India miboga budaya jalan dahareun badag sarta unggal kota, badag atanapi leutik, nyaeta imah PKL churning kaluar nikmat, kadaharan murah di warung roadside saeutik. Chaat mangrupakeun populér sisi jalan dahareun. Teu wungkul nami hiji piring lezat, tapi ogé nami generik dipaké pikeun nujul ka sakumpulan gurih, lada, tangy, pangan jalan amis. Sev Batata Puri (tina Maharashtra India barat) mangrupakeun conto agung Chaat. Kawas sakabeh Chaat sejen, lamun boga sababaraha bahan dasar siap (anjeun tiasa ngadamel aranjeunna payun waktu jeung toko) bisa maledog sababaraha babarengan dina menit! The Puris pikeun Sev Batata Puri bisa dibeli iraha wae toko dahareun alus India. Malah mah tangtu pohara nyarankeun meuli éta sabab teu ka panggampangna nyieun na malah di India, paling urang meuli eta ti grocer lokal maranéhanana! Sev Batata Puri ogé bisa dijieun kalawan Papdi salaku basa (oge sadia dia sakabeh toko dahareun alus India) jeung Kuring geus kaasup resep dieu pikeun maranéhanana anjeun anu mungkin teu boga aksés ka Puris di toko lokal Anjeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 250 gms sadaya-Tujuan tipung
- 4 sdm ghee
- 1 TSP siki bawang
- Uyah secukupnya
- Sayur / canola / sunflower masak minyak keur ngagoreng jero
- 5 kentang badag, pindang, peeled na dicincang jadi buah leutik
- 1 cup chickpeas, digodog jeung mashed coarsely (Sprinkle kalawan uyah secukupnya)
- 2 bawang dicincang pohara rupa
- 2 sedeng-ukuran tomat dicincang pohara rupa
- 2 gelas rupa Sev (gram tipung bihun)
- 2 TSP cabe beureum bubuk
- 3 TSP tipung uyah batu hideung
- 2 tbsps siki cumin, gently Anggang jeung tipung
- Seger coriander finely dicincang daun pikeun garnish
- 1 cup asem Chutney
- 1 cup mint-Coriander Chutney
Kumaha Jieun Éta
- Campur tipung, ghee, siki bawang jeung uyah secukupnya sarta campur ogé. Tambahkeun ngan hiji cai saeutik dina hiji waktu sarta knead pikeun meunangkeun teguh, adonan rata. Panutup ku lawon beueus sarta ngidinan pikeun beristirahat pikeun 20 menit.
- Sanggeus adonan geus rested, ngabagi orang kana bal sarua-ukuran. Gulung antara palem anjeun saacan rata.
- Enteng tepung permukaan rolling beresih jeung mencet salah bola datar. Gulung kaluar kana bunderan (1/4 "kandel) maké pin rolling. Ayeuna ngagunakeun cookie cutter sirkular (2-3" diaméter) pikeun motong bunderan leutik kaluar dina bunderan badag. Dipiceun adonan tambahan ti sisi bunderan leutik. Tetep dina baki enteng floured atanapi plat keur engké frying (aranjeunna bakal jadi Puris). Ngulang saacan sakabeh adonan anu dipaké nepi.
- Panas minyak pikeun frying jero, dina jero loyang dina seuneu sedeng. Nalika panas, nambah Puris sababaraha dina waktu jeung ngagoreng saacan emas garing jeung bulak.
- Solokan jeung tetep dina towels kertas. Ulang saacan sadayana Puris dijieun. Éta bisa disimpen pikeun sababaraha minggu lamun diteundeun dina wadah airtight.
- Ngawula, mimiti ngumpul kabéh bahan dina jangkauan gampang - Puris, toppings na chutneys - ngatur 5-6 Puris per jalma, dina piring a.
- Nempatkeun hiji béntang saeutik, chickpeas, bawang jeung tomat on unggal Puri. Nalika sakabéh anu dilakukeun ku cara ieu, drizzle teaspoonful a unggal asem Chutney na mint-Coriander Chutney on unggal Puri.
- Sprinkle sakeupeul Sev sakuliah éta Puris dina piring. Ayeuna Sprinkle bubuk chilli beureum, bubuk cumin jeung uyah batu hideung garnish kalawan daun coriander dicincang. Ngawula gancang pikeun nyingkahan Puris lalaki melempem.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 272 |
| total Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1.360 mg |
| karbohidrat | 50 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 9 g |