Ieu resep ti "Jacques Pepin:. Jantung sarta Jiwa di Dapur" Ieu pasangan ogé kalawan La Posta Pizzella Malbec.
Jacques ngomong, "Kuring miboga hébat, juicy, Hamburger flavorful di sobat imah Jean-Claude, sarta anjeunna ngawartoskeun kuring anjeunna ngalaman dijieun kalawan sapi brisket. I diusahakeun eta sorangan sareng kasuksésan hébat. Kuring meuli brisket ti kandel, atawa lemak tungtungna, nu boga leuwih rasa ti tungtung datar. mun anjeun teu boga coét daging, menta jagal ka grind daging pikeun anjeun. kuring kadang meuli sakabeh brisket na grind ditambahan deui, ngajaga sésana nepi braise lalaunan. kuring nyieun hamburgers nu beuratna kira 5 ons unggal jeung masak aranjeunna dina grill atanapi di pan grill dina luhur kompor. Ulah pencét hamburgers sabab masak, atawa anjeun bakal leungit ti juices. The gulungan ciabatta sadia di pasar abdi ngadamel hébat buns Hamburger; I biasana roti bakar éta jeung rub aranjeunna jeung bawang bodas I ogé resep nempatkeun kéju on hamburgers kuring - Comte, Beaufort, atawa Gruyere I ngatur kéju nu di luhur tina burger rengse lajeng ngajalankeun aranjeunna dina broiler ka ngalembereh eta.. ".
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 (2 1/2 pound) sapotong sapi brisket (taneuh)
- 8 ciabatta gulungan (ngeunaan 3 ons tiap na 4 inci peuntas, pamisah)
- 1 bawang bodas cengkeh badag
- 8 keureut Comte kéju (atawa Beaufort, atawa kéju Gruyere, ngeunaan 8 ons)
- 8 daun saladah (gunung es)
- 8 keureut bawang (hampang, ipis, kayaning Vidalia atanapi Maui)
- 8 keureut tomat (asak, kandel)
- 1 séndok uyah
- 1 séndok cabe hideung (Freshly taneuh)
- Pilihan: saos tomat, mustard, sarta / atawa mayonnaise (pikeun ngaladénan)
Kumaha Jieun Éta
- Ditilik daging taneuh kana 8 porsi ngeunaan 5 ons unggal jeung ngawangun kana patties kandel ngeunaan 3/4 inci.
- Dina porsi waktu, panas hiji grill dugi panas atawa preheat pan grill salila kira 3 menit. Preheat broiler nu.
- Roti bakar di gulungan on grill atawa dina oven alat keur manggang roti jeung rub aranjeunna kalayan bawang bodas.
- Susun hamburgers dina grill panas atanapi di pan grill jeung masak pikeun 3 nepi ka 4 menit dina saban gigir. Nempatkeun 1 nyiksikan tina kéju on unggal Patty sarta ngajalankeun patties handapeun broiler panas (kira 2 inci tina sumber panas) pikeun 1 menit.
- Susun daun saladah di luhur tina buns handap, tambahkeun bawang jeung tomat, jeung Sprinkle ku saeutik tina uyah jeung cabé. Top jeung burger, Sprinkle jeung uyah sésana jeung cabé, jeung finish jeung tops tina buns.