greens Collard mangrupakeun hiji tipe sayur héjo berdaun anu geus ilahar di kidul masak AS.
Collards Fitur daun anu héjo poék jeung tangguh batang.
Aranjeunna geus mangrupa anggota grup sarua tutuwuhan nu ogé ngawengku kale, turnips na mustard.
Memang greens collard babagi loba ciri jeung kale, turnip greens na mustard greens, sarta aranjeunna nuju sagala ilaharna disiapkeun dina cara nu sarua (sahanteuna di kidul AS, nu mana maranéhna geus pang populerna).
Salian keur tangguh, collards ogé bisa jadi pait. Duanana qualities ieu bisa remedied ku lila, slow masak ngagunakeun panas beueus .
Mémang nyatana, pikeun sakabéh inovasi kuliner lumangsung dina satengah dimungkinkeun tina 2010s, éta hésé ngabayangkeun cara hadé Nyiapkeun greens collard ti éta métode diusahakeun-na-leres tina braising aranjeunna ku daging smoked atanapi kapok kawas hock ham atawa jangjang kalkun.
Atawa éta jelas yén aya sagala kudu ningkatkeun di dinya. Kadangkala piring mangrupa pinuh sadar, tur eta ti tweak minor (kawas naha mun ngawengku hal kawas cuka, bawang bodas, asin panas), nu collard kidul Palasik greens resep téh canonical.
Éta ngan saukur mangrupa naon éta. Kawas cara pangalusna nyiapkeun rok steak nyaeta ku masak eta pisan gancang dina beungeut hottest aya. Anjeun tiasa usum eta cara béda, tapi aya ngan hiji cara masak eta.
Sami mana keur greens collard. Anjeun bisa milih pikeun uap aranjeunna pikeun lima menit, atawa tumis aranjeunna, tapi naha?
Téhnik ieu masak séjén henteu refinements, aranjeunna geus novelties, kawas martinis waluh bungbu.
Nyiapkeun Collard greens
greens Collard perlu dikumbah tuntas saméméh masak aranjeunna, sabab bisa mawa loba grit di aranjeunna. Tapi aya henteu titik ngumbah bagian nu nuju teu bade masak. Jadi hambalan kahiji nyaéta ngaleupaskeun batang.
Anjeun ngan bisa ngalipet daun dina satengah lengthwise sarta motong batang off jeung péso. Atawa anjeun bisa luh daun jauh ti batang.
Lajeng eusian nepi ka tilelep ku cai tiis ditambah daun. Swish aranjeunna sabudeureun bit pikeun loosen nu grit, anu bakal settle on handap tilelep dina.
Solokan nu tilelep, ngeusian sarta ngulang sakumaha perlu dugi euweuh deui grit settles on handap. Lajeng rendang daun nepi kana lembar 1 inci sarta simmer aranjeunna dina cai cukup pikeun nutupan éta sapanjang ku hock ham smoked atawa macana babi, smoked turki jangjang, atawa beuheung kalkun.
Catet yén simmering nujul ka rentang suhu 180 ° ka 205 ° F , jadi caina teu kudu di hiji kulub rolling pinuh.
Misah bisa tumis sababaraha bawang sarta bawang bodas, sarta meureun hiji sliced Serrano lada , tur nambahkeun eta pot. Sabot greens rengse (dina mana ti 30 nepi ka 60 menit), nyabut hock ham (atawa naon bae nu dipake), narik ati daging, rendang éta nepi na balik ka pot.
The masak cair flavorful, katelah "pot Likur," geus kacida prized, sarta téh hususna éndah sopped up kalawan cornbread homemade .