Naha Diajar motong Dasar Culinary péso?
Salah sahiji hal munggaran unggal murid kuliner dimimitian learns nyaeta kumaha sangkan ngaéksekusi rupa motong péso dasar sarta wangun, kawas julienne, dadu, brunoise jeung sajabana. Tapi sanajan anjeun lain murid kuliner (atawa kang Oki profésional), mastering motong péso ieu bisa tetep ngaronjatkeun kualitas kadaharan anjeun masak, keur dua alesan:
Seragam kali masak.
potongan ageung sayur nyandak deui masak ti leuwih leutik. Ku kituna lamun nuju sautéeing wortel nu motong kana ukuran béda jeung wangun, anjeun gé boh overcook potongan leutik ku waktu nu leuwih badag nu dipigawé, atawa anjeun gé masak potongan leutik leres tapi ninggalkeun leuwih badag undercooked. Téhnik motong konsisten ensures dahareun anjeun asak ka gelar seragam of doneness.
Enhanced banding visual.
Deui, éta bagian seni kasenian kuliner. Tangtu, hiji henteu keur jalan nyandak kaluar pangawasa sarta ngukur motong péso Anjeun - iwal anjeun di sakola kuliner . Tapi gawé péso beca ngajadikeun pikeun piring beca-pilari.
Karya péso terampil nunjukkeun hiji masak anu butuh waktu bangga dina karya maranéhanana sarta henteu nyandak potong kompas. Ieu cara of Mayar compliment ka sakur nu nuju porsi piring ka - ". Anjeun geus patut gangguan dina" nyarios ka aranjeunna, dina pangaruh,
Ningali summaries individu handap pikeun émbaran nu langkung lengkep ihwal unggal motong péso béda:
Batonnet
Brunoise
rupa Brunoise
Atawa pikeun ngotektak hiji galeri gambar némbongkeun sakabéh motong péso nu dasar, tingali ieu peso motong Poto Galeri .