Sapi Wellington

Sapi Wellington mangrupakeun entrée spektakuler ngawula pikeun tepung libur. Mibanda reputasi for kabawa susah, tapi resep ieu, diadaptasi tina salah ku Gordon Ramsay, nyaéta gampang nyiapkeun sarta bakal kacida ngingetkeun sémah untung Anjeun.

Naon gé Anjeun ngabutuhkeun

• 1
• sapi tenderloin (2 nepi ka 2 1/4 pon)
• uyah secukupnya
• cabe hideung mun rasa
• 2 sendok minyak zaitun
• 2 sendok Inggris mustard (Coleman urang)
• 1 séndok mantega
• 1 bawang beureum (finely minced)
• 1 séndok mantega
• 10 ons suung (sagala jenis, finely dicincang)
• 1 cengkeh bawang bodas (finely minced)
• 1/3 cangkir anggur bodas (garing)
• 2 sendok Inggris mustard (Coleman urang)
• 12 keureut prosciutto
• 1 lambar puff pastry (thawed lamun beku)
• 2 yolks endog (keok)
• uyah secukupnya (halal)

Kumaha Jieun Éta

1. Pat ka sapi tenderloin garing jeung usum kalawan uyah jeung cabé. Manaskeun skillet badag leuwih sedeng luhur panas, lajeng jaket handap pan ku minyak zaitun. Iklas kana tenderloin di skillet, sarta sear sagala sisi. (Anjeun ngan hoyong ieu jadi browned moal asak.) The sapi Sears leuwih gancang, lamun nyorong eta nepi ngalawan sisi skillet nu. Ogé sear unggal tungtung.
2. Mindahkeun tenderloin ka plat, sarta enteng sikat sadaya sisi jeung mustard Inggris. Hayu sesa sapi.

1. Ngalembereh mantega dina skillet, tuluy tambahkeun bawang beureum nu. Tumis dugi enteng browned, ngeunaan 5 menit. Nambah suung finely dicincang jeung bawang bodas, jeung masak, péngkolan remen, dugi cairan tina suung geus ngejat. Nambah anggur bodas, sarta neruskeun masak nepi ka suung anu lengkep garing. Mindahkeun suung ka piring pikeun niiskeun.
2. Iklas kaluar sapotong badag tina bungkus plastik dina permukaan karya. Tempat anu prosciutto tungtung-to-tungtung, tindih hiji tungtung leuwih sejen. Iklas dua lembar langkung tumpang tindih di prosciutto gigireun kahiji dua, oge rada tindih. Ngulang, maké sakabéh prosciutto nu. Usum jeung cabé taneuh Freshly (euweuh uyah).
3. Nyebarkeun suung on luhureun prosciutto, ngagunakeun deui tina sendok pikeun nyebarkeun merata. Leave a wates 1/2 inci. Iklas sapi nu di luhur, rada jauh puseur, pangdeukeutna ka anjeun. Taliti angkat bungkus plastik jeung gulung ka prosciutto leuwih sapi teh. Nganggo bungkus plastik sakumaha pituduh dina rolling prosciutto nu pageuh sangkan eta encases sapi teh.
4. Paké leungeun anjeun ka bentukna sapi kana silinder a. Grab dua tungtung overhanging tina bungkus plastik, sarta pulas éta pageuh. Nyokot sapi jeung tetep twisting tungtung, bari ngadorong sapi babarengan salaku silinder ci. Refrigerate salila 15 menit.
5. Pra-panas oven ka 400 ° F. Iklas kaluar lambaran sejen tina bungkus plastik dina beungeut gawe, lajeng nempatkeun lambar puff pastry on palastik nu. Unwrap kana sapi chilled, jeung iklas eta dina pastry puff, rada jauh puseur, pangdeukeutna ka anjeun. Taliti pisan, gulung ka pastry puff leuwih sapi nepi ka dua edges papanggih. Motong kaluar kaleuwihan pastry, teras pulas éta dua tungtung babarengan pikeun mastikeun sapi eta tos rengse disegel.

1. Bungkus bungkus plastik ngaliwatan Wellington jeung pulas ends pageuh, deui ngadorong Wellington ngahiji jadi hiji silinder ketang. The tighter Anjeun bentukna teh Wellington, beuki merata éta bakal masak. Refrigerate 5 langkung menit.
2. Unwrap nu Wellington jeung sikat eta jeung konéng endog. Upami hoyong, nganggo deui tina péso paring nyitak dina pastry puff sakali handap pusat, teras ku pondok, stroke melengkung sapanjang unggal sisi, dimimitian kahandap tina garis tengah. Sprinkle uyah halal leuwih Wellington. Nunda Wellington dina loyang, jeung Panggang 30 menit.
3. Candak nu Wellington kaluar tina oven jeung beristirahat sahanteuna 10 menit. Ngagunakeun péso serrated, sarta motong keureut 1 inci-kandel. Ngawula.