Tetep kulawarga anjeun Aman jeung Sehat
kaamanan pangan mangrupa faktor pangpentingna dina masak. Henteu masalah kumaha nikmat atanapi nyusahkeun resep anjeun: lamun dahareun ngajadikeun jelema gering alatan masak atawa penanganan bener, kabeh usaha anjeun bakal wasted. Anjeun teu bisa ngabejaan lamun dahareun anu geus aman dahar ku cara eta Sigana atawa rasa. gudang ditangtoskeun, masak jeung penanganan anu hijina cara pikeun mastikeun kadaharan aman.
Émbaran Kasalametan pangan
The USDA migunakeun opat kecap basajan pikeun mantuan Anjeun apal aturan kaamanan pangan.
Aranjeunna Cook, Pisahkeun, Bersih, Chill. Hayu urang ngalenyepan unggal istilah.
- Cook dahareun ka suhu internal aman ngancurkeun sagala bakteri ngabahayakeun. Kasalametan daging taneuh geus narima kavling perhatian lately, sarta kalawan alesan alus. Lamun daging nyaeta taneuh, baktéri hadir dina beungeut, biasana E. coli atawa Salmonella, geus dicampur sadaya ngaliwatan campuran taneuh. Lamun daging taneuh ieu moal asak mun sahanteuna 160 nepi 165 derajat, baktéri moal ancur tur aya kasempetan alus anjeun bakal meunang gering. Ad pastikeun yén anjeun ngagunakeun thermometer nu neuleu! Pikeun patties daging dijieun tina daging taneuh, nyelapkeun thermometer ti sisi Patty, teu ti luhur, jeung pastikeun yén ujung thermometer asup ka puseur daging.
Pedalaman potongan solid daging kawas steaks na chops teu ngandung bakteri bahaya, ngarah bisa masak sedeng langka. Leungit, sagala cut sapi kudu asak ka suhu internal tina sahanteuna 145 derajat (medium jarang). Suhu aman pikeun ternak geus 180 derajat. Sarta motong padet babi kudu asak pikeun 160 derajat. Endog kudu tuntas asak teuing. (Hampura - endog leuwih gampang teu alus pikeun anjeun naon deui!) Mun anjeun nyieun meringue atanapi resep lianna anu ngagunakeun endog uncooked, meuli endog husus pasteurized atanapi nganggo disusun meringue bubuk.
Kuring ngan diajar ti sababaraha di profesor kuring di Universitas Minnesota, naha hayam teu bisa diolah sarua daging beureum. Hayam kudu asak tuntas, sadayana jalan ngaliwatan, jeung euweuh pinkness, sarta hiji suhu internal tina sahanteuna 170 derajat F. hayam daging URANG SUNDA hampang batan daging sapi atawa babi, sarta éta loba gampang pikeun baktéri keur indit ngaliwatan daging. Ogé, ngolah hayam téh prosés leuwih invasif ti ngolah sapi atawa babi, jeung baktéri biasana anu nyebarkeun sakuliah sakabeh manuk. Jadi inget, hayam nu salawasna asak pikeun dipigawé ogé.
Di dieu téh informasi ti USDA: "Konsumen kalayan patarosan kaamanan pangan bisa telepon hotline tol bébas USDA Daging sarta ternak di 1-800-535-4555 hotline bisa ngahontal ti 10 am kana 4 pm (Time Wétan) Senén ngaliwatan Jumaah. , sarta seratan kaamanan pangan dirékam nu sadia 24 jam sapoé. "
- Misah asak tur uncooked pangan, kitu ogé pangan didahar atah jeung maranéhanana asak sateuacan dahar. Cross-kontaminasi lumangsung nalika meats atah atanapi endog datangna di kontak kalayan pangan anu bakal didahar uncooked. Ieu sumber utama karacunan pangan. Kuring salawasna ganda-mungkus meats atah jeung nempatkeun eta dina rak panghandapna dina kulkas jadi teu aya deui jalan juices bisa ngeclak dina ngahasilkeun seger. Nganggo meats atah dina 1-2 poé beuli, atawa freeze pikeun neundeun deui.
Nalika grilling atawa masak meats atah atawa lauk, pastikeun pikeun ngagunakeun platter bersih nyekel pangan aftercooking. Ulah nganggo platter sarua anjeun dipaké pikeun mawa bahan kadaharan kaluar mun grill dina! Kuring ogé ngumbah tongs dipaké dina grilling sanggeus dahareun dihurungkeun keur panungtungan waktu dina grill, sakumaha ogé spatulas na spoons dipaké pikeun aduk-frying atawa ngarobah daging sakumaha eta cooks.
Pastikeun pikeun ngumbah leungeun Anjeun saatos nanganan meats atah atanapi endog atah. Nalika kuring ningali hiji kang Oki atanapi presenter dina nanganan daging atah atawa endog atah, lajeng wiping nya leungeun kana anduk a saméméh Nyiapkeun salad atawa buah seger acara TV masak, kuring ngan shudder. Éta krusial keur nyeuseuh leungeun Anjeun ku sabun jeung cai atawa towelette antibakteri premoistened sanggeus geus keuna daging atah atawa endog atah ulah cross-kontaminasi.
Buka kaca hareup nepi ka ngalenyepan beberesih sarta chilling.
Ayeuna nu ngartos ngeunaan masak dahareun leres tur misahkeun barang asak tur uncooked duanana sateuacan na sanggeus masak, éta waktuna pikeun ngaléngkah ka dua titik panungtungan.
- Beberesih mangrupakeun bagian krusial kaamanan pangan. Ngumbah leungeun Anjeun tur surfaces karya remen sawaktos Anjeun keur masak sarta sanggeus geus ditiup irung anjeun, geus ka kamar mandi, keuna piaraan hiji, atawa robah popok a. Polos sabun heubeul na cai mangrupakeun pohara efektif. Lamun lalaunan nyanyi a ayat ngeunaan "Happy Birthday Ka Anjeun" bari ngumbah leungeun, anjeun bakal geus dikumbah aranjeunna keur panjangna ditangtoskeun waktu. Mun anjeun masak pikeun batur saha hamil, pisan ngora atawa kolot, miboga gering kronis, atawa sistem imun compromised, milih hiji sabun jeung qualities antibakteri langkung canggih.
Kuring ngumbah leungeun mah 20-30 kali bari Kami masak, sarta surfaces karya abdi nu cleaned nu mindeng teuing. Kuring ngumbah tongs, spoons, sarta spatulas sanggeus aranjeunna geus keuna meats uncooked atanapi endog. Kuring resep maké pape r towels pikeun drying leungeun mah na countertops abdi. Éta téh gampang dipiceun na teu mawa baktéri ka beungeut séjén. watek anu bisa jadi lepat lingkungan, tapi kuring tetep ngalakukeun eta - na salah euweuh geus kantos ngalaman karacunan pangan dahar di imah kuring.
Hiji cara gampang pikeun nyingkahan cross-kontaminasi nyaeta ngagunakeun a platter badag pikeun motong meats atah. Saatos daging anu disusun tur mangrupakeun masak, ngan nempatkeun platter nu langsung kana dishwasher, bareng jeung sagala utensils dipaké pikeun nyiapkeun daging.
- Dahareun Chilling pohara penting. Zona bahaya mana baktéri kayaning E. coli jeung Salmonella balikeun nya antara 40 jeung 140 derajat Fahrenheit. kulkas anjeun kudu disetel ka 40 derajat Fahrenheit atawa handap; freezer Anjeun kedah 0 derajat Fahrenheit atawa di handap. Di dieu hiji aturan basajan: ngawula pangan panas panas, pangan tiis tiis. Paké chafing masakan atawa pelat panas tetep dahareun panas bari porsi. Paké mandi cai és tetep pangan tiis tiis. Pernah ngantep wae Sit dahareun dina suhu kamar pikeun leuwih ti 2 jam - 1 jam lamun suhu ambient nyaéta 80 derajat Fahrenheit atanapi luhur.
Nalika paking keur piknik, pastikeun pangan anu geus chilled nalika maranéhna balik di hamper insulated. hamper moal chill dahareun - eta ngajaga tiis dahareun lamun leres dipak kalawan és. Panas pangan asak kudu ditempatkeun dina peti deet, katutupan, jeung geura refrigerated ngarah tiis gancang.
Di dieu aya sababaraha tumbu penting ngeunaan kaamanan pangan:
- Dahareun ngelingan Hot Daptar
- Cooks Dasar sibuk masak palajaran Series
- Dahareun karacunan Bulletin (bantahan:. Abdi editor loka ieu, nu highlights informasi kaamanan pangan jeung béréndélan sadayana recalls jeung apdet)
Buka kaca hareup nepi ka ngalenyepan tips kakuatan outage.
Naon Ngeunaan Power Outages?
Lamun kakuatan nu mana kaluar di imah anjeun, tuturkeun aturan kaamanan pangan dasar. dahareun perishable geus aman dina suhu kamar salila 2 jam nalika hawa geus dihandap 80 derajat F. luhur suhu anu, anjeun ngan boga hiji jam saméméh baktéri mimiti tumuwuh dina dahareun unrefrigerated.
Tetep kulkas anjeun sarta freezer ditutup. Buka panto sakumaha saeutik-gancang. Hiji kulkas unopened kedah tetep pangan tiis nepi ka opat jam; anjeun bakal tetep kudu evaluate unggal item individual nalika kakuatan asalna deui.
A freezer nu geus satengah pinuh kedah tetep pangan beku salila 24 jam; a freezer pinuh kedah tetep pangan beku salila 48 jam. Anjeun tiasa nutupan fridge anjeun sarta freezer kalawan blankets kandel nyoba ngawates aranjeunna sarta tetep jadi tiis-gancang. Pikeun outages panjang, anjeun bisa coba pikeun manggihan és garing pak kana freezer anjeun, tapi anjeun kudu nyandak precautions husus nanganan eta.
Lamun outages kakuatan lasts leuwih panjang batan 4 jam, piceun susu, daging, jeung produk susu ti fridge jeung pak kana hiji cooler kalawan kavling és.
Ngabogaan hiji instan baca thermometer dahareun téh krusial mun nangtukeun kaamanan pangan sanggeus kakuatan asalna deui. Mun produk refrigerated kénéh handap 40 derajat, maranéhanana kudu aman. Pariksa ningali lamun pangan beku masih gaduh kristal és ditingali tur anu suhu maranéhanana nyaéta handap 40 derajat. Anjeun teras bisa refreeze pangan ieu, tapi aya meureun bakal sababaraha leungitna kualitas.
Jeung inget aturan paling dasar: Lamun di mamang, maledog eta kaluar.
Sagala tabungan ongkos anjeun bisa mangtaun ku cara tetep dahareun questionable bakal ngarugikeun anjeun leuwih segi tagihan dokter jeung rumah sakit mun batur meunang gering.
Inget yen masak luar salila outage kakuatan dina anjeun areng atawa gas grill mangrupakeun cara hébat tetep suhu jero imah anjeun saperti tiis-gancang.
Di dieu téh informasi langkung krusial: pariksa ngajual-ku kaping lamun balanja jeung nyaritakeun manajer toko grocery lamun ningali sagala pangan kadaluwarsa dina rak nu. Ulah dawdle antara toko grocery na freezer Anjeun atawa kulkas di imah. Pernah make kadaharan di kaléng nu bodong, bocor, rusted atanapi lembang. pangan ngalembereh dina kulkas. Bawa kabeh soups canned na gravies ka kulub rolling saméméh porsi.
Ulah ngawula dahareun dina peti non-dahareun !! Hal kawas pot kembang na Panci litter (pikeun Kitty litter Kue (jeung malah saterusna mah masih kukituna ngagunakeun roasting badag pan sorangan) ngan bisa dipaké lamun wadahna geus mimiti well-dijejeran ku bahan pangan-aman, boh wadahna sejen, atawa sababaraha lapisan bungkus plastik. Teu ukur seueur peti anu dijieun kalawan kalungguhan, tapi maranéhna bisa disemprot ku pestisida bari di gudang. ngan jadi aman jeung milih peti jeung porsi masakan dijieun keur dahareun.
Lamun diajar informasi ieu, penanganan dahareun aman baris jadi hiji bagian ingrained tina kabiasaan dapur Anjeun. Aranjeunna alam kadua pikeun kuring! Na mah, anu mikaresep masak na entertaining langkung sabab kuring nyaho kuring geus dipigawé sagalana kuring tiasa pikeun mastikeun yén pangan kuring ngawula ka kulawarga jeung babaturan anu aman.
~ Linda