Piring (kadangkala katelah "rollatini" di AS, hiji kecap nu teu sabenerna aya di Itali, dimana maranéhna disebut "involtini") nyaéta gancang jeung gampang nyiapkeun, tapi ngajadikeun pikeun presentasi geulis sarta antipasto satisfying, Primo , atawa malah hiji piring utama vegetarian dipirig ku salad atawa sayur sisi.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 eggplants badag (dikumbah jeung garing)
- 2 sendok minyak zaitun (pikeun brushing keureut terong saméméh grilling)
- 4 tomat badag (kira 600 gram, kedah masihan anjeun ngeunaan 3 gelas nalika diced)
- 2 sendok tambahan-parawan minyak zaitun
- 1 leutik cengkeh bawang bodas (peeled na finely minced)
- 1 bawang beureum leutik (peeled na finely minced)
- 2 daun Basil seger (kasarna dicincang)
- Dash uyah laut rupa (atawa secukupnya)
- Dash cabe hideung Freshly taneuh (atawa secukupnya)
- 1/2 pound (227 gram) spaghetti
- 1/2 cangkir
- Parmigiano Reggiano kéju (grated, pikeun ngaladénan)
- Pilihan: 1/4 cangkir chives (daun Basil seger, atanapi peterseli datar-daun, pikeun garnish; finely dicincang)
Kumaha Jieun Éta
Keur eggplants:
Motong off tungtung bobot tina eggplants lajeng motong eggplants lengthwise kana keureut ngeunaan 1/4 inci (1/2-centimeter) kandel. Enteng sikat unggal sisi kalawan minyak zaitun lajeng grill dina keureut keur 2 nepi 3 menit per samping dina areng atawa gas grill atanapi stovetop grill pan leuwih sedeng luhur panas. Set grilled keureut terong kumisan bari maneh sangkan saos tomat.
Pikeun saos teh:
Motong deet bentukna leutik, "X" dina handap tiap tomat anu ngagunakeun péso paring seukeut.
Leupaskeun tomat kana pot ageung tina cai nu ngagolak salila kira 45 nepi ka 60 detik, teras cabut tomat ti cai nu ngagolak ku slotted séndok atawa bolong skimmer tur teundeun kana mangkok cai és pikeun niiskeun. Lamun tomat anu cukup tiis pikeun nanganan, solokan aranjeunna ogé, dieunakeun dina peels kaluar (aranjeunna kedah mesek jauh gampang ti X ngagunakeun boh ramo Anjeun atawa peso paring) jeung finely dadu tomat. Panas minyak zaitun tambahan-parawan jeung bawang bodas minced sarta bawang beureum dina pot beurat-bottomed leuwih panas sedeng. Tumis dugi softened tur enteng emas, ngeunaan 3 nepi ka 5 menit. Tambahkeun tomat diced na Basil, usum secukupnya kalawan uyah jeung cabé, jeung panutup. Hayu simmer leuwih panas low keur 15 nepi ka 20 menit bari maneh masak di spaghetti.
Bari saos ieu simmering, masak nu spaghetti ngan dugi al dente dina pot ageung tina cai ngagolak asin. Nalika rengse, solokan jeung balik deui ka pot. Nambah saos tomat (reserving sababaraha spoonfuls pikeun garnishing nu gulungan rengse) jeung aduk ku séndok kai mun jaket pasta sumur kalayan saos anu.
Keur ngumpul:
Ngabagi spaghetti merata antara keureut terong, maké garpuh atawa ramo anjeun pikeun ngatur kana bentuk loop. Gulung nepi terong sabudeureun unggal pasta kebat (nganggo colok huntu pikeun ngamankeun roll teh, lamun perlu). Nambahkeun hiji dollop of saos tomat anu ditangtayungan mun tiap roll sarta naburkeun of Freshly grated kéju Parmigiano Reggiano. Ngawula langsung.
pilihan:
Sprinkle nu gulungan terong sareng chives finely dicincang, Basil seger atawa peterseli datar-daun sarta Freshly grated kéju Parmigiano Reggiano .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 383 |
| total Fat | 18 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 9 mg |
| natrium | 258 mg |
| karbohidrat | 46 g |
| Serat dietary | 10 g |
| protéin | 15 g |