Ieu rada mungkin yen kéju smoked ieu ngahaja diwangun pikeun rébuan waktu mimiti sababaraha taun ka pengker dina imah leutik ku hawu kai-ngaduruk. hawu kieu diteundeun imah haneut na ieu ogé dipaké pikeun panas susu mangsa proses cheesemaking. Bari kéju ieu disimpen di rak atawa di cupboards saméméh keur didahar, haseup kontinyu tina seuneu masihan kéju anu rasa smoky.
Dinten, kéju geus smoked on Tujuan, biasana mun mangaruhan rasa tina keju nu.
Tapi kumaha, kahayang, geus kéju smoked?
Kumaha Is Opak smoked?
dinten ieu, seueur tipe cheeses smoked anu smoked di perokok tinimbang ku seuneu lega-muka. The perokok waft haseup leuwih roda kéju sabab umurna on kabaya. Sababaraha cheesemakers nganggo perokok leutik. Batur, kawas Opak Rumiano Rupa Pengetahuan Alam, ngawangun walk-di perokok nu nampung kuantitas gedé tina keju. A kéju bisa enteng smoked, jadi produk rengse ngabogaan smokiness pisan halus, atawa beurat smoked.
The perokok dipaké ku paling cheeses artisanal anu ngalarti kalayan kai alam. Jinis kai dipaké mangaruhan rasa tina keju nu. Apple, ek, hickory, chestnut jeung kai Alder anu remen dipake. The mozzarella Company smokes maranéhna mozzarella leuwih pecan chip. Rogue Creamery migunakeun cangkang kemiri.
Gantina sabenerna udud kéju, haseup cair bisa ogé dipaké pikeun masihan kéju anu rasa smoked. Haseup cair mindeng nambihan hiji smokiness overwhelming kalawan sababaraha nuances ku rasa, naha nu mangrupa cheesemakers paling artisanal ni'mat maké haseup nyata.
Naha Opak smoked?
Udud kéju imparts rasa unik, utamana lamun dilakukeun ku leungeun hipu tur ngalaman. Tinimbang overwhelming rasa tina keju nu meh ukur raos "smoky", udud kéju anu bisa nambahan nuances halus tina meaty, earthy, rasa toasty.
Roko oge mantuan ngawetkeun kéju.
Ieu utamana hargana méméh nanaon nu refrigeration ieu nimukeun, tapi malah kiwari, cheesemakers bisa ngaroko kéju hiji sabab resep cara eta preserves kéju jeung mangaruhan prosés maturation.
Conto smoked Opak
- Idiazabal (Spanyol)
- Gamonedo (Spanyol)
- San Simon (Spanyol)
- Fiore Sardo (Italia)
- Turki smoked Opak , atawa "Füme Peyniri"
- Kapnisto Metzovone (Yunani)
- Smoked mozzarella - loba merek na produser
- Smoked Cheddar - loba merek na produser
- Smoked Gouda - loba merek na produser
- Nepi di Haseup (united states, Walungan urang Tepi Chevre )
- Smokey Blue (united states, Rogue Creamery)
- Smoked Curado (united states, Quillisascut Opak Co.)