Caviar téh ngeunah disusun ku uyah-kapok roe lauk ti kulawarga Acipenseridae. Roe mangrupakeun jenis kadaharan ti laut diwangun ku massa endog internal pinuh asak dina ovarium lauk jeung sasatoan laut. caviar seger ogé bisa dijieun kaluar tina barisan lauk sejenna kawas salmon, steelhead, trout, lumpfish, sareng nu sanesna. The caviar pangalusna kedah secukupnya seger, kirang asin, sarta ngidinan rarasaan tina endog jeung pangeusina dina basa anjeun bari rasa euyeub tur enteng amis emerges.
Kusabab caviar mangrupakeun salah sahiji eats paling serius kaluar aya, anjeun kudu néangan méakkeun $ 50-75 rata-rata pikeun ngeunaan hiji ounce di caviar, nu nyadiakeun sababaraha bites pikeun dua. Caviar pinuh vitamin jeung mineral kawas omega 3 urang kuat, sarta salah sahiji porsi boga jumlah luhung tina Vitamin B12, beusi, magnesium, selenium, sareng nu sanesna.
The Caviar Endog Prosés
Kalolobaan jalma terang yen caviar mangrupakeun tipe endog lauk jeung yén endog anu disebut "roe". Sanajan kalolobaan jalma nganggap endog tina hayam janten kadaharan vegetarian, aya kabingungan leuwih caviar. Kalawan endog hayam biasa, hayam ngaluarkeun endog sarta tani (atawa rada, hiji mesin industrialized) ngumpulkeun endog, sarta hayam mana on teu katatu iklas endog sejen deui geura-giru.
Di sisi séjén, endog caviar nu dicokot tina jeroeun awak lauk. Ku kituna, bari hayam ngaluarkeun endog na, endog lauk caviar teu acan kungsi neundeun. Dina raraga neangan endog, lauk ieu ditelasan di proses, boh salaku ovarium roe-ngandung nu sasari, atanapi sakumaha lauk geus bray (kalawan roe nu keur sasari sanggeus lauk mati.)
basa di dieu sabudeureun endog (kalawan caviar keur tipe endog-teges, dina hal ieu, endog lauk) teu nyieun ngabingungkeun lamun datang ka caviar mahluk vegetarian atanapi henteu. Pamustunganana, lantaran lauk geus maot dina urutan pikeun urang meakeun endog lauk, proses na produk teu dianggap vegetarian.
vs vegetarian Pescatarian
Bagian tina kabingungan sabudeureun caviar jeung vegetarian perenahna henteu ngan dina prosés tina endog tapi dina harti keur vegetarian. Aya sababaraha tipe vegetarian kaluar aya, kawas flexitarian, pescatarian, vegetarian, sarta vegan. Contona, flexitarians bisa dahar lolobana vegetarian tapi kadang indulge dina daging atawa lauk. Pescatarians ilaharna ulah daging jeung sato daging tapi tuang lauk jeung kadaharan ti laut (mindeng alesan kaséhatan.) Vegetarian teu dahar wae daging atawa lauk tapi ulah dibeakeun produk sato kawas endog jeung susu.
Dina hal ieu, anu pescatarian atanapi flexitarian téh leuwih gampang kalibet dina dahar caviar. Rupa-rupa definisi ngeunaan vegetarian terus keur ngartikeun ulang tur rupa-rupa gumantung kana budaya Sunda. Ieu penting nanya jalma naon maranehna ngalakukeun na teu dahar jeung naon alergi dipibanda alatan gampang pikeun istilah ieu bisa ngartikeun.
Caviar substitutes
Sanajan caviar memang teu vegetarian, anu warta alus keur gourmands vegetarian éta aya nyatu substitutes caviar vegetarian aya. Loba di antarana anu dijieun tina juket laut jeung ganggang pikeun anu rasa "amis". Contona, Kelp Caviar dijieun di Kanada sareng asalna di sturgeon, wasabi jeung salmon rasa.
Cavi-Art nyaeta caviar vegetarian sejen nu asalna di sagala rupa salmon na lumpfish rasa.