breasts hayam téh sigana cut pang populerna daging dijual di Amérika kiwari. Aranjeunna gancang, gampang, low gajih, jeung universal populér. Naon anu cara pangalusna goreng aranjeunna sangkan anjeun mungkas nepi ka beueus, lembut, daging flavorful? Baca on na neuleuman kumaha carana masak boneless, breasts skinless hayam.
Ieu hade ka boga suplai daging hayam asak dina leungeun keur loba nu resep, ti salads hayam kawas Hayam Caesar Salad, mun casseroles kawas creamy Méksiko Crockpot Hayam jeung Santa Fe Hayam , sarta sandwiches.
ukuran pertimbangan
Munggaran sadaya, nalika nu nuju meuli boneless, skinless breasts hayam, Waspada tina ukuran nu. Pernah dibeuli sagala halves payudara hayam jeung tulang jeung kulit dihapus anu beuratna leuwih ti 8 atawa 9 ons. breasts kacida gedéna datangna ti stewing hens, sarta maranéhna moal meunang lembut iwal aranjeunna asak dina cair.
pertimbangan waktu
Kadua, aya dua padika dasar pikeun masak: panas garing tur panas beueus. métode panas garing kaasup baking, roasting, grilling, sautéing, sarta jero-frying. Métode panas beueus kaasup microwaving, poaching, baking di parchment, steaming, sarta slow masak . Ieu aturan: lamun masak hayam breasts kalawan panas garing, make panas tinggi jeung masak pikeun periode pondok waktu. Lamun maké panas beueus, make panas low jeung masak pikeun periode panjang waktu.
Kiwari basa kuring nyebutkeun panjang, éta henteu hartosna jam. breasts hayam grilled masak di 8-10 menit, bari breasts poached masak di tentang 15 menit.
Sarta di dieu Kang tip sejen: lamun masak kalawan panas garing, pon anu breasts hayam ka malah ketebalan ngarah moal masak merata.
breasts hayam gaduh jaringan konéktif saeutik; nu hartina memang maranehna bisa masak gancang lantaran waktu goreng lila diperlukeun pikeun soften maranéhanana wewengkon tangguh mah teu perlu. Éta ogé kudu saeutik lemak, nu hartina memang maranehna bisa jadi garing lamun asak panjang teuing.
Hiji cara pikeun mastikeun juicy, hayam beueus nyaeta mun brine saméméh masak. Pikeun brine hayam, nempatkeun thawed breasts hayam di leyuran uyah na cai salila kira 1 jam dina kulkas. Sél bakal nyerep cai ngaliwatan osmosis.
suhu
Loba ahli nyarankeun yén daging dada hayam kudu asak ka suhu internal tina 170 derajat F, tapi batur nyebutkeun 160 derajat F nyaéta rupa. Anjeun bakal boga hayam moister lamun masak pikeun 160 derajat F. Numutkeun Dr. O. Peter Snyder, hayam geus ngahontal suhu 160 derajat F keur 5.2 detik ka maéhan kuman. Kiwari éta USDA ieu recommending yen, kusabab takwa flu burung, hayam kudu asak ka hawa tina 165 derajat F. Inget yen daging bakal neruskeun masak sanggeus ayeuna teh dikaluarkeun tina panas; suhu internal bakal naek ngeunaan 5-10 derajat di mimiti sababaraha menit éta kaluar panas.
Milih suhu ahir dumasar kana kaséhatan sarta résiko faktor jalma anu bakal dahar daging. Upami Anjeun gaduh barudak ngora, jalma manula, atawa pamadegan sareng sistim imun compromised di rumah tangga anjeun, milih nu suhu luhur. Dr Snyder ngawartoskeun kuring nu urang séhat luhur umur 5 geus diwangun nepi a kasabaran ka tingkat low baktéri sarta moal meunang gering nalika dilayanan hayam asak kana suhu nu leuwih handap.
Ogé pastikeun pikeun niiskeun daging pisan gancang lamun nuju reserving eta keur dipake engké atawa maké éta dicincang atawa abon di resep sejen, preferably dina wadah ditempatkeun dina cai mandi és. Jeung tahan hayam asak dina kulkas euweuh ti 3-4 poé.
Kuring ieu sakali ditanya naha hayam kedah asak liwat, bari steaks bisa dilayanan jarang atanapi sedeng langka. jawaban nu perenahna di fisiologi ngeunaan hayam. daging anu kirang hampang batan daging sapi, nu ngidinan baktéri keur indit sapanjang otot nu. Jeung hayam cara diolah nyebar baktéri. Tungtungna, nyoplokkeun bulu Angkatan baktéri kana crevices na kana daging. Jadi masak hayam ka suhu internal aman sarta kadaharan anjeun bakal salawasna jadi aman.
Salah sahiji metodeu ieu bakal ngahasilkeun juicy, beueus, jeung lembut breasts hayam. Turutan parentah taliti sareng thermometer daging dina leungeun anjeun tur Anjeun bakal salawasna mibanda kasuksésan.
Métode masak
Anjeun tiasa musim hayam kalawan kavling bahan dina padika masak ieu. Kuring jiga nambahkeun thinly sliced lemon pikeun metoda naon marengan sprigs thyme seger pikeun leuwih rasa.
Brining
Brining metot cai kana daging hayam tur mantuan rasa eta teuing. Kuring teu brine hayam kuring sabab ti résiko kaamanan kadaharan nanganan daging atah pisan, sarta kudu bilas hayam atah sanggeus eta urang brined.
Pikeun brine boneless, breasts skinless hayam, dina campuran mangkok badag 4 gelas cai kalawan 3 sdm. uyah jeung 2 sdm. gula, upami hoyong, sarta aduk nepi ka éta uyah jeung gula larut. Tambahkeun thawed breasts hayam mun ieu campuran, panutup, sarta refrigerate pikeun hiji jam. Nalika siap masak, piceun hayam ti brine nu, bilas dina cai jalan tiis (ieu hijina waktu kuring nganjurkeun rinsing hayam di tilelep dina), jeung masak nurutkeun salah sahiji metodeu di handap ieu.
Anjeun tiasa brine breasts beku ogé. Campur up solusi brine ditambah breasts boneless skinless beku. Tempat dina kulkas, katutupan, sarta ngantep nangtung sapeuting dugi hayam thaws. Bilas ogé dina cai jalan tiis, pat garing, jeung masak. Sanitize tilelep anjeun sarta wewengkon sakurilingna kalayan leyuran ngabodaskeun sanggeus anjeun bilas hayam. Ngumbah leungeun Anjeun ogé, tur ngaganti baju anjeun, ti baktéri dina hayam meureun dina eta.
Baking di Parchment
Nyaan resep ieu metoda panas beueus masak, sakumaha aya margin gede tina kasalahan, jeung breasts masak tanpa keur disusun. Preheat oven jeung 425 derajat F. Sumebarna parchment kertas atawa tugas beurat foil dina beungeut cai karya anjeun sarta ngatur boneless thawed, skinless hayam breasts on aranjeunna. Top kalawan keureut nipis, daun salam, atawa rempah lianna sarta bumbu. Bawa edges of kertas atawa foil babarengan jeung melu babarengan (mastikeun tetep hayam dina lapisan tunggal), teras crimp nyekel di uap anu. Panggang dina 425 derajat pikeun 15-25 menit, gumantung kana Jumlah breasts hayam nu nuju masak. Nganggo waktos deui lamun nuju masak leuwih ti opat breasts.
breasts hayam beku bisa dipanggang ku metoda ieu teuing. Kantun nempatkeun eta dina kertas atawa foil, sahingga rohangan pikeun perluasan panas, sarta Panggang nurutkeun kana arah pakét. Dua jinis breasts hayam beku Kuring meuli gaduh kali masak béda; salah cooks pikeun 35 menit, lain keur 50. I test wanoh masak pondok kalawan thermometer nu.
Poaching
Pikeun poach boneless, skinless breasts hayam, nempatkeun eta dina skillet badag tur nambahkeun 1-2 gelas cai atawa kaldu hayam. Bawa ka kulub a, ngurangan panas, panutup, sarta masak pikeun 9-14 menit dugi hayam ngahontal 160 derajat F. ngeunaan 15 menit. Anjeun oge bisa poach dina oven. Teundeun hayam dina lapisan tunggal dina pan roasting. Anjeun tiasa nambahkeun keureut nipis, peppercorns, atawa naon baé rempah atawa bumbu lianna. Bawa 4 gelas cai nepi ka kulub a jeung geura tuang leuwih hayam. Panutup jeung Panggang dina 400 derajat F keur 20-35 menit, ngecék hiji suhu internal 160 derajat F.
manggang
Anjeun tiasa grill hayam breasts, tapi maneh kudu nengetan. Ngawangun hiji seuneu langsung . Grill dina breasts dina samping hotter tina seuneu heula, kalawan leuwih coals, péngkolan éta pas maranéhna ngaleupaskeun gampang tina grill dina. Mindahkeun ka sisi cooler masak liwat. Pastikeun Anjeun nganggo hiji instan baca thermometer daging Anjeun bisa meuli di Amazon.com mariksa suhu, sarta miceun hayam pas eta ngahontal 160 derajat F. Pikeun grilling leuwih gancang, pon hayam dugi éta ngeunaan 1/3 "kandel. ieu bakal ngabantu ka masak interior saméméh exterior meunang teuing coklat atawa kaduruk. Kanggo inpo nu leuwih lengkep dina grilling breasts hayam, mangga tingali grilled hayam Resep .
gelombang mikro
Bisa jadi picilakaeun hayam masak di oven microwave sabab oven cooks unevenly. Potongan sarua hayam tiasa sababaraha hawa béda dina waktu nu bareng! Upami Anjeun gaduh jalma sehat leuwih umur 5 taun rumah tangga Anjeun, ieu téh hiji metodeu gampang pikeun microwaving hayam. Teundeun boneless, breasts skinless hayam dina piring gelas jeung samping ipis tina breasts di pusat. Tuang 3/4 cangkir buttermilk leuwih hayam, Sprinkle kalawan bumbu na rempah nu dipikahoyong, nutupan plat kalawan bungkus plastik, jeung masak di luhur pikeun 3 menit. Pariksa hayam, teras masak pikeun 2 menit deui. Nyusun hayam maké tongs, nutupan deui, sarta microwave keur 3-5 menit deui dugi temp internal nyaéta 160 derajat F. Piceun campuran buttermilk.
Crockpot
crockpot mangrupa jalan éndah masak hayam salami eta teu overcooked. Pikeun breasts hayam seger, tumpukan hayam di crockpot, tambah cai 1/2 gelas atawa kaldu hayam, panutup, sarta masak on low keur 5-6 jam, nyusun sakali antukna masak. Pikeun breasts hayam beku, ngatur di crockpot, tambahkeun 1/2 cangkir kaldu hayam atawa cai, panutup, sarta masak on low keur 8-9 jam, nyusun sakali antukna masak.
steaming
Nancy H. wrote kuring ngeunaan steaming hayam breasts manehna sprinkles kalawan Ny dash. Manehna nyebutkeun yen steaming breasts boneless skinless dina rak handap steamer pikeun 20 menit kanggo thawed na 30 menit ti beku ngahasilkeun hasil juicy.
Sautéeing
Metoda panas garing Ieu gancang jeung gampang. Lamun pon dina breasts ipis, maranéhna bakal masak pikeun ngeunaan 2-3 menit a samping leuwih panas tinggi. breasts Unpounded nyandak bit panjang masak; ngeunaan 4-5 menit per samping. Lambang a skillet kalawan minyak zaitun , panas leuwih panas tinggi, tambahkeun breasts, masak pikeun 4 menit tanpa gerak aranjeunna, teras ngahurungkeun tur rengse masak.
tekanan cooker
Ieu metoda panas beueus goreng. Tambahkeun thawed breasts hayam keur cooker, tambah sliced bawang sarta lemons pikeun rasa babarengan jeung 1/2 cai cup, panutup jeung konci cooker, sarta mawa tekanan nepi ka luhur. Masak pikeun 12 menit, tekanan release, sarta pariksa suhu internal. Anjeun tiasa nutupan, mawa tekanan deui nepi, jeung masak pikeun 2-3 menit deui upami diperlukeun.