Masak tiram Katuhu Jalan nu
The tiram connoisseur bakal ngaku yen masak bivalve nyaeta pitenah, preferring dahar aranjeunna atah dina satengah cangkang dina inuman nu ngandung alkohol sorangan kalawan nganggur overpower rasa hipu. The pembela staunchest of tiram atah malah mungkin sneer iraha wae iringan mun gems ieu, tapi loba ngarasakeun aranjeunna ku squeeze lemon seger, grated horseradish, saos mignonette (kombinasi cabé, cuka sarta bawang beureum saeutik), sarta / atawa cocktail lada sambel.
Tapi aya hiji sajarah disarengan euyeub ngeunaan masak tiram , ti famously opulent tiram Rockefeller ka stews tiram leuwih hina nu fed Yorkers Anyar pikeun abad méméh bay New York ieu depleted. Na on sukur, isina tiram nyaéta iringan Palasik ka turki manggang.
Mun anjeun masak tiram, éta gunana uninga kumaha kerang ukuran nepi ka kaperluan resep Anjeun. Paké bagan di handap pikeun mastikeun nu nuju ngagunakeun jumlah ditangtoskeun.
Nyiapkeun tiram pikeun masak
Upami Anjeun gaduh live tiram bisa dipaké dina piring asak, tinimbang keur dahar atah, anjeun tiasa uap aranjeunna (sababaraha detik baris ngalakonan eta) atawa microwave (ngeunaan 30-60 detik dina luhur gumantung kana wattage oven) ngan nepi ka cangkang muka. Lajeng motong aranjeunna tina cangkang jeung lumangsungna. Mun anjeun anu munggaran-waktos shucker, Anjeun bisa manggihan eta gampang lamun Tos aranjeunna dina freezer pikeun ngeunaan 10 ka 15 menit munggaran. Ieu bakal bersantai otot nu narik cangkang ketang.
Paling importantly, masak tiram gently ulah ngarobah kana hiji rubbery, runtah chewy tina kerang alus. Nalika edges ngawitan curl, aranjeunna geus kungsi cukup panas.
tiram equivalents
• 6 tiram badag = 1 porsi atah
• 12 tiram sedeng = 1 porsi atah
• 36 nepi 48 tiram Olympia leutik = 1 porsi atah
• 1 quart shucked tiram = 6 servings
• 6 sedeng Eastern tiram = 20 Olympia tiram
• 300 nepi ka 500 shucked tiram Olympia atah = 1 quart
• 1 belasan shucked sedeng tiram = tentang 1 cup
• 1 quart sedeng shucked tiram = tentang 50 tiram
• 6-1 / 2 ounce tiasa smoked tiram = tentang 24 tiram