Palasik Perancis Venison Bourguignon Resep

bourguignon venison ieu sakabeh kahaneutan Palasik jeung kanyamanan tina resep sapi langkung well-dipikawanoh tapi ku rasa kaulinan euyeub. Metoda goreng slow dipaké dina resep ieu sarta saos anggur beureum hearty ngajadikeun eta hiji cocok idéal pikeun motong taktak tougher of venison, nu perlu bit leuwih waktos masak handap kana tékstur buttery lembut.

Ngawula kalawan pot badag kentang mashed atawa keur resep langkung otentik, coba nyieun Aligot.

Ulah jadi nempatkeun kaluar nyieun piring kusabab jumlah badag bahan, eta sabenerna pisan gampang.

Naon gé Anjeun ngabutuhkeun

• anggur beureum 3 gelas garing
• 2 gelas stock sapi kuat
• 1/4 cangkir Cognac (atawa kualitas alus brendi)
• 1 bawang konéng badag, dicincang jadi buah badag
• 2 wortel, peeled na potong buah 2 inci-lila
• 3 cengkéh bawang bodas, ditumbuk jeung dicincang
• 1/4 cangkir dicincang peterseli seger
• 1 séndok garing thyme
• 1 séndok garing Rosemary
• 10 peppercorns hideung
• 3 sakabeh cengkéh
• 1 allspice berries
• 1 garing daun salam
• 3 pon venison Amrik (motong taktak), potong sakumpulan 2 inci
• 1/2 pound Bacon, potong keureut kandel, lajeng coarsely dicincang
• 2 sendok tambah 1 séndok softened mantega
• némpelkeun tomat 1 séndok
• 2 sendok minyak zaitun
• 1 pound bawang mutiara, peeled
• 1 pound suung bodas, musnah beresih jeung layung dipangkas
• 1/2 séndok téh uyah
• 1/4 séndok cabe hideung taneuh
• 1 séndok sadaya-Tujuan tipung

Kumaha Jieun Éta

1. Kumaha sangkan beureum Stew venison anggur:
2. Dina wadah non-réaktif badag, gently Tos babarengan anggur beureum, stock sapi eces, Cognac, bawang, wortel, bawang bodas, peterseli, thyme, Rosemary, peppercorns, cengkéh, allspice, daun salam, sarta venison. Refrigerate sarta ngidinan campuran pikeun marinate sapeuting atawa keur sahenteuna 8 jam.
3. Preheat oven mun 300F Cabut venison ti marinade jeung solokan eta dina anduk dapur beresih. Maké séndok slotted, mindahkeun sayur kana mangkok na cagar cairan marinade.

1. Dina badag oven Walanda diatur leuwih panas sedeng luhur, ngalembereh dua sendok mentega. Tumis Bacon dina mentega nepika garing. Ngajaga gajih dina oven Belanda, mindahkeun Bacon asak pikeun plat. Nambah venison lemes ka gajih Bacon jeung masak leuwih panas tinggi, mindeng péngkolan, dugi venison kasebut browned. Mindahkeun venison ka hiji makalah anduk-dijejeran lempeng. Tambahkeun sayur marinade mun gajih jeung tumis aranjeunna leuwih sedeng luhur panas, mindeng aduk, salila kira 5-7 menit. Solokan wae gajih sésana. Aduk di némpelkeun tomat sarta ngidinan ka masak pikeun ngeunaan 30 detik. Laun nambah sakabéh cair marinade nu ditangtayungan, terus diaduk nepi ka ngabentuk saos rata.
2. Balik kana venison na Bacon kana oven Walanda, sarta aduk sababaraha kali mun ngagabungkeun bahan. Nutupan kalayan tutup a jeung masak di oven preheated pikeun 3 jam, dugi venison pohara lembut.
3. Maké séndok slotted ngan mindahkeun venison ka mangkok beresih. Galur jeung skim gajih ti saos jeung tuang eta deui kana oven Walanda marengan venison kana.
4. Dina skillet badag leuwih sedeng luhur panas, tumis bawang mutiara salila kira 10 menit, nepi ka maranehna tobat lembut. Neruskeun masak aranjeunna dugi lolobana evaporates cair masak. Nambah suung, uyah, sarta cabé pikeun pan jeung tumis aranjeunna marengan bawang pikeun 5 menit.
5. Knead babarengan séndok ditangtayungan tina mantega softened sarta 1 séndok tipung sadaya-Tujuan nyieun hiji manie beurre . Aduk nu manie beurre kana campuran bawang jeung supa simmering jeung masak eta pikeun 1 menit, nepika thickens saeutik. Tambahkeun garnish sayur nu thickened kana oven Walanda sarta mawa Stew mun simmer pikeun 3 menit. Angkat ti panas sarta ngalayanan panas.

Diropéa ku Elaine Lemm