Guide Grilling Anjeun

Euweuh nyebutkeun panas kawas grilling ker. Jeung naha éta téh steak kandel, babi chops , hayam, atawa lauk, sababaraha bahan ieu tiasa mahal, jadi nyaho kumaha lila masak unggal jenis daging ka liking anjeun krusial. Aya nanaon goreng ti overcooking yén porterhouse pricy! Anjeun oge kedah pastikeun yén hayam, hamburgers, sarta kadaharan ti laut nu pinuh asak ka suhu internal aman saméméh porsi.

Naha anjeun maké gas atanapi areng grill, di handap sababaraha léngkah nalika grilling jeung nyaho sabaraha lila masak kadaharan tinangtu bakal ngabantu assure a hasilna suksés.

Léngkah pikeun Kasuksesan

Grilling mungkin sigana salaku basajan sakumaha ngalungkeun sababaraha daging dina grill panas, tapi sabenerna bit leuwih aub ti éta, sarta aya sababaraha tips pikeun tetep dina pikiran sateuacan Anjeun. Kahiji, hal anu penting pikeun ngabersihan grill dina, maké sikat sareng bristles kaku atawa crumpled up sapotong foil, ngaleupaskeun sagala résidu leftover. Mangka anjeun kudu minyak grill dina rak enteng saméméh nambahkeun daging. Sakali anjeun nempatkeun dahareun dina ngilu grill, ngantep stand daging, katutup atanapi henteu, nepika Kaluaran gampang saméméh flipping atawa pindah sabudeureun. Rék mastikeun aya tanda grill geulis on daging.

Sakali dahareun geus rengse, anjeun kudu ngantep eta beristirahat; grilled meats kayaning steak , babi chops, tenderloin, sarta hayam kudu boga waktu nangtung sanggeus grilling nu raises suhu internal bit na ngidinan teh juices redistribute.

Tempat dahareun dina plat bersih (teu piring nu dipaké pikeun mawa daging ka grill dina), nutupan sacara bébas kalawan foil, sarta ngantep nangtung pikeun 5 menit.

Ieu Sadaya Ngeunaan temp nu

Upami Anjeun keur make hiji grill areng, pastikeun nu coals nu ditutupan ku lebu lampu sateuacan Anjeun masak. Paling daging, hayam, jeung lauk kudu grilled leuwih coals sedeng anu hartosna Anjeun bisa nahan leungeun anjeun ngeunaan 5 inci tina ngilu pikeun 5 jeung 7 detik sateuacan anjeun kedah narik eta jauh.

Steaks bisa masak pikeun sagala doneness dipikahayang, tapi pikeun alesan kaamanan pangan , pastikeun aranjeunna sahenteuna 140 F, atanapi sedeng langka. Babi jeung domba bisa masak pikeun 145 F, nurutkeun katerangan nyimpen kaluar ku USDA. meats-naha taneuh sapi, turki, atawa hayam-kudu asak pikeun 165 F jeung maéhan baktéri.

Grilling Chart

Grilling kali gumantung kana sababaraha faktor: jinis kadaharan, ketebalan na, sarta doneness dimaksud. Sakali anjeun eusian blanks ieu anjeun bisa kalayan gampang angka kaluar ngadeukeutan sabaraha lila anjeun kedah nyimpen dahareun on grill dina; urang ngomong "ngadeukeutan" kusabab waktu teu salawasna kalawan cara anu pangalusna pikeun nangtoskeun lamun dahareun geus rengse. Gaduh daging thermometer-atawa malah panyilidikan masak nu kiwari datangna kalawan loba grills nu nirkabel disambungkeun ngaliwatan hiji aplikasi dina telepon Anjeun-pohara mantuan sarta bakal nawiskeun hiji metodeu ampir foolproof pikeun nguji doneness.

Nu keur ceuk, anjeun tiasa nganggo grafik grilling béda sakumaha pituduh pikeun mastikeun Anjeun ngawula hiji piring sampurna grilled unggal waktu.

Grilling Sapi

Aya metodeu béda nalika grilling steaks versus grilling roasts. Pikeun nyieun éta kulit luar nice jeung tanda grill ditingali dina steak, Anjeun kudu sear eta mimitina, nu hartina masak eta sakeudeung leuwih panas tinggi. Lajeng dibawa pedalaman ka ditangtoskeun suhu-tanpa charring nu luar-éta steak kudu dipindahkeun ka panas handap dugi ka doneness dipikahoyong geus ngahontal.

Searing kedah nyandak 2 menit pikeun steak 1 inci-kandel jeung 4 menit pikeun 1 1/2 ka 2 inci kandel. (The kali masak pikeun steak kaasup kali searing jeung steaks kudu dibalikkeun satengahna ngaliwatan waktu masak.) Kalolobaan ketebalan steak didaptarkeun nyaeta 1 inci-saukur nambahan 5 menit waktos masak pikeun unggal 1/2 inci tina ketebalan. Pikeun roasts, téhnik masak mangrupa panas langsung, hartina anjeun kudu nempatkeun daging ka sisi seuneu teu luhur. manggang kudu gajih-sisi up; ngagunakeun thermometer daging pikeun nguji pikeun doneness.

Tangtu, ieu milis teu bakal réngsé tanpa mentioning panas anjing jeung hamburgers. Paling panas anjing téh ngarangkep geus asak, jadi maranéhna ukur butuh sababaraha menit (5 ka 7) dina grill ka meunang panas sarta saeutik char. Hamburgers kudu seared leuwih panas luhur pikeun 2 menit dina saban gigir, lajeng nambahkeun 2 nepi 3 menit pikeun tiap tingkatan doneness (jadi nambahan ngeunaan 4 menit pikeun sedeng jeung 6 menit pikeun dipigawé ogé).

Grilling Babi

chops babi na steaks kudu asak leuwih panas langsung (sanajan motong kandel bisa dipindahkeun ka panas langsung nepi ka rengse masak) jeung dibalikkeun satengahna liwat. Roasts kudu asak leuwih panas langsung, ditempatkeun gajih-sisi nepi, tur asak mun sedeng (versus dipigawé ogé) pikeun hasil pangalusna. Pikeun tenderloin a, masak anjeun bakal a steak (kaasup searing) dugi ka suhu internal ngahontal 145 F.

Grilling ternak

Lamun datang ka grilling nanaon nu jangjangan, sagalana iwal sakabeh manuk kudu asak leuwih panas langsung. Flip jangjangan nu satengahna ngaliwatan waktu masak, sarta lamun nu nambahkeun saos ka hayam atawa turki, bet kitu dina panungtungan 10 menit waktu masak. Pastikeun sakabeh manuk nu pinuh defrosted saméméh grilling.

Grilling Lauk jeung kerang

Masak kadaharan ti laut mindeng perlu bit leuwih perhatian saperti sapotong geulis lauk bisa balik ti beueus nepi ka garing dina menit jeung kerang ti lembut pikeun chewy dina jangka waktu nu moal. Naha anjeun grilling steaks lauk, Gurame, sakabeh lauk, atanapi kerang, aya hiji aturan umum sababaraha nuturkeun: Kanggo sabagéan ageung lauk jeung kerang ngagunakeun médium-panas grill; kumaha oge, mun masak sadayana lauk, grill leuwih panas low bari peeled udang, calamari, sarta scallops kedah dina grill panas. Ngubaran tuna steaks Anjeun ngalakukeunana hiji sapi steak jeung sear heula, tuluy masak leuwih panas sedeng.