Sushi sugan kadaharan Jepang nu kawentar di dunya. The sushi pang alusna-dipikawanoh teh sushi oval ngawangun, disebutna nigiri-zushi nu hartina leungeun-dipencet sushi. Nigiri-zushi bisa dijieun kalawan rupa toppings tur ilahar dilayanan di réstoran sushi. Sushi chefs di Jepang ngaliwat latihan éksténsif pikeun neuleuman sangkan nigiri-zushi.
Nigiri-zushi ngalibatkeun nyiksikan lauk atah atop hiji oblong, gundukan compacted tina béas.
Nigiri umumna dilayanan di pasang, sareng dab saeutik tina wasabi antara béas jeung lauk, sarta sakapeung ku strip leutik nori (juket laut) belting eta sadayana babarengan.
The Pentingna Rice dina
Salaku rasa tina sushi gumantung kana kumaha ogé béas kasebut asak, éta penting sangkan béas nu leres. Jalma jadi regulars ka bar sushi lantaran rasa béas sushi anu merenah pikeun aranjeunna.
Tips kanggo Nyieun Sushi Rice:
- Tambahkeun campuran cuka jeung béas steamed lamun béas masih panas.
- Niiskeun sangu gancang ngagunakeun kipas a meh bakal béda ngagurilap.
- Paké spatula béas nyampur béas, ngagunakeun cut sarta melu gerak ambéh anjeun teu lagu andalan dina séréal béas.
Aya jenis nigiri-zushi disebut gunkan-Maki nu mangrupakeun gundukan tina béas sushi dibungkus ku strip of nori na topped jeung sagala rupa bahan, kayaning uni (landak) jeung ikura (salmon roe). Gunkan hartina kapal perang di Jepang. Sangkan gunkan-Maki, bentukna teh béas kana hiji oval jeung nutupan sisi sareng strip of juket laut nori.
Lajeng, nempatkeun toppings on luhur.
Dahar nigiri-zushi, ngabersihan leungeun Anjeun di hareup na nyokot sapotong sushi make ramo. Lajeng, dip sisi topping dina kecap dahar. Mangga jadi Kade ulah dip béas di kecap teuing.
Tipe sejenna Nigiri
Maki-zushi ngalibatkeun strips lauk jeung sayur diteundeun dina béas sarta digulung jero nori nyieun hiji silinder panjang.
Hayu urang teras ilaharna dilayanan cut kana 6-8 lembar.
manggihan sejen umum éta di kulawarga Maki nyaeta temaki, nu ditarjamahkeun sacara harfiah salaku "leungeun roll" (istilah mindeng dipaké Stateside). Temaki ngalibatkeun hiji congcot nori nu nyepeng lauk, béas jeung bahan séjén jero.
Lajeng aya ogé uramaki, nu "jero-kaluar" roll kalayan lauk di pusat, teras nori na tungtungna éta béas sushi salaku lapisan luar. Ieu, kawas Maki biasa, dijieun tabung salami lajeng sliced.
Inari-zushi ieu encased dina pouch tina tahu goreng, sarta ilaharna boga lauk, ukur sushi béas.
Chirashi-zushi téh cukup ku hiji mangkok béas sushi jeung lauk jeung bahan séjén dicampurkeun dina.
Zushi atanapi Sushi
Kecap sushi, nalika dibikeun awalan a, ngalaman mutasi konsonan jadi zushi, nu anjeun tiasa nempo sakumaha ngan cara béda tina "voicing" s. mutasi konsonan kajadian di loba basa; di Jepang, fenomena tinangtu ieu disebut rendaku.