Ieu sambel pisan basajan nu bisa dijieun taun-buleud di waktu nu diperlukeun keur pot pasta masak, atawa dikocok nepi gancang ngagunakeun salaku komponén di countless resep lianna (sababaraha conto dijelaskeun di handap).
Dina usum panas, tangtu, anjeun tiasa nganggo tomat seger sarta ngagiling kadaharan (passatutto) sangkan saos anjeun, tapi di luar usum tomat, hiji alus passata di pomodoro (puree tomat, sakapeung dilabélan salaku "tomat tapis") mangrupakeun cara pangalusna mun balik, sarta anjeun bisa nyimpen hiji atawa dua jar eta dina panangan sepanjang waktos ku kituna anjeun gé salawasna bisa nyieun tepung gancang jeung satisfying dina momen naon, naha éta telat peuting, toko téh ditutup, Anjeun ngan teu boga waktu nu ... naon!
Kuring resep ngagunakeun shallots, minangka salah sahiji aunts abdi di Italia diajar bahasa sunda, sabab rasa maranéhanana nyaéta saeutik campuran antara bawang sarta bawang bodas - moal jadi kuat sarta dilafalkan sakumaha bawang bodas, nu bisa jadi overpowering lamun anjeun maké sambel ieu dina a piring langkung delicately flavored (contona, kangkung-na-ricotta-kaeusi cannelloni ), acan deui pungent ti bawang nyalira.
Kuring sabenerna yakin yén aya sih euweuh alesan keur kantos nganggo saos pasta jarred. Ieu biasana raos uih, nyaeta mindeng pinuh ku sakabéhna perlu (jeung damang) gula, sarta nalika nyieun sambel sorangan nyaéta sangkan gancang jeung gampang, teu sanajan boga genah bade pikeun eta.
Catetan: Kuring resep mésér passata di pomodoro dina kendi sagelas badag atawa botol, keur sababaraha alesan: teu gaduh éta rasa logam aneh nu canned saos sakapeung bisa boga, éta moal boga BPA berpotensi ngabahayakeun leached kana eta ti can pinding (kusabab kaasaman alam tomat ', aranjeunna Leach jauh leuwih BPA ti pinding can ti pangan canned kirang-asam), sarta anjeun bisa make sagampil loba salaku nu peryogi, ngaganti si Udung on toples, sarta tetep sésana refrigerated dugi ka kedah eta. Sababaraha merek alus nu dijual ku cara kieu kaasup Mutti, Cirio na Bionaturae (anu oge organik). Aranjeunna nuju mindeng dijual dina tomat jeung saos tomat bagian canned sahiji pasar swalayan, jeung pasar impor Italia bakal ampir sok mawa eta. Catet yén merek Italia bakal biasana geus henteu uyah nambahan - aranjeunna ngandung saukur tomat, jadi Anjeun bisa kudu ngaluyukeun bumbu Anjeun sasuai.
Sababaraha resep anu tiasa ngadamel sareng saos basajan ieu:
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 sendok tambahan-parawan
- minyak zaitun
- 1 leutik
- bawang beureum , peeled na pisan finely minced
- 2 gelas passata di pomodoro
- uyah laut rupa, secukupnya
- pilihan: sababaraha daun Basil seger, dicincang
Kumaha Jieun Éta
- Dina pot leutik, tumis minyak sarta bawang beureum leuwih panas sedeng, aduk ku séndok kai, dugi bawang beureum nu geus softened na tembus, ngeunaan 3-4 menit.
- Nambah puree tomat jeung uyah rasa. Panutup tur saluyukeun panas kana low. Hayu simmer, katutupan, leuwih panas low salila sahenteuna 10 menit. Lamun nuju ngagunakeun eta dina resep nu boga maneh sibuk ku olahan séjén pikeun panjang, anjeun bisa simmer eta pikeun 20-30 menit, tapi malah ngan 10 menit, atawa 8 atawa 9 menit waktu nu diperlukeun keur pasta anjeun masak pikeun al konsistensi dente, nu cukup.
- Mun maké Basil seger: aduk di mangsa panungtungan 1-2 menit tina simmering.