayeuna teh ogé jadi leuwih umum di réstoran nu ngahususkeun dina porsi hayam. Henteu ngan teu eta secukupnya hébat ku hayam, piri piri saos pasang wonderfully kalawan lauk grilled atawa hurang. Coba piri piri kalayan pangan digoréng , teuing.
Resep ieu asin Peri Peri nyaeta ti Mozambik. Nyiapkeun pikeun saréat panas, lada, jeung ngeunah!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 sendok beureum panas Chili témpél (atawa 10 panas chiles beureum, kayaning chiles Thailand)
- jeruk nipis 1/2 cangkir
- 2 sendok
- cilantro (finely dicincang)
- 1 séndok peterseli (dicincang)
- 5 cengkéh bawang bodas (dicincang)
- 1/2 séndok téh uyah
- 1/2 cangkir minyak zaitun (atawa minyak suuk)
Kumaha Jieun Éta
- Nambah némpelkeun Chili, jeruk nipis, cilantro, peterseli, bawang bodas, sarta uyah kana prosesor dahareun. Nyampur kana luhur dugi bahan anu mangrupa konsistensi rata.
- Sakali saos mimiti meunang mulus, drizzle dina minyak nu lalaunan bari mesin kasebut ngajalankeun.
- Sakali minyak nu geus sagala diasupkeun, nempatkeun asin dina jar kaca jeung hayu nangtung dina suhu kamar nepi ka sapoé.
- Ngawula ka saos piri piri kalawan digoréng, grilled, atawa broiled seafood. Jeung inget: a saeutik mana cara lila! (Tambahkeun teuing saos jeung rasa anjeun kuncup ngan bisa diajar cara teuas.)
Kang Oki urang Catetan:
- Kadé éta chiles Anjeun nganggo nu beureum guna ngahasilkeun warna ditangtoskeun tina piri piri. Mun anjeun ngagunakeun chiles beureum seger, rendang éta kasarna. Lamun anjeun rék nyieun ieu otentik, neangan diri nu leutik "panon manuk urang" chiles nu pisan, pisan panas. Sagala Chili panas bakal ngalakukeun, sanajan.
- Mun marinating daging, kayaning hayam, jeung sambel piri piri, pastikeun hayu eta diuk pikeun ngeunaan sajam ku kituna leres bisa nyerep kana daging.
- sambel piri Piri bisa disimpen dina jar disegel dina kulkas nepi ka sabulan. Sarta saprak saeutik mana cara lila, nu hartina anjeun bisa ékspérimén nyobian masakan anyar nu nganggo saos teh.
sumber:
Raichlen, S., Maroukian, F., & Bon Appétit Test Dapur. (2010). Piri-Piri Hayam. Disalin November 16, 2016, ti http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750
Rowley Leigh, "A fiery tangtangan pikeun Palates hipu", The Financial Times (London, Inggris), 25 Séptémber 2004, p. 6.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 303 |
| total Fat | 27 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 20 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 10 mg |
| karbohidrat | 15 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 3 g |