Kumaha carana masak Jeung supa mahiwal ieu
Awan ceuli-éta jenis nami sounding rada aheng pikeun jenis jamur. Awan ceuli geus diulas di masak Asian saprak abad kagenep, sarta nami Cina for dina ceuli awan téh mo-er, atawa "ceuli saeutik," nu ngajadikeun rasa ti eta teu vaguely nyarupaan hiji ceuli manusa nalika seger.
Awan ceuli tumuwuh dina tangkal saperti pelem jeung kapok na mana ku sababaraha ngaran, kaasup supa hideung Cina, jamur hideung, jamur ceuli kai, sarta tangkal jamur ceuli, nepi ka sawatara ngaran.
Dina masak Cina , eta oge sok disebut salaku "Hideung peureum".
Awan ceuli mindeng patalina jeung ceuli kai, dulur jauh ti ceuli jamur awan anu ogé tumuwuh dina tangkal. Bari ceuli awan leuwih leutik tur leuwih lembut, dua jenis fungi bisa umum dipaké bulak.
Penampilan sarta Yeuh
Awan ceuli-a spésiés jelly fungi jeung ngaran auricularia auricula- ilmiah nyaeta rada elastis na gelatinous, kitu ogé silky ka kabaran. jamur Ieu tiasa antara dua jeung dalapan inci diaméterna sarta henteu boga loba nu bobot atawa "gills" (nu ridges dina underside tina supa teh) tapi gantina nyaeta cup ngawangun sarta wavy. Warna ceuli awan dicokot warna tangkal on mana eta tumuwuh, sahingga bisa dibasajankeun coklat yellowish poék mun coklat poék atawa malah hideung.
Rasa jeung tékstur
Kawas tahu, ceuli awan boga rasa sorangan tapi gantina soaks dina rasa nu eta geus asak jeung.
The hipu, jamur crinkly ogé hargana pikeun tékstur crunchy na. Anjeun bakal mindeng manggihan ceuli awan ditambahkeun kana sop panas tur haseum , sarta eta oge diulas dina masakan aduk-gorengan ogé Szechwan na Hunan asakan pikeun nyerep sababaraha panas lada.
Neundeun jeung Dianggo
Sateuacan nganggo, anjeun bakal kedah soak jamur ceuli awan di cai haneut salila sahenteuna 15 menit-maranéhna bakal puff nepi ka sababaraha kali ukuran normal maranéhanana.
Lajeng bilas jamur sarta motong bobot dimana eta ieu napel kai tangkal. Motong supa jadi hiji bentuk luyu jeung ukuran pikeun piring anjeun, sarta nambahan aranjeunna deukeut tungtung aduk-frying, ambéh maranéhanana henteu leungit tékstur crunchy maranéhanana. Awan Ceuli dijual utamana di formulir garing, dina kantong plastik. Lamun disimpen dina wadahna airtight, maranéhanana kudu tetep nepi ka sataun.
Resep Make Awan Ceuli
Di sagigireun sup panas tur haseum, jamur ceuli awan téh kaasup kana masakan Asian populér lianna kayaning mu-Shu babi, endog gulungan, nasi goreng, sarta delight Buddha urang. Ngarasa Luncat ngagunakeun ceuli awan di mana wae resep nelepon pikeun suung hideung.