Solanine ngarupakeun zat bahya nu lumangsung sacara alami dina kentang jeung anggota sejenna tina kulawarga nightshade, kayaning tomat na eggplants. A Jumlah pangleutikna ti solanine tiasa toksik, sarta dina dosis anu kacida gedéna bisa fatal.
Tanda Solanine
Dina kentang, kulit bakal ngahurungkeun héjo sarta bakal aya rasa pisan pait. Gejala karacunan solanine kaasup diare sarta utah.
[Ogé tingali: Gejala Food karacunan ]
Ngahulag Solanine karacunan
Salah sahiji micu pikeun solanine ngamekarkeun dina béntang hiji paparan ka lampu, lampu utamina fluoresensi. Kituna, éta salawasna pangalusna pikeun nyimpen kentang dina tempat nu poek, preferably antara 50 ° F sarta 65 ° F. Mun kentang kudu disimpen dina tempat lighted, leuwih sae pikeun tetep dina kantong kertas coklat sacara bébas ditutup pikeun ngidinan pikeun sirkulasi hawa.
Kaayaan Solanine di Kentang
Mun discoloration héjo katempona on béntang hiji, wewengkon héjo bisa neukteuk off, tapi keur demi kaamanan urang, éta meureun pangalusna pikeun Piceun sakabeh hal. Jero-frying hiji béntang dina minyak éta hotter ti 320 ° F bakal ngarobah solanine nu bahya.