Oden nyaéta Jepang pot panas piring nu bahan anu lalaunan simmered dina sop dumasar-kecap. Hayu urang ilaharna dianggap piring usum di Jepang tur biasana mucunghul sabudeureun September atanapi Oktober. Haneut, ngeusian jeung ngeunah, aya sagala rupa pangalaman oden bisa ngalaman. Metodeu nu disebutkeun di resep ieu ngan hiji cara nyieun oden. Anjeun bisa rupa-rupa bahan nu tangtu, tapi batur kawas daikon lobak, endog pindang, konnyaku, muih lauk jeung dashi kaldu, anu umum di paling versi tina piring, nu di Jepang variasina dumasar wewengkon.
Di dieu hiji katerangan ringkes sababaraha tina bahan leuwih esoteric:
- Tebih milder tur lemes ti radishes kapanggih di Jawa Barat, daikon teu pakasaban éndah soaking up kaldu oden tur sabenerna pisan torek ti dinya Sigana.
- Konnyaku bisa kasampak kawas nyiksikan tina sumputkeun naga tapi ieu sabenerna dijieun tina akar tutuwuhan nyauran konjac Amorphophallus, sakapeung disebut "basa Iblis urang". Fitur Konnyaku dina Jumlah masakan Jepang di sakabéh wangun jeung ukuran na nyaeta kawas nurun tangguh, ager gurih. Soaked di kaldu oden urang, éta genuinely nikmat.
- Chikuwa nu pipah ngawangun muih lauk-tauco, enteng gorengan-méméh keur ditambahkeun kana kaldu. konsistensi Chikuwa urang nyaeta tempat antara daging asak jeung tahu - éta lemes sareng spongy tapi satisfying mun ngegel kana na eta moal digolongkeun eta antara sumpit Anjeun.
- Aburaage mangrupakeun produk kadaharan Jepang dijieun tina Kacang Kedelai. Ieu dihasilkeun motong tahu kana keureut ipis jeung jero-frying aranjeunna mimiti di 110-120 C lajeng deui dina 180-200 C. Aburaage ieu mindeng dipaké pikeun mungkus inari-zushi sarta ditambahkeun kana miso sup.
- Ganmodoki nyaéta tahu fritter digoréng dijieun kalayan sayuran, kayaning wortel, akar Seroja na burdock. Ogé bisa ngandung endog. Ganmodoki hartina pseudo-soang sabab ceuk rasa kawas soang.
Anjeun bisa make oden bumbu dijual di toko Asia tinimbang ngagunakeun demi , kecap sarta gula.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/3 daikon lobak, peeled na potong rounds kandel 3/4 inci
- 2 Kentang sedeng, peeled na potong halves
- 4 endog pindang, peeled
- 1 konnyaku (gadung transparan aci kueh), potong triangles badag
- 2 atsuage (tahu jero digoréng), blanched na potong triangles badag
- 4 ganmodoki (tahu fritters), blanched
- 2 atanapi 4 lauk muih tauco, kayaning chikuwa, hanpen, sarta satsumaage, potong sakumpulan badag
- 4 musubi-kombu (knotted kelp)
- 4-5 sdm. kecap
- 2 sdm. tina demi
- 1 TSP. gula
Kumaha Jieun Éta
- Nempatkeun 4 cangkir stock sup dashi dina pot ageung atanapi pot donabe .
- Tambahkeun demi, kecap, jeung gula dina sop.
- Teundeun bahan dina pot.
- Bawa ka kulub sarta ngahurungkeun turun panas kana lemah sareng simmer salila 40 ka 60 menit.
- Tambahkeun dashi sup stock na kecap sakumaha diperlukeun.