Padahal Karela (Pait Gourd) teu salah sahiji veggies favorit kuring, sanajan kuring kudu ngaku piring téh geulis ngeunah! Ngawula ka dinya jeung Chapatis panas!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 lembut Karelas (Gourds Pait)
- 2 sdm. minyak nabati (atawa canola atanapi sunflower minyak goreng)
- 6 Daun kari
- 1 TSP. sikina cumin
- 1 TSP. Sikina mustard hideung
- 2 chilies héjo (sesela)
- 1 bawang leutik (dicincang halus)
- 1 TSP. jahé (grated)
- 1 TSP. némpelkeun bodas
- 1 sdm. bubuk coriander
- 1/2 TSP.
- bubuk turmeric
- 1/2 TSP.
- cabe bubuk beureum
- 1 TSP. pelem bubuk atah
- 1 TSP. némpelkeun asem
- 1 sdm. grated jaggery
- Uyah secukupnya
- Garnish: dicincang daun coriander
Kumaha Jieun Éta
- Ngumbah karelas / gourds pait ogé jeung pat garing. Neukteuk off luhureun jeung 'buntut' unggal karela (Piceun) lajeng sesela vertikal ka handap pusat. Paké séndok ka scoop kaluar sagala siki ti pusat. Piceun sikina. Ayeuna potong halves karela kana 1/4 "buah kandel. Simpen kumisan ngagunakeun engké.
- Panas minyak dina pan ditambah daun kari, mustard na cumin siki na chillies héjo. Nalika aranjeunna ngeureunkeun spluttering, tambahkeun bawang dicincang jeung tumis pikeun menit a. Ayeuna nambah jahé jeung bawang bodas jeung tumis pikeun menit sejen.
- Nambah coriander, turmeric, chilli beureum sarta powders pelem atah jeung mix ogé. Sprinkle cai saeutik tur tumis pikeun menit a, aduk ogé.
- Tambahkeun potongan karela, asem némpelkeun jeung uyah secukupnya, aduk jeung masak saacan karela nu lemes.
- Ayeuna nambah jaggery sarta aduk. Ngawenangkeun jaggery ka ngalembereh sareng ngawitan caramalize saeutik. Pareuman seuneu, garnish kalawan daun coriander.
- Ngawula kalawan Chapatis panas (flatbread India) atanapi Parathas (pan-gorengan flatbread India).