piring vegetarian ieu tradisional dilayanan on Poé Taun Anyar urang. Pikeun rasa tambahan, anu stock vegetarian bisa dipaké gantina cairan supa soaking.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 suung Shiitake (garing, atawa garing suung hideung Cina)
- 1/2 cangkir bakung kuncup (garing)
- 4 buncis teken curd (garing)
- 8 ons pucuk awi
- 6 seger
- chestnuts cai
- 2 wortel badag
- 1 cup napa engkol (abon)
- 4 ons kacang salju
- 1/4 cangkir gingko kacangan (canned)
- 1 inci jahé (ditumbuk)
- Pikeun saos teh:
- 4 sendok ditangtayungan supa soaking cair (atawa stock nabati)
- 1 séndok anggur béas Cina (atawa sherry garing)
- 1 séndok
- kecap gelap
- Gula 1 séndok
- minyak wijen 1/2 séndok
- Pilihan: uyah, aksen atawa MSG kana rasa
- 2 sendok minyak nabati (atawa suuk minyak, pikeun frying)
Kumaha Jieun Éta
- Dina mangkok misah, soak nu suung, kuncup bakung garing, sarta garing buncis curd teken dina cai panas keur 20 nepi ka 30 menit pikeun soften. Squeeze kaluar wae kaleuwihan cair. Cagar cairan supa soaking, straining eta lamun perlu dipiceun grit nanaon. Leupaskeun batang sarta motong tops supa dina satengah upami hoyong.
- Nyiksikan teh pucuk awi. Mesek tur finely rendang di chestnuts cai. Mesek wortel, motong dina satengah, sarta motong lengthwise kana strips ipis. Shred kol napa. String kacang salju jeung cut dina satengah. Solokan nu kacangan gingko. Naksir jahé anu.
- Ngagabungkeun ditangtayungan supa soaking cairan atawa stock vegetarian jeung anggur Cina béas atawa sherry, kecap gelap, gula jeung minyak wijen. Sisihkan.
- Panas katél leuwih sedeng luhur panas tinggi. Tambahkeun minyak 2 sendok kana katél dipanaskeun .
- Lamun minyak nu aya panas, tambahkeun wortel. Aduk-ngagoreng pikeun 1 menit, ditambah suung garing sarta kuncup bakung. Aduk-ngagoreng pikeun 1 menit, ditambah chestnuts cai, pucuk awi, kacang salju jeung jahé. Aduk kol na gingko kacangan abon. Nambah buncis curd teken.
- Nambahkeun bahan saos jeung mawa ka kulub a. Panutup, balikkeun ka handap panas sarta ngantep sayur simmer pikeun 5 menit. Rasa jeung tambahkeun uyah atawa seasonings sejenna sakumaha dipikahoyongna. Ngawula ka panas.