Buah Butters, Conserves, Curds, Jams, Jellies, Marmalades na Preserves

Dina poé saméméh refrigeration, ngurangan bubur buah sweetened na Pangaléngan dinya éta sarana preserving rasa usum panas taun-buleud di Éropa Wétan. rasa ieu jadi luar biasa, naon sakali kabutuhan a janten bagian penting tina tradisi kuliner.

Beda antara nyebar buah mangrupa salah sahiji konsistensi. Di dieu téh kumaha carana ngabejaan kadua jari eta.

buah mantega

butters buah nu dilakukeun ku masak sadayana atawa ngurangan unpeeled jeung, kadang, buah unpitted dugi lembut lajeng forcing eta ngaliwatan tabung atawa foodmill.

Gula, sarta kadangkala rempah jeung jeruk nipis, nu ditambahkeun jeung bubur nu diréduksi ku masak dugi kandel. Taya agén gelling, kayaning pektin, dipaké. Buah istilah "mentega" asalna tina spreadability na. Aya mantega dina produk (kawas curds buah!)

• Buah Fakta mentega jeung Resep
• Peach mentega Resep
• Waluh mentega Resep
• Plum mentega Resep
• Prune atawa aprikot Lekvar Resep
• Quince mentega Resep
• Apple mentega Resep
• Pir mentega Resep
• Tomat mentega Resep

buah Conserve

Conserves mangrupakeun campuran jam-kawas buah, mindeng ku kismis atawa buah garing sejenna sarta kadangkala sadayana atawa kacang dicincang, minuman keras sarta rempah. Éta nu asak dugi aranjeunna jadi pohara kandel sarta chunky, tapi umumna thinner ti jam. Aranjeunna nuju ilaharna nyebarkeun on toasts, biskuit, crumpets jeung sarapan breads séjén atawa gulungan. Tapi maranéhna ogé bakal dianggo salaku samping jeung daging game atawa babi, atawa ngeusian hiji pastry kawas kołaczki .

• Resep Buah Brandied

buah Curd

Curd buah téh sumebar creamy dijieun kalayan gula, endog sarta mentega jeung, biasana, jus jeruk jeung zest . Lemon curd teh rupa Palasik tapi jeruk, jeruk getih, strawberry na cranberry curds bisa kapanggih. A curd jeruk nyaéta refreshingly tart, sabalikna jams langkung sugary na preserves. curds buah ogé bisa dipaké pikeun ngeusian cangkang tart, sarta sakumaha garnish a.

• Lemon Curd Resep
• Doberge Kue kalawan Lemon Curd Resep

Jams buah

Jams nu dilakukeun ku masak purees buah jeung gula sarta pektin dugi thickened. Aranjeunna unstrained. Berries jeung bungbuahan leutik lianna anu pangseringna dipaké, tapi bungbuahan gedé dianggo oge. jam alus dicirikeun ku hiji malah konsistensi tanpa sakumpulan buah, warna cerah sarta tekstur semi-jelled nu teu boga wujud cair gratis. Jam ogé bisa dipaké pikeun ngeusian pastries kawas Polandia Royal Mazurek .

• Gbr Jam Resep
• Gampang Strawberry Jam Resep
• 6 Low-ditambahkeun Gula Jam Resep
• Cranberry Jam Resep

freezer Jam

purees buah Uncooked dicampurkeun jeung gula jeung pektin disebut freezer jam sabab disimpen beku. Éta nu hargana pikeun rasa pisan tawar maranéhna.

• Strawberry freezer Jam Resep

buah Jelly

Di Amerika Serikat jeung Kanada, jelly anu saukur sweetened na jelled sari buah. Hal ieu dilakukeun ku masak handap buah sweetened (atawa nabati) juices kalawan pektin sarta asam kawas jeruk nipis. jelly alus jelas tur sparkling kalawan henteu ngambah bubur na eta bisa motong jeung péso. Dina Britian, ager nujul ka sumebar buah atawa ngawétkeun.

• Beureum Anggur Jelly Resep

buah Marmalade

Marmalades anu amis tur tangy preserves buah anu kaasup daging jeung zest ti buah jeruk, biasana jeruk.

• Natal Marmalade Resep
• Kumquat-Oranyeu Marmalade Resep
• Beureum Bawang Marmalade Resep
• Beureum bit Marmalade Resep

Preserves buah

Preserves nu béda ti jams di nu potongan ageung atanapi sadayana bungbuahan sweetened (atawa sayuran) nu asak na jelled. Ieu henteu lemes kawas jam atawa jelly. slatko Serbia mangrupakeun tipe ngawétkeun nu buah anu diteundeun sakabeh dina kandel, sirop gula amis pisan.

• Samangka kulit Preserves (Slatko) Resep

Sumebarna buah

Buah sumebar nyaéta jam atawa ngawétkeun dijieun kalayan euweuh gula tambahan.