Dhokla mangrupakeun bergizi, steamed vegetarian snack gram Tepung ti Gujarat di Kulon India, tapi mangrupa populér sakuliah nagara. Ieu kadangkala dilayanan di sarapan kawas Kopi Kue, mindeng ku asem na mint-Coriander Chutneys. Sababaraha resep nyieun sandwiches tina eta kalawan chutney di antara dua keureut tina Dhokla.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 500 gms Bengal tipung gram (besan)
- 1 1/2 cangkir yogurt haseum
- 1 TSP némpelkeun jahé
- 1 TSP cabe hejo témpél (nambahan deui lamun resep eta spicier)
- 2 tbsps gula
- 1/2 TSP turmeric bubuk
- 1 TSP jeruk atanapi jeruk nipis
- 2 tbsps uyah buah atawa baking soda
- Uyah secukupnya
- Pikeun tempering: 2 tbsps sayur atanapi canola atanapi sunflower masak minyak
- 1 siki mustard TSP hideung
- 1 TSP
- siki wijen
- 6 ka 8 Daun kari
- 2 chilies héjo sesela lengthwise
- cai haneut 1/2 cangkir
- Pikeun garnish: 1/2 cangkir finely dicincang daun coriander seger
Kumaha Jieun Éta
- Tabung nu tipung gram . Campur eta kalawan yogurt tur tetep kumisan salila 2 jam.
- Nambah jahé jeung pastes cabe hejo, turmeric bubuk uyah secukupnya, jus jeruk jeung gula jeung cai haneut cukup nyieun adonan tina tuang konsistensi. Campur ogé.
- Ditilik adonan kana tilu bagian sarua.
- Nyiapkeun steamer jeung gajih pan kuadrat atanapi rectangular mun uap nu dhokla di.
- Ngabagi uyah buah / baking soda kana tilu bagian sarua jeung nambahkeun hiji bagian pikeun nyangkokkeun sabagian adonan. Campur ogé. Tuang adonan ieu kana piring greased teras nahan kana steamer kana.
- Cook saacan dipigawé - lamun Anjeun noel beungeut Dhokla ramo Anjeun kudu datang jauh beresih.
- Ngulang jeung adonan sésana, nambahkeun uyah buah / baking soda kana tiap tumpak adonan ngan méméh steaming.
- Ngidinan dhokla steamed pikeun niiskeun rada na potong kuadrat 2 inci.
- Pikeun watek, panas minyak dina pan lega, kandel-bottomed ditambah daun kari, mustard sarta wijen siki jeung chilies héjo. Fry saacan siki ngeureunkeun sputtering. Tuang ieu kana cai haneut. Sprinkle campuran ieu sakuliah éta dhokla disiapkeun. Tetep kumisan pikeun 10 menit.
- Garnish jeung coriander dicincang jeung ngawula kalawan asem chutney na mint-coriander chutney .