Resep ieu Mangga saos tomat téh tina "The Great Mangga Book" ku Chef Allen Susser (Sapuluh Speed Pencét). Tomat-kirang Ieu saos tomat dijieun kalawan ma LSM jeung rempah asak handap ka konsistensi velvety. Ayeuna damel a condiment hébat ngawula kalawan babi, seafood, sarta ternak.
saos tomat anu perlu nangtung sapeuting mun ngantep rasa nyampur saméméh migunakeun, jadi rencana sasuai. Pikeun sajarah saos tomat, ningali inpormasi sanggeus arah resep, di handap.
Resep ieu nyaéta panggero pikeun gula atah . Gula atah gula nu teu acan diolah jadi gula bodas kitu eusi ceng alam nyaeta gembleng. Ieu sarupa gula coklat, iwal rasa nyaeta torek jeung anu leuwih kasar (ampir kawas uyah halal).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 mangos sedeng
- cuka 2 ons
- 1 séndok taneuh jahé
- 1/8 séndok téh taneuh kayu manis
- 1 séndok uyah
- 1/2 cangkir gula atah
- 1/2 cangkir anggur bodas
- 1/2 séndok téh taneuh allspice
- 1/2 séndok rawit cabé
- 1 sakabeh cengkeh
Kumaha Jieun Éta
- Mesek 4 mangos sedeng (ningali Chef urang Catetan, di handap, pikeun tips on peeling mangos) jeung Piceun nu pit puseur. Dipiceun bubur na puree dina processor dahareun atawa Blénder. Tambahkeun 2 ons cuka, 1 séndok taneuh jahé , 1/8 séndok taneuh kayu manis , 1 séndok téh uyah, gula atah 1/2 cup, 1/2 cangkir anggur bodas, 1/2 séndok taneuh allspice , 1/2 séndok rawit lada, tur 1 sakabeh cengkeh. Puree dugi ogé dikombinasikeun.
- Tuang puree kana panci beurat jeung masak leuwih panas low dugi campuran geus ngurangan sarta thickened. Angkat ti panas sarta ngidinan pikeun niiskeun.
- Galur campuran liwat kana tabung rupa. Refrigerate sapeuting pikeun ngidinan rasa ka meld.
Kang Oki urang Catetan: mesek pelem, ngagunakeun péso pisan seukeut, saperti lamun éta béntang a. Iklas datar buah on counter jeung nyiksikan lengthwise luhur sarta underneath cikal badag. Motong kaluar wae buah sésana on si cikal. Piceun cikal jeung kulit.
Resep Sumber: "The Great Mangga Book" ku Chef Allen Susser (Sapuluh Speed Pencét). Reprinted kalawan idin.
Sajarah saos tomat
Numutkeun édisi katilu "Companion Food Lover urang" diédit ku Sharon Tyler Herbst (Barron urang Series atikan Inc., 2001), kecap "saos tomat" diduga bisa diturunkeun tina Ke-tstap, hiji lada pickled condiment lauk populér di 17th- abad ka Cina. Pelaut Inggris dibawa condiment imah na resep robah leuwih taun nepika janten naon urang nyaho dinten sakumaha saos tomat, disebut oge catsup na catchup. Saos tomat biasana dimimitian ku yayasan tomat jeung cuka, bari gula, uyah jeung rempah contributing ka adun anu. Gourmet blends [kawas hiji di resep ieu] ngawengku nanaon da walnuts mun mangos mun suung [tur euweuh tomat pisan].
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 16 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohidrat | 4 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 0 g |