Keur leg manggang sampurna asak tina domba, salah sahiji cara anu pangalusna pikeun masak éta kalayan domba ieu resep simbut.
Ieu mungkin sigana hiji cara ganjil masak daging naon, tapi eta nu dumasar kana metoda masak ti poé Isro ku mana daging anu dibungkus dina jarami jeung dibéré lila, masak slow.
Ieu ngahasilkeun juicy, mantega-lembut manggang domba. Anjeun moal bisa kuciwa. Ngawula ka dinya ku nikmat kuah , asin mint tawar , sarta sababaraha crunchy kentang Anggang .
Kasuksésan resep ieu gumantung kana ngagunakeun-kualitas alus, daging seger jeung dimimitian resep jeung daging dina suhu kamar. Lamun daging Anjeun geus dina kulkas, ngaleupaskeun pikeun sahanteuna hiji jam saméméh masak.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 1/2 pon / 2 kg leg tina domba (dina balung)
- 3 bawang bodas cengkéh (sliced kana 20 lembar)
- 2 sendok tambahan-parawan minyak zaitun
- uyah laut jeung cabé hideung
- 4 sprigs Rosemary seger
- Keur kuah:
- 4 1/2 ons / 125 ml anggur beureum
- 1 séndok sadaya-Tujuan tipung
- 1 séndok mentega (softened)
- Uyah jeung cabé
Kumaha Jieun Éta
Jieun Domba nu
- Panas oven ka 455 F / 230 C / Gas Tandaan 8.
- Iklas leg tina domba dina dewan chopping kalawan samping Kulit up. Maké péso seukeut, nyieun kurang leuwih 20 slits leutik kana na handapeun kulit nyokot perawatan teu potong daging. Geser nyiksikan bawang bodas kana tiap sesela, ngadorong eta oge dina.
- Tempat anu domba, samping Kulit nepi kana pan roasting badag jeung rub minyak zaitun sakuliah beungeut maké leungeun Anjeun. Sprinkle generously jeung uyah laut jeung cabé hideung tempat kana oven panas, uncovered pikeun 55 menit. Panas oven bakal ngakibatkeun gajih ka ngalembereh tur sputter sarta aya ogé bisa jadi sababaraha haseup tapi sésana assured, ieu rada normal.
- Dipiceun domba ti oven, nyandak perawatan sakumaha pan jeung daging bakal panas pisan jeung gajih mungkin masih bisa sputtering. Iklas kana sprigs Rosemary on domba jeung langsung, mungkus sakabéh pan jeung domba jeung 3 lapisan aluminium foil.
- Lajeng mungkus sakabeh pakét ku simbut kandel atanapi sababaraha badag, towels mandi kandel. Tempat anu pakét wae haneut tapi teu panas sarta ninggalkeun pikeun 6 jam (pikeun jarang) atawa nepi ka 8 jam (pikeun sedeng-langka keur sedeng). domba terus masak lalaunan di wrapping kandel na maké panas residual sarta uap ti daging, tulang jeung roasting pan. Sakumaha cooks bener lalaunan, domba nu softens na Kaluaran kavling juices ngagunakeun engké pikeun kuah di.
- Sanggeus waktu dipilih anjeun, unwrap domba jeung dicabut tina pan roasting onto papan ukiran jeung nutupan deui ku foil nu.
Sangkan kuah
- Tempat anu pan roasting dina stovetop leuwih panas tinggi. Sakali dina juices anu bubbling, nambah anggur beureum sarta aduk ogé. Hurungkeun panas handap sarta ngantep saos teh ngurangan.
- Samentara éta, campur tepung jeung mentega babarengan pikeun ngawangun némpelkeun a. Sakali asin geus ngurangan sarta thickened rada, balikkeun up panas ditambah némpelkeun tepung jeung whisk dugi sadayana tepung kaserep tur asin geus thickened.
- Usum ku uyah saeutik jeung cabé secukupnya lajeng galur kana kuah kendi warmed.
- Ngukir domba jeung ngawula geuwat onto pelat panas ku kuah saeutik sarta sayuran musiman seger.
Catetan: Upama domba geus teuing undercooked pikeun rasa anjeun, sanggeus ukiran, nempatkeun keureut domba kana oven panas pikeun sababaraha menit tapi euweuh ti 5 menit atawa domba bakal mimiti tighten up na jadi saeutik tougher.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 841 |
| total Fat | 55 g |
| jenuh Fat | 23 g |
| jenuh Fat | 24 g |
| kolesterol | 243 mg |
| natrium | 412 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 65 g |