Kumaha Jieun Marmalade

01 of 14

Ngumpulkeun Supplies anjeun

The nikmat candied, jellied zest jeruk nu geus marmalade homemade henteu datangna ku tanpa saeutik gawé. Kalolobaan éta rada pikaresepeun lamun resep janten di dapur, kitu jeung hasil anu ketuhanan.

Sateuacan Anjeun, klik ngaliwatan léngkah (15 Sigana mah pisan, urang terang, tapi urang geus kaasup gambar unggal sarta unggal hambalan sangkan anjeun gé nyaho naon néangan sapanjang jalan) pikeun familiarize diri kalayan prosés. Lamun geus pernah canned nanaon sateuacan, anjeun ogé bakal hoyong pariksa kaluar ieu 10 lengkah ka gampang Pangaléngan imah .

Saatos Nyiapkeun diri mental, ngumpulkeun bahan:

• 5 pon tina buah jeruk kayaning jeruk , lemons , sarta jeruk bali (milih buah anu karasaeun beurat pikeun ukuran na!)
• 6 gelas gula

Lajeng ngumpulkeun parabot:

• péso paring
• 2 mangkok badag
• pot ageung
• cheesecloth
• bonbon thermometer (teu perlu, tapi mantuan)
• ladle
• kendi 3-pint kalawan lids
• Pangaléngan ketel
• rak jar (teu perlu, tapi mantuan)

* Tradisional pait, atawa Seville, jeruk digunakeun pikeun marmalade. Urang neangan jenis séjén dianggo rupa. Mun anjeun geus cukup boga untung boga jeruk getih dina leungeun, maranéhna nyieun marmalade geulis!

02 of 14

Dipiceun zest Ti Buah

Loba marmalade resep kudu dicabut mesek nu, kulub eta sakali, dua kali, atanapi tilu kali, lajeng misahkeun nu zest ngeunah na warni ti pith bodas pait. Simkuring resep ninggalkeun pith nu kaluar tina persamaan ti mimiti.

Paké seler seukeut atawa peso paring mun taliti neukteuk off zest ti unggal sapotong buah. Ninggalkeun salaku loba ti pith-barang bodas spongy pait antara zest caang jeung buah-balik jadi mungkin. Lamun motong sapotong zest kaluar kalawan loba pith napel ka dinya, butuh waktu iklas kana sapotong zest datar dina beungeut motong jeung kerok pith nu pareum.

03 of 14

rendang zest

Ngumpulkeun strips of zest kana tumpukan manageable of 5 nepi ka 10 jeung rendang zest nu. Mun anjeun resep marmalade chunky, motong potongan ngegel-ukuran. Pikeun konsistensi deui spreadable, potong zest kana strips pita-kawas.

04 of 14

Motong tungtung Ti Buah sarta Cabut Pith

Sababaraha marmalade resep gaduh Anjeun ngan sari buah, tapi urang resep potong pith off jeruk atanapi jeruk bali bagian sarta misah ti mémbran jeung kaasup buah buahan sakabeh di marmalade nu. Jang ngalampahkeun ieu, mimitina, Anjeun kedah motong tungtung tina buah - buahan keur pastikeun motong jauh cukup unggal tungtung ka ngalaan buah underneath nu pith bodas.

Gawe sareng salah jeruk atanapi jeruk bali dina hiji waktu, pakakas buah dina cut tungtung sarta ngagunakeun péso seukeut ka motong off pith bodas ti luar. Jadi agrésif-bener teu hayang salah sahiji pith ditinggalkeun dina buah, bener anu sangar pait.

05 of 14

Motong buah Kana Bagean

Gawe bareng leuwih mangkok badag nyekel kana juices nu inevitably bakal dribble handap leungeun anjeun, tahan jeruk peeled atawa jeruk bali dina hiji leungeun jeung ngagunakeun péso paring seukeut ka potong bagian kaluar, letting kana bagian teundeun kana mangkok handap. bagian peel- sarta mémbran-haratis ieu disebut oge "supremes".

Lamun anjeun datang di sakuliah siki, nyokot aranjeunna kaluar tur nyetel poto eta kumisan - anjeun sabenerna bakal ngagunakeun éta engké!

Pikeun parentah langkung husus, pariksa kaluar kumaha carana bagian buah jeruk .

06 of 14

Squeeze kaluar Sakur Kénca Sari buah

Sakali anjeun geus potong bagian kaluar unggal buah, anjeun bakal jadi tinggaleun ku sakeupeul mémbran nu misahkeun bagian jeruk. Ieu bisa kaget anjeun, tapi anjeun gé jadi ngagunakeun ieu, jadi teu buang aranjeunna jauh. Sateuacan Anjeun nyetél éta kumisan, sanajan, squeeze salaku loba ti jus kaluar ti eta, kana mangkok jeung bagian atawa "supremes," anjeun bisa.

07 of 14

Jeruk jeung jeruk bali disiapkeun keur Jieun Marmalade

Ieu teu jadi loba nu hambalan, sabab cek-di. Dina titik ieu, anjeun kudu boga tumpukan zest dicincang, kebat tina bagian jeruk jeung / atawa jeruk bali nu pinuh peeled, grup squeezed-kaluar mémbran jeung siki, sarta tumpukan pith (grup kaliwat ieu bisa dialungkeun jauh ).

08 of 14

Cook dina zest jeung Buah

Nunda zest, buah jeung akumulasi juices, 4 gelas cai, sarta 6 gelas gula kana, pot beurat badag. Aduk ngaleyurkeun gula bit jeung mawa sagalana ka kulub a.

Lamun rencana pikeun prosés panas-caina kendi tina marmalade, eusian hiji ketel Pangaléngan jeung cai sarta mawa ka kulub a. Catet yén anjeun teu kudu ngolah kendi, maranéhanana baris tetep ngan rupa fridge a. Processing bakal ngidinan Anjeun pikeun nyimpen kendi dina lomari tinimbang fridge.

09 of 14

Nyiapkeun mémbran jeung Siki

Ieu mungkin sigana aneh nu urang geus kungsi Anjeun nyetel mémbran icky jeung siki pait kumisan, tapi bagian-bagian éta jeruk ngandung pektin, nu mangrupakeun thickener alam jeung naon bakal "diatur" marmalade nu.

Anjeun tiasa ngagunakeun pre-dijieun "jelly kantong" tina muslin, tapi urang resep saukur nempatkeun mémbran jeung siki dina ganda-lapisan cheesecloth. Iklas a badag ganda-lapisan cheesecloth dina mangkok sedeng jeung nambahkeun mémbran jeung siki di luhur.

Dasi ends tina cheesecloth babarengan jadi mémbran jeung siki nu diayakeun di jero sangkan a "kantong pektin."

10 of 14

Tambahkeun pektin Kantong mun masak Marmalade

Nambah "kantong pektin" ka zest, buah, jus, jeung gula geus masak.

Nempatkeun sababaraha pelat dina freezer-you'll make eta pikeun nguji marmalade nu engké.

11 of 14

Bawa Marmalade mun Suhu

Keur marmalade final pikeun ngeset, éta perlu dibawa nepi ka 220 F jeung dilaksanakeun di hawa anu keur sahenteuna 5 menit. A thermometer bonbon pohara mantuan kalawan ieu, tapi teu perlu. Ieu sagemblengna mungkin nyieun marmalade tanpa salah, kumaha oge, Anjeun ngan gé kudu ngalakukeun pisan leuwih ti "Nyetél tés" dina lengkah saterusna.

Lamun rencana pikeun prosés panas-cai marmalade di tungtungna, nganggo waktos ieu ngajadikeun steril nu kendi jeung lids ku submerging aranjeunna dina cai nu ngagolak dina ketel Pangaléngan pikeun 10 menit.

12 of 14

Nguji "Siapkeun" tina Marmalade

Saatos marmalade geus ngahontal 220 F jeung ari aya pikeun 5 menit, lampahkeun "test diatur" ku muterna a dollop sahiji campuran dina salah sahiji pelat chilled geus disetel di freezer tadi. Hayu deui diuk pikeun menit a, swirl piring mun nyebarkeun marmalade, teras séred jari Anjeun ngaliwatan mixture- "diatur" marmalade bakal ninggalkeun hiji lagu bersih tukangeun eta.

13 of 14

Dipiceun pektin Kantong jeung Mari Kita Marmalade Sit

Leupaskeun kantong cheesecloth pektin ti marmalade-ngagunakeun séndok badag ka pencét kantong ngalawan sisi pot mun meunang sakumaha loba marmalade nu kaluar tina kantong-gancang. Piceun kantong cheesecloth jeung eusina.

Dipiceun pot ti panas sarta ngantep campuran marmalade diuk pikeun ngeunaan 5 menit sateuacan mindahkeun ka kendi.

14 of 14

Mindahkeun Marmalade kana kendi (jeung Prosés)

Masihan marmalade nu hiji aduk alus mun ngadistribusikaeun potongan zest sakuliah campuran. Paké ladle bersih pikeun mindahkeun marmalade ka kendi, ninggalkeun ngeunaan 1/2 inci tina headspace di luhur. resep ieu ngajadikeun ampir persis 3 pints - nempatkeun sagala tambahan di jar leutik atawa mangkok nutupan sarta tetep dina fridge (teu aman pikeun ngolah kendi anu teu cukup lengkep).

Nempatkeun lids on kendi. Mun Pangaléngan, ngagunakeun rak jar lamun boga salah, mun nurunkeun kendi dieusi kana cai nu ngagolak dina ketel Pangaléngan. Pastikeun aya sahanteuna hiji inci tina cai ngaliwatan kendi. Kulub keur sapuluh menit, angkat kendi kaluar tina cai jeung hayu tiis. Marmalade bakal tetep, dina tempat nu poek tiis tapi garing nepi ka sataun. Sakali dibuka, tetep kendi di fridge.

Mun teu Pangaléngan, hayu kendi tiis kana suhu kamar saméméh putting aranjeunna dina fridge.

Aya nyatu cara enak ngagunakeun marmalade tapi favorit urang téh keur nyebarkeun eta dina ieu scones buttermilk homemade .