Domba nyaéta sarupaning daging lembut tur kalawan loba motong béda, lends sorangan jadi beautifully kana bentuk béda goreng kayaning braising, pan frying tur panjang, slow masak pikeun motong lembut kirang kayaning taktak atawa beuheung.
Roasting, sanajan, nyaeta metoda pilihan pikeun leg ka. Ieu tiasa gancang atawa anjeun bisa make metodeu panjang nu rests nu domba pikeun oodles waktu, dibungkus dina simbut anu Padahal loba malu jauh ti kieu, sieun domba teh moal asak leres, ieu nyiptakeun paling domba nu lembut kantos). Metodeu leuwih gancang kénéh bakal nyandak sababaraha jam gumantung kana ukuran tina leg ka.
Domba téh bedfellow alus kalawan sababaraha aromatics kaasup Rosemary, bawang bodas, peterseli na mint sangkan ngagunakeun éta mun anjeun bisa
resep handap nyaéta pikeun leg tina domba jeung tulang dina, ngabogaan tulang aya mantuan di masak tina domba ku panahan panas salila istirahat, éta ogé mantuan jeung rasa. Loba resep balung dihapus sakumaha ngajadikeun ukiran gampang. Anjeun milih, tapi leuwih sering dipake tinimbang bakal salawasna jadi tetep dina.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 cengkéh bodas
- 3 lbs. 3 oz. leg spring domba
- 5 sdm. tambahan minyak zaitun parawan
- 1 sdm. flakes uyah laut
- 2 pikeun 3 sprigs Rosemary seger (enteng rinsed ngaleupaskeun lebu wae)
- 2 sdm. mentega lemes
- 3 sdm. tipung polos
- 1 gelas leutik anggur bodas
- 3 gelas domba atawa stock hayam
- Pilihan: 1 TSP. redcurrant jelly
Kumaha Jieun Éta
- Preheat oven ka 375 F / 190 C tanda / gas 5.
- A sababaraha jam (atawa malah peuting tadi) dipiceun domba ti kulkas teras nahan kana tiis tapi teu tiis, tempat. Salawasna masak domba teh dina suhu kamar, masak lempeng tina fridge hartina luar daging bakal masak lila saméméh pusat.
- Potong cengkéh bodas kana slivers leutik.
- Tegalan leg domba sakuliah jeung kertas dapur. Lajeng maké péso seukeut leutik, nyieun incisions leutik kana gajih ti domba anu mastikeun teu Pierce daging, anjeun ukur nyieun kantong leutik ka dieunakeun bawang bodas kana. Pop mangrupa sliver bawang bodas kana unggal lawang.
- Tuang minyak nu leuwih domba jeung urut leuwih sakabeh leg lajeng Sprinkle jeung uyah laut.
- Nempatkeun domba teh kana lega roasting baki, iklas nu Rosemary on luhur tur nyimpen jadi puseur oven panas jeung masak pikeun 1 1/2 jam, pariksa tina angga kana waktu keur mastikeun domba henteu ngaduruk atawa masak teuing gancang asup ti luar. Lamun kitu, boh ngurangan panas oven rada (sabagian seuseuh ngajalankeun hotter ti normal utamana lamun saeutik heubeul) atawa, nutupan sacara bébas kalawan foil.
- Campur mentega jeung tipung pikeun ngabentuk némpelkeun kandel. Nempatkeun kana fridge
- Leupaskeun domba ti oven, tempat onto piring ukiran atawa piring jeung nutupan kalayan foil. Ninggalkeun domba pikeun beristirahat dina tempat haneut (tapi teu panas) pikeun 20 menit.
Sangkan kuah:
- Buang jauh Rosemary ti tin roasting, sarta kiat tebih wae kaleuwihan gajih. Tempat anu tin roasting leuwih panas sedeng dina luhureun kompor. Bawa ka juices daging keur panas lajeng kiat dina anggur jeung aduk ogé ku séndok kai pikeun ngumpulkeun nepi sagala kurban dina flavorings.
- Tambahkeun stock jeung mawa ka kulub tuluy tuang liwat kana tabung kana panci, mawa deui kulub jeung ngurangan ku hiji-katilu. Candak nu némpelkeun mentega-tipung ti fridge, whisk buah leutik kana kuah ngagolakkeun dugi ketebalan téh liking Anjeun. Tungtungna, aduk di jelly redcurrant lamun ngagunakeun.
Ngalayanan kuah panas kalawan keureut kandel domba, sarta saos mint Freshly dijieun barengan hiji piring kentang manggang, atanapi H asslebacks , sarta seger, Sayuran usumna.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1013 |
| total Fat | 70 g |
| jenuh Fat | 27 g |
| jenuh Fat | 32 g |
| kolesterol | 266 mg |
| natrium | 1.612 mg |
| karbohidrat | 19 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 70 g |