A Aligot Perancis Palasik teu jadi loba anu piring sisi sakumaha anu kasebut hiji karya seni. Hina kentang jeung kéju anu keok bareng jeung creme fraîche dugi aranjeunna ngabentuk silky, ribbons lemes kentang puréed.
The Aligot resep deliciously hearty sarta éta pikabitaeun dahar eta sagala ku sorangan di maot usum keur nilai kanyamanan sheer na atanapi marengan eta ku steak euyeub pikeun tepung mewah. Sakali eusina, eta bakal teuas balik ka kentang mashed biasa .
Sacara tradisional, Cantal, kéju susu sapi semi-teguh urang ti wewengkon nu ngaranna sarua tina kidul-sentral Perancis, dipaké dina resep ieu. Kusabab Cantal boga rasa nutty mellow, upami teu aya keur anjeun, kéju cheddar bisa Cirian.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon mashing kentang * peeled na potong suku
- 3/4 séndok téh uyah
- 1/8 séndok cabé bodas taneuh
- 2 ons (4 sendok atawa 1/2 iteuk) mantega
- 1/4 cangkir
- creme fraîche (atawa diganti bagian sarua krim haseum jeung krim beurat)
- 1 cengkeh bawang bodas, enteng ditumbuk tapi diteundeun gembleng
- 3 gelas grated kéju Cantal (atawa diganti-kualitas alus cheddar seukeut)
Kumaha Jieun Éta
- Tempat anu suku kentang kana pan tiis, cai enteng asin. Kulub pikeun 20 menit, dugi aranjeunna lembut. Tetep hiji panon on aranjeunna pikeun mastikeun maranéhna teu mimiti megatkeun up sarta jadi mealy. Sakali asak, solokan eta di colander hiji.
- Mash kentang lemes kalayan masher a. Nambah asin, lada bodas, sarta mentega lajeng vigorously campur keur 2 nepi 3 menit dugi kentang fluff up bit. Nyetel poto eta kumisan di pan keur masihan.
- Dina panci sedeng-ukuran leuwih panas sedeng, mawa fraîche creme jeung bawang bodas nepi ka ngan steaming. Ulah kulub atawa creme fraîche bisa megatkeun.
- Dipiceun bawang bodas jeung tuang di creme fraîche panas kana kentang mashed sarta mindahkeun pan kentang kana stovetop nu leuwih panas low.
- Maké séndok kai sturdy, ngéléhkeun fraîche creme kana kentang. Ku kiwari, kentang bakal mimiti ngahurungkeun herang.
- Ngangkat panas janten sedeng jeung ngéléhkeun di kéju anu, 1/2 cangkir dina hiji waktu. Nuluykeun ngéléhkeun campuran leuwih panas nepika ngabentuk lancar, tékstur velvety, kira 10 menit. Ulah skimp on proses ieu. Ieu téh mangrupa teunggeulan sturdy nu ngajadikeun aligot velvety jadi deliciously.
- Tuang onto pelat haneut sarta ngalayanan langsung.
* Penting: mastikeun kentang anjeun ngagunakeun anu husus pikeun mashing, teu keur fries atanapi salads. Mun aranjeunna henteu tipe floury, nalika sebat kentang bakal ngahurungkeun waxy sarta ngandung lisah tinimbang mengembang sarta lampu.
Kumaha Simpen Aligot lamun Teu porsi Langsung
Aligot henteu tetep kacida alusna. Sanajan kitu, lamun kudu, bisa diayakeun pikeun waktu anu singget ku cara nempatkeun kertas greaseproof kawas parchment dina beungeut kentang, mastikeun eta aya dina kontak langsung kalayan aligot kana. Metoda ieu bakal nulungan nyegah kulit ngabentuk dina kentang nu ngawujud aligot nu unpleasantly lumpy lamun aduk deui dina.
Téhnik ieu cocog pikeun sagala masakan milk- sarta krim basis nu rawan kulit ngabentuk.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 361 |
| total Fat | 22 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 66 mg |
| natrium | 293 mg |
| karbohidrat | 27 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 15 g |