01 of 12
Milah kaahlian Culinary péso anjeun
Naha anjeun gawe di mahluk kang Oki hiji, atawa ngan saukur rék ngaronjatkeun kaahlian anjeun dina dapur, mastering kasenian kuliner paling umum motong péso bakal mawa anjeun salah hambalan ngadeukeutan ka nyieun impressive-pilari, merata asak, Hidangan nikmat. Diajar naon motong dasar téh, kayaning dadu leutik, batonnet, julienne, brunoise, sareng nu sanesna.
02 of 12
dadu badag
Motong péso dasar. Poto © Danilo Alfaro The dadu badag nyaéta cut péso kuliner ukur 3/4 inci × 3/4 inci × 3/4 inci. cut pasagi ieu paling mindeng dipaké pikeun sayuran kawas kentang, sarta kadangkala bungbuahan kayaning samangka.
03 of 12
Batonnet
Motong péso dasar. Poto © Danilo Alfaro The batonnet (diucapkan bah-ngerek-Nay) anu dasarna nyieun hiji iteuk rectangular yen ukuran 1/2 inci × 1/2 inci × 2 1/2 ka 3 inci. Ieu oge titik awal pikeun cut sejen, anu dadu sedeng.
04 of 12
sedeng dadu
Motong péso dasar. Poto © Danilo Alfaro The dadu sedeng ukuran 1/2 inci × 1/2 inci × 1/2 inci, sarta mangrupakeun versi leutik tina dadu badag. Ieu umum mangrupa pilihan alus lamun resep teu nangtukeun ukuran tina dadu sarta daptar bahan ngan nyebutkeun "tomat diced".
05 of 12
Allumette
Motong péso dasar. Poto © Danilo Alfaro Ngukur 1/4 inci × 1/4 inci × 2 1/2 ka 3 inci, allumette nu kadangkala disebut salaku "matchstick sapotong." Ieu oge titik awal pikeun dadu leutik.
06 of 12
dadu leutik
Motong péso dasar. Poto © Danilo Alfaro The littlest tina motong dadu, anu dadu leutik ukuran 1/4 inci × 1/4 inci × 1/4 inci sarta dihasilkeun slicing allumette kana bagian 1/4 inci.
07 of 12
Julienne
Motong péso dasar. Poto © Danilo Alfaro The julienne ukuran cut 1/8 inci × 1/8 inci × 2 1/2 inci sarta dasarna teh allumette motong sakali deui lengthwise. Anjeun bakal paling sering nganggo cut ieu wortel, seledri, atawa kentang, sarta ningali strips ipis dipaké salaku garnish a.
08 of 12
Brunoise
Motong péso dasar. Poto © Danilo Alfaro The brunoise cut péso (diucapkan BROON-wahz) ukuran 1/8 inci × 1/8 inci × 1/8 inci, nu ngajadikeun eta nu pangleutikna ti motong dadu. Brunoise biasana dipaké pikeun garnishes.
09 of 12
rupa Julienne
Motong péso dasar. Poto © Danilo Alfaro Perkara Rupa julienne péso ukuran cut 1/16 inci × 1/16 inci × 2 inci. Ieu oge titik awal pikeun brunoise rupa sapotong. cut ieu mindeng dipaké pikeun garnishes.
10 of 12
rupa Brunoise
Motong péso dasar. Poto © Danilo Alfaro Perkara Rupa cut brunoise péso (diucapkan BROON-wahz) ukuran 1/16 inci × 1/16 inci × 1/16 inci. Eta pasti aya leutik!
11 of 12
Mince
Katie Workman Leutik ti brunoise rupa, mince URANG SUNDA tepat saprak éta geus sakuduna dituju bisa finely motong. Urang paling sering mince bawang bodas, atanapi aromatics sejen, lamun urang hayang rasa ka jadi disebarkeun deui sakuliah piring nu.
12 of 12
Chiffonade
Molly Watson cut ieu utamana dipaké pikeun daun sayur jeung bumbu seger, hususna, Basil. Daun nu tumpuk, digulung, lajeng sliced perpendicularly, nyieun strips ipis.