Kombucha Bahan / Supplies, Ditambah Kumaha mun Cokot hiji SCOBY
Leser, Nicolas / Getty Gambar
Hambalan munggaran nyieun kombucha (aka "cuka tea " atanapi "tea supa") anu ngumpul sagalana anjeun bakal kudu. Pikeun angkatan munggaran anjeun kombucha, Anjeun bakal peryogi bahan handap:
Hiji budaya kombucha, atawa SCOBY *
2 liter cai disaring
3 nepi ka 4 teaspoons tea leupas-daun, atanapi 3 nepi ka 4 teabags **
A sanitizer, kayaning cuka cider apal (Tempo Lengkah Dua)
Hiji hiji liter atawa leuwih gede pot
A cangkir ukur
A strainer bolong badag
A jar tilu liter atawa mangkok
A séndok lila-diatur (preferably kai atawa plastik, moal logam)
A bandana, hiji anduk teh, hiji piring rag bersih atanapi sababaraha towels kertas
Hiji band karét kuat cukup badag pikeun nyocogkeun sabudeureun lip tina toples atanapi mangkok
A sapotong cheesecloth (atawa bandana bersih sejen atawa piring rag ku ninun cukup kedap)
(Gumantung kana ukuran) kira lima botol kaca dipaké atawa kendi jeung lids palastik-dijejeran atanapi corks kai
* A SCOBY mangrupakeun koloni simbiotik baktéri sarta ragi, sarta éta naon ferments anjeun teh amis kana kombucha. Hayu urang ogé dipikawanoh salaku kombucha "indung" atawa mat zoogleal, sarta eta Sigana saeutik kawas supa (ku kituna nickname kombucha urang, "supa teh").
Anjeun bisa meunangkeun SCOBY salah sahiji sababaraha cara. Lamun nyaho batur anu geus nyieun kombucha, aranjeunna dipikaresep bakal bungah nyadiakeun Anjeun sareng kombucha "orok" nu sapotong kombucha maranéhanana "indung" nu bisa dipelak kana anyar "indung". Anjeun oge bisa meuli SCOBY dina Amazon, atawa dina sababaraha toko dahareun kaséhatan, sarta loba réstoran jeung cafe nu ngajual kombucha bakal mere Anjeun orok kombucha haratis. Lamun tetep nyieun bets kombucha jeung anjeun ati tetep workstation na brewing bahan anjeun bersih (pikeun nyegah kontaminasi baktéri), anjeun tiasa maké deui budaya kombucha anjeun leuwih sarta leuwih salaku tumuwuh, jadi ieu téh akuisisi hiji-waktu.
** tea Hideung geus loba dipaké, tapi anjeun oge bisa make tea bodas , green tea , teh oolong , teh pu-erh atawa malah tisanes sangkan kombucha. Pastikeun ngagunakeun leuwih volume teh bodas atanapi tisanes.
02 of 08
Kombucha Equipment sanitasi
cuka cider Apple téh alternatif alus pikeun ngabodaskeun solusi na sanitizers séjén pikeun meresihan botol kombucha Anjeun. Lindsey Goodwin
Lamun anjeun nuju nyieun kombucha, éta penting pisan nu sanitize brewing sarta férméntasi alat Anjeun. Mun anjeun teu sanitize alat Anjeun, Anjeun bisa ngenalkeun baktéri ngabahayakeun kana racikanana sarta mungkas nepi nyieun sorangan jeung / atawa batur gering. *
Aya sababaraha cara nu bisa sanitize alat Anjeun.
Pikeun lawon (saperti anduk tea / piring rag jeung cheesecloth pilihan), a cuci mesin biasa kalawan cai panas kedah suffice, tapi anjeun oge bisa make ngabodaskeun lamun dipilampah.
Pikeun wadah kaca fermentasi, botol anjeun neundeun atawa kendi, jeung sendok, anjeun tiasa sanitize kalawan cuka cider apal murni, leyuran ngabodaskeun (dijieun tina hiji cai galon na hiji séndok ngabodaskeun) atawa sanitizer komérsial (kayaning kuarternér sanitizer atanapi barware a / bir brewing sanitizer).
Lamun nuju nganggo cuka cider apal kana sanitize alat Anjeun, pastikeun pikeun ngalaan sakabéh surfaces brewing / fermentasi keur sanitizer nu lajeng ngidinan ka hawa-garing sateuacan Anjeun nganggo aranjeunna.
Lamun nuju maké leyuran ngabodaskeun kana sanitize alat Anjeun, soak unggal item dina leyuran ngabodaskeun pikeun dua menit, lajeng bilas jeung garing hawa.
Lamun nuju maké sanitizer komérsial, turutan parentah sanitasi anu disadiakeun.
* Tungguan nepi sanitize botol gudang anjeun dugi sanggeus kombucha geus ferméntasi. Ngan pastikeun teu poho! Ogé, pastikeun pikeun ngumbah leungeun Anjeun ogé saméméh anjeun damel di kombucha anjeun, sarta sanitize leungeun Anjeun ku cuka cider apal tiap waktos rencana pikeun nanganan SCOBY.
03 of 08
Kumaha brew Sweet Tea keur Kombucha
Tambahkeun tea leupas atawa teabags mun simmering atanapi cai nu ngagolak sangkan kombucha. Lindsey Goodwin
Sangkan kombucha, Anjeun kudu gaduh tea amis. Lamun 10 sendok hurung kawas pisan gula ka anjeun (jadi éta sigana mah kudu!) Ulah salempang - mayoritas gula dirobah jadi asam asétat (cuka) jeung asam glucuronic salila fermentasi.
Di dieu téh kumaha carana brew tea amis keur kombucha:
Pikeun hideung teh, tisanes ( " teas herbal ") atanapi tea pu-erh, mawa hiji liter cai ka kulub rolling. Pikeun green tea, Teh bodas atanapi tea oolong, mawa hiji liter cai ka kulub low atanapi simmer, gumantung kana rasa anjeun. (A hawa nu leuwih panas baris ngahasilkeun rasa kuat.)
Pareuman stovetop jeung aduk dina daun tea. Ngidinan ka diuk pikeun 15 nepi ka 20 menit.
Galur tea kana toples tilu liter teh sanitized atawa mangkok.
Aduk gula nepika pinuh bubar.
Tambahkeun dua liter cai tiis.
Congrats! Ayeuna gaduh tea kuat éta cukup amis keur SCOBY anjeun tumuwuh dina tur cukup kuat pikeun nahan sababaraha rasa aslina sanggeus eta geus ferméntasi.
04 of 08
Kumaha Tambahkeun ka Kombucha Basa keur Tea dina
Upami hoyong, anjeun bisa ngaganti cuka cider apal ku saeutik kirang ti cangkir kombucha geus ferméntasi. Lindsey Goodwin Ayeuna nu gaduh indung kombucha anjeun na teh amis anjeun, anjeun ampir siap dimimitian fermenting. Kahiji, pastikeun tea anjeun tiis. Lamun henteu tiis, antosan nepika is.Then, aduk di boh dua sendok tina cuka cider apal atanapi saukur dina cangkir geus-dijieun kombucha mun tea brew.Your ayeuna siap pikeun indung kombucha. Nambahkeun indung ka tea, mimiti ngumbah leungeun Anjeun ogé kalayan sabun jeung cai panas, sarta bilas aranjeunna deui kalawan cuka cider apal. Lajeng, gently angkat kombucha nu kaluar tina wadahna sarta nempatkeun eta dina tea jeung samping poék nyanghareup ka handap. (Mun aya lain samping darker, ulah salempang - ngan nempatkeun SCOBY dina tea.)
05 of 08
Kumaha ferment Kombucha
Kudu ati pikeun milih jar éta cukup badag pikeun nahan tea anjeun sarta indung. Nutupan kalayan sababaraha lapisan towels kertas atawa lawon narilep (kayaning a bandana bersih atanapi kaen piring). Lindsey Goodwin
Sakali anjeun geus ditambahkeun SCOBY anjeun tea amis, anjeun siap ngawitan ferment tea anjeun kana kombucha.
Kahiji, nutupan jar atanapi mangkok kalayan kaen bersih atanapi sababaraha lapisan towels kertas.
Salajengna, ngamankeun lawon sareng band karét kuat.
Lajeng, nempatkeun jar atanapi mangkok dina tempat haneut (sabudeureun 74 derajat Fahrenheit nyaéta idéal). Ayeuna kudu kaluar tina sinar panonpoé langsung, preferably dina tempat poék.
Hayu campuran kombucha Anjeun ferment pikeun lima keur 14 poé, mantau salaku eta ferments. (Lengkah saterusna ngécéskeun kumaha carana nangkep fermentasi nu kombucha urang.)
06 of 08
Kumaha Monitor Kombucha Fermentasi
Lamun mariksa kamajuan fermentasi of kombucha anjeun, rasa brew nu, noting rasa na effervescence of kombucha nu. Lindsey Goodwin
Salila sawatara poé kahiji fermentasi, Anjeun bisa mere nyaho hiji froth ngabentuk dina luhureun kombucha Anjeun. Ulah salempang - ieu téh ngan mémbran of kombucha anyar Anjeun ngabentuk saperti eta eupan dina gula dina tea amis, sarta éta sabenerna geulis tiis lalajo eta tumuwuh sakumaha ferments kombucha Anjeun.
Sabudeureun lima poé sanggeus anjeun dimimitian fermenting kombucha anjeun, froth bakal geus dimimitian kasampak leuwih kawas sesa SCOBY kombucha. Ieu waktu nu sae pikeun ngamimitian rasa-uji coba kombucha Anjeun. Secukupnya test, kantun ngagunakeun plastic bersih atanapi sendok kai ngaleupaskeun jumlah leutik kombucha lajeng secukupnya kombucha nu. Lamun resep kombucha Anjeun secukupnya amis tur janten minimally sparkling, teras sabudeureun lima poé bisa jadi waktu nu sae pikeun ngeureunkeun fermentasi tur lumangsungna lengkah salajengna. Upami teu kitu, tetep tasting unggal sababaraha poé nepika nepi ka tingkat dipikahoyong tina tartness na effervescence.
Di sabudeureun hiji minggu kana fermentasi, kombucha bakal ngawitan meunang fizzier, sarta bisa secukupnya bit kawas seger, tart-amis cider apal.
Ngadeukeutan ka sapuluh atawa dua belas poé sanggeus mimiti fermentasi, kombucha kudu pisan fizzy na tart.
Nalika kombucha nu raos jalan rék ka secukupnya, terusna kana hambalan hareup: bottling kombucha Anjeun.
Lamun dibeuli mangrupa alat kombucha-nyieun, kit Anjeun meureun kudu strips pH. Anjeun oge bisa mariksa tingkat kombucha anjeun fermentasi ku ieu. Tingkat pH idéal pikeun kombucha anjeun sabudeureun 2,7 nepi 3.2 pH.
07 of 08
Kumaha botol Kombucha
Anjeun tiasa make cheesecloth atawa kaen piring bersih pikeun galur particulate kaluar tina kombucha Anjeun ferméntasi. Lindsey Goodwin
Saatos Anjeun geus rengse fermenting kombucha anjeun, anjeun siap botol eta.
Kahiji, pastikeun botol Anjeun atawa kendi anu sanitized ogé.
Salajengna, tuang sababaraha cuka cider apal onto piring beresih jeung (jeung leungeun beresih) nyabut indung kombucha tina toples jeung tempat eta dina piring.
Lajeng, galur kombucha liwat sapotong bersih tina cheesecloth (atawa bandana bersih atanapi kaen piring). Anjeun tiasa galur eta kabeh kana hiji badag, jug bersih lajeng nganggo corong pikeun tuang kana botol, atawa anjeun bisa tuang eta langsung ngaliwatan lawon jeung kana tiap botol. Lamun remen, anjeun tiasa nganggo corong pikeun langsung kombucha ka botol, atawa anjeun bisa ngagunakeun band karét pikeun nahan lawon dina tempat leuwih ka lip of jig anjeun atawa nu botol.
Simpen saeutik handapeun cangkir kombucha keur tumpak Anjeun salajengna. (Anjeun tiasa make eta dina lieu tina dua sendok tina cuka cider apal, sarta éta alus keur ngajaga kombucha nu sehat kanggo sababaraha poé lamun teu ngamimitian tumpak hareup langsung.)
Ngégél nu botol jeung lids palastik-dijejeran atanapi corks. (Metal bisa ngaruksak budaya kombucha, ngahulag fermentasi sekundér dina botol.)
Labél jeung refrigerate nu botol. (Éta bisa neruskeun ferment dina botol, sarta kadangkala maranéhna ngabentuk indung kombucha sorangan, nu anjeun tiasa nyabut saméméh minum. Indung The teu ngabahayakeun kana inuman, tapi pisan slimy.) Lamun antosan a bulan atawa leuwih saméméh minum kombucha, nu gula bakal ferment deui, rasa bakal ningkatkeun tur effervescence bakal nambahan.
08 of 08
Kumaha carana pikeun make deui nu SCOBY
Pastikeun sanitize leungeun Anjeun ku cuka cider apal saméméh anjeun ngadamel indungna. Lindsey Goodwin
Sawaktos Anjeun geus rengse kalayan angkatan munggaran anjeun kombucha, anjeun tiasa maké deui nu SCOBY (atawa indung kombucha) sangkan hiji angkatan anyar. Kantun ngamolotokeun lapisan darkest of kombucha jeung Piceun eta, lajeng nempatkeun sésana tina kombucha deui kana toples fermentasi atanapi mangkok kalayan kombucha Anjeun ditangtayungan. Anjeun tiasa make ieu bagian tina indung nu nyieun hiji angkatan anyar kombucha geuwat atawa dina sababaraha poé ka hareup.
Pastikeun tetep ka indung kombucha di kombucha lamun nu nuju teu aktip fermenting a tumpak kombucha (preferably ukur pikeun atawa dua poé).
Salaku indung anjeun tumuwuh ngaliwatan waktu, anjeun tiasa ngawitan dibeulah kaluar buah ( "babies") pikeun tumuwuh jadi ibu anyar. Anjeun tiasa make ieu mun ferment sababaraha bets kombucha sakaligus, atawa anjeun bisa masihan eta jalma séjén ngarah bisa ferment kombucha sorangan.
Siap ngadamel angkatan anyar? Pastikeun alat anjeun sanitized, teras lumangsungna lengkah tilu: brewing teh keur kombucha.