Hiji tapak tatu dina handap Badé sinyal Gedena Siki
Dinten, eggplants (disebut aubergine di Perancis) datangna dina sakabéh wangun - ti alit, bubuahan buleud, ngeunaan dua inci diaméterna, ka populér badag oblong Hideung Beauty rupa, nu bisa dibasajankeun nepi ka 12 inci panjang. Aya ogé terong Jepang , nu mangrupakeun panjang tur ipis, resembling zucchini , sarta boga siki pangsaeutikna. (Sikina téh plant dina sakabéh variétas.)
kelir terong dibasajankeun bodas mun lavender mun purplish-hideung poék ogé bulak héjo, konéng jeung beureum saulas.
Aya malah sababaraha variétas belang. Rupa-rupa variétas terong bisa dipaké bulak di paling resep, iwal dina warna kulit mangrupakeun faktor visual husus dina piring teh.
Kumaha Beuli térong
Sanajan disadiakeun sataun-buleud, waktos perdana pikeun térong téh Agustus sarta September di Amérika Serikat. Lamun meuli, milih eggplants kalawan mulus, kulitna ngagurilap, beurat pikeun ukuran, sarta teu mibanda blemishes, patches tan atawa ancur. Wrinkled, kulitna leupas mangrupa indikasi umur, sarta buah bakal leuwih pait. eggplants leutik boga siki pangsaeutikna, kulitna thinner sarta condong jadi amis, leuwih lembut sarta kurang pait.
Mencet ramo enteng ngalawan kulit. Lamun daun kaluaran lampu, éta asak. Lamun ki sunda, teuing heubeul tur bakal pait. Pilari siki pangsaeutikna? Pariksa tungtung mekar buah - a tapak tatu badag umum hartina siki pangsaeutikna.
Kumaha toko térong
Térong téh rada perishable tur moal nyimpen panjang.
Gumantung kana faktor freshness tina terong dina waktu meuli, éta bisa jadi refrigerated nepi ka 4 dinten (nepi ka 7 poé lamun nyokot katuhu ti kebon). Sanajan kitu, éta pangalusna ngagunakeun éta pas mungkin, preferably dina sapoé.
Nanganan eggplants gingerly, sabab eumeur gampang. Lamun mésér éta dibungkus dina bungkus plastik, piceun wrapper nu, nutupan dina anduk kertas, sarta tempat dina kantong plastik perforated méméh nyimpen dina bin kulkas sayur.
Ulah nyimpen terong atah dina suhu kurang ti 50 F (10 C).
Térong asak bisa jadi refrigerated nepi ka 3 dinten (éta bakal meunang mushy nalika reheated) atanapi beku nepi ka 6 bulan di formulir puree (nambahkeun hiji jeruk nipis saeutik nepi discourage discoloration). Ieu nahan nepi cukup ogé dina sakumpulan di soups na stews nalika thawed dina kulkas, tapi teu jadi sakumpulan on na sorangan.
Kumaha freeze térong
Sateuacan katirisan terong, anjeun bakal kudu nuturkeun sababaraha hambalan. Kahiji, mawa pot ageung cai ka kulub a. Boga wadah badag tina és na cai pikeun nyocogkeun terong teh.
Pikeun keureut: mesek terong jeung nyiksikan ngeunaan 1/3 inci kandel. Dianggo gancang atawa térong peeled bakal ngawitan coklat. Teundeun keureut kana cai na panutup ngagolakkeun pikeun 3 menit. Maké séndok slotted, nyabut keureut ka cai és eureun goreng. Lamun tiis, tuntas solokan keureut na pat garing. keureut misah jeung bungkus plastik, tempat kana tas freezer, squeeze kaluar kabéh hawa, sarta ngégél pageuh.
Pikeun sakumpulan: Pake prosés sarua sakumaha di luhur, iwal motong terong teh kana batu 1 inci. Anjeun moal kudu misahkeun éta sakumpulan kalawan bungkus plastik.