Palasik jagong jeung umang chowder ieu bakal haneut Anjeun liwat sarta liwat, sanajan dina bitterest tina mangsa. Rasa amis tina jagong jeung umang digabungkeun jeung saltiness tina Bacon atawa uyah babi nyieun hal sabenerna magis. Sajaba ti, kentang beureum-skinned mawa unsur agung warna.
Ieu moal salawasna gampang pikeun meunangkeun seger jagong sataun-buleud, sarta jagong beku anu sampurna rupa. Aci tina jagong seger, sanajan, moal mibanda pasipatan thickening rada hadé ti beku. Tapi paling importantly, hiji hal nu teu bisa ngalakukeun jeung jagong beku nu bisa Anjeun pigawé kalayan jagong seger nyaeta grill dinya .
jalan nu kernels perlu sangkan beautifully charred na caramelized nambihan sagala jinis rasa kompléks. Ngan grill jagong, hayu eta tiis, lajeng nyiksikan teh kernels kaluar cob jeung tambahkeun ka sup sakumaha digambarkeun di handap ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 oz. uyah babi (atawa 2 strips Bacon)
- ½ bawang badag, dicincang
- 2½ sdm sadaya-Tujuan tipung
- 1 qt hayam atawa lauk stock
- ¼ cup anggur bodas
- ½ lb. kentang beureum, scrubbed na potong approx. batu ½ inci
- ½ kernels lb. jagung (seger atawa beku)
- ½ daging lb. yuyu (atawa yuyu katara)
- ¾ cangkir
- satengah satengah
- uyah halal jeung cabé bodas taneuh, secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Potong babi uyah atawa Bacon kana ngeunaan batu ¼ inci. Mun maké Bacon, ieu bisa jadi leuwih gampang lamun ngantep Sit Bacon di freezer pikeun sababaraha menit sateuacan dicing eta.
- Nambah babi atanapi Bacon ka saucepot atanapi sup pot beurat-bottomed, sarta panas eta lalaunan ngaliwatan hiji panas low, aduk leuwih atawa kurang terus, keur 3 nepi ka 4 menit atawa nepi ka gajih anu liquefied. Janten Kade ulah ngantep ngabeuleum lemak. Nurunkeun panas lamun dimimitian jeung haseup.
- Tambahkeun bawang dicincang jeung masak eta leuwih a panas sedeng dugi éta tembus tapi teu coklat, sejen 4 menit kapayun.
- Tambahkeun tepung jeung aduk ku séndok kai bari ayeuna teh diserep kana gajih Bacon, nyieun Roux . Masak di Roux pikeun sejen 3 nepi ka 4 menit, tapi kawas bawang, teu ngantep eta coklat.
- Lalaunan whisk di stok, mastikeun Roux nu geus pinuh dilebetkeun kana cairanana. Tetep aduk bari campuran datang ka kulub a, lajeng nambahkeun anggur.
- Tambahkeun kentang sarta simmer 15 menit kapayun, atanapi dugi anjeun bisa kalayan gampang Pierce kentang jeung péso.
- Bari nu nuju ngantosan kentang masak, panas satengah satengah dina panci leutik. Rék eta panas (tapi teu ngagolak) ku kituna lamun anjeun tambahkeun ka sup dina lengkah saterusna, bakal moal niiskeun handap chowder nu.
- Tambahkeun jagong jeung mawa chowder deui ka simmer pikeun ngan masihan. Lajeng nambahkeun yuyu jeung aduk di satengah panas na satengah.
- Usum secukupnya kalawan uyah halal jeung cabé bodas, sarta ngalayanan katuhu jauh.