Ngalenyepan parabot unik tur utensils dipaké di masak dahareun Méksiko
Cazuelas: Méksiko masakan karajinan
Ieu masakan liat badag anu idéal pikeun simmering mol jeung lianna saos kusabab liat heats eusi merata, ngaleungitkeun spot kurban. Cazuelas anu deet, biasana 5 ka 7 inci jero tur rounded kawas mangkok. Aranjeunna mindeng gaduh handles pikeun penanganan gampang leuwih seuneu muka. The outsides kadang dicét kalayan kelir geulis caang. jero éta téh glazed tur liat imparts rasa éndah mun piring nu.
Barro atanapi Olla: Méksiko pariuk karajinan
Barro sacara harfiah ngandung harti "leutak" tapi sacara umum hartina "liat," na olla hartina "pot". Ollas anu badag, pariuk liat jero sampurna pikeun simmering kacang, stews na soups. liat heats merata sarta sampurna pikeun sakabéh poé masak leuwih mangrupa seuneu langsung. liat tiasa rapuh sarta peka parobahan suhu gancang. Masak dina pot liat imparts hiji rasa earthy kana piring anu.
Comal: Griddle
A comal nyaéta, buleud griddle badag biasana dijieun tina taneuh liat, aluminium atawa beusi tuang, tapi leuwih leuwih modern biasana boga finish non-iteuk. Éta téh dipaké pikeun tortillas haneut tur chiles manggang jeung sayuran. Éta bisa dibasajankeun dina ukuran ti plat dinner badag ka 2 suku diaméterna.
Metate y Mano: Hand coét
Ieu alat badag biasana dijieun tina batu atawa lava batu . Ieu ngawengku permukaan batu badag, rada kerung, linggih dina tilu suku pondok. Ieu biasana ngeunaan ukuran tina hiji badag, platter rectangular.
Aya silinder badag batu anu digulung dina beungeut kana grind atanapi mix item disimpen dina eta. Kadang-kadang suku anu panjang, sahingga pamaké pikeun diuk di hareup eta.
Molcajete y Tejolote: mortir jeung Pestle
A kai leutik, batu atawa mangkok liat kalawan silinder elongated tina bahan anu sarua anu rounded on unggal tungtung.
A jumlah leutik bungbu atawa kadaharan ieu disimpen di mangkok jeung tungtung silinder kasebut dipaké pikeun lagu andalan nu item ngalawan sisi mangkuk dina gerak sirkular jeung pulverize eta.
Molinillo: whisk kayu atawa Stirrer
A silinder kai nu geus dipintal antara leungeun dina cangkir coklat panas ngahasilkeun busa dina luhur. Aranjeunna tiasa basajan atawa kacida dipapaésan.
Tortillero: Tortilla Pencét
Padahal tortilleros anu asalna dijieun ti kai, aranjeunna oge dijieunna tina beusi matak . Eta diwangun ku dua pelat buleud badag atawa blok kai on nu nempatkeun bal tina masa, teras mencet babarengan pikeun ngawangun tortilla a. Anjeun bisa ngajalankeun sakuliah versi aluminium, tapi aranjeunna condong megatkeun.