Naon teu Naha Nalika baking Cookies

Baking cookies téh geulis gampang, tapi teu kitu gampang yén éta mungkin mun mess aranjeunna nepi. Mun nu éta perkara, pasti bakal moal hal kayaning cookies nu éta teuas teuing, teuing crumbly, poék, atawa teuing datar. Lamun salah sahiji ieu disada akrab, Anjeun bisa jadi nyieun hiji (atawa leuwih) tina kasalahan cookie-baking umum ieu.

• 01 of 11

  Anjeun diukur Tepung anjeun leres

  Ngukur tepung jalan salah ieu meureun nu pangbadagna cookie-baking kasalahan kaluar dinya. Lamun nuju ngukur tipung anjeun ku scooping cangkir ukur anjeun kana kantong tepung, anjeun bisa jadi maké saloba 30 persén tipung tambahan di adonan Anjeun. Nu keur jalan sangkan cookies Anjeun garing sarta tangguh.

  Jalan katuhu: Cokot diri skala digital nu bisa disetel ka gram, jeung ti ayeuna, keur unggal cangkir tipung resep nyaéta panggero pikeun, beuratna kaluar 130 gram.

• 02 of 11

  Anjeun Dipaké jenis Wrong tina Tepung

  Paling cookie resep tangtukeun tipung sadaya-Tujuan nu mangrupakeun adun sedeng-protéin teuas jeung lemes flours gandum. Lamun ngagantikeun tipung roti, anu dijieun ti galur béda gandum sarta leuwih luhur dina protéin, cookies anjeun bakal teuas teuing. Lamun make jajan atawa tipung pastry nu lemes, cookies anjeun bakal rapuh sarta crumbly. Tur upami Anjeun salah make tipung timer rising (anu mangrupakeun tipe tepung jeung baking powder geus dicampur dina), sagala angka mahluk bisa balik salah.

  Jalan katuhu: Paké whatev er tepung resep hususna, tipung paling dipikaresep sagala-Tujuan.

• 03 of 11

  Anjeun Overworked Adonan anjeun

  Overworking bisa lumangsung kalawan sagala jenis adonan cookie, tapi utamana digulung cookies, dimana anjeun gulung kaluar adonan lajeng motong kaluar cookies kalawan cutters. Tepung ngandung gluten , protéin nu meunang tougher na harder beuki Anjeun knead, roll na gaul éta. Sarta rolling kaluar adonan cookie téh senang, hususna keur budak. Tapi teuing rolling nyaéta no-euweuh. (Jeung enya, rerolling nu scraps bakal pasti sangkan cookies rerolled harder ti nu leuwih mimiti, tapi anjeun teu bener boga pilihan a).

  Jalan katuhu: gulung atanapi campur adonan anjeun sakumaha saeutik, tur salaku gently, anjeun tiasa.

• 04 of 11

  Anjeun Creamed mentega anjeun Ku Leungeun

  Creaming mentega anjeun sarta gula teu leuwih ti saukur ngagabungkeun dua bahan. Nu nuju ogé incorporating hawa kana mentega, nu nyumbang lightness kana adonan, sarta ngajadikeun eta gampang pikeun baking powder mun ngalakukeun pakasaban na. Mun kabeh eusina nyaeta aduk, adonan anjeun moal janten cukup mengembang. Inget, mantega kudu tiis: Upami éta cukup lemes keur anjeun aduk deui ku leungeun, éta ki sunda.

  Jalan katuhu: Cream mentega Anjeun maké mixer ngadeg jeung kantétan ngawelah.

• 05 of 11

  Mentega Anjeun Datang lempeng Ti fridge

  Ieu relates to isu creaming, sabab mentega tiis leuwih hese keur krim. Ku kituna, lamun mentega Anjeun teuing tiis, cookies anjeun bakal denser, sarta aranjeunna dipikaresep moal nyebarkeun cukup dina loyang mun anjeun Panggang aranjeunna. Sacara umum, rék mentega anjeun janten tiis, tapi teu tiis.

  Jalan katuhu: Hayu mentega Anjeun diuk kaluar pikeun 15 menit (tapi teu panjang - tempo di handap) sateuacan creaming.

• 06 of 11

  Mentega Anjeun teuing Leuleus

  Mun mentega anjeun ki sunda, Anjeun bakal boga masalah anu sarua sakumaha mun anjeun diusahakeun krim mentega anjeun ku leungeun, nyaéta, cukup aeration. Lamun éta ki sunda, tinimbang nyekel dina hawa, mantega bakal ngan nurun flop leuwih onto sorangan, sahingga beurat adonan anjeun tinimbang mengembang.

  Jalan katuhu: Simpen mentega anjeun baking di fridge. (Tapi inget, anjeun kedah nyimpen hiji mentega misah dina piring mantega dina suhu kamar pikeun roti bakar Anjeun.)

• 07 of 11

  Baking powder anjeun Ieu bulukan

  Baking powder mangrupakeun agén leavening kimiawi nu mere barang dipanggang gugah, sarta bari hancana boga hirup rak alesan panjang, teu taya. Sanggeus genep bulan di lomari, baking powder bakal leungit rada saeutik potency na. Bari teu sakumaha kritis dina cookies sakumaha anu kasebut di muih na quickbreads (jeung sugan moal malah jadi kritis faktor saperti creaming), eta tetep moal nyieun bédana a.

  Jalan katuhu: Pastikeun baking powder Anjeun teu heubeul ti genep bulan, sarta ngaganti eta lamun éta.

• 08 of 11

  Baking Pan anjeun teuing Dark

  Sumuhun, ieu téh bener hiji hal. kelir poek nyerep leuwih panas batan leuwih lampu, sarta bédana téh cukup signifikan pikeun mangaruhan kali masak pikeun cookies. Hanjakal, paling resep ulah tangtukeun warna lambar cookie. Tapi lamun cookies anjeun nu ngaduruk jeung nu nuju maké sepré cookie poék, éta dipikaresep penjahat teh.

  Jalan katuhu: Paké cadar cookie lampu-berwarna (atawa ngurangan hawa oven ku 25 derajat).

• 09 of 11

  Anjeun Overgreased cookie lambaran anjeun

  Cookies nu sakuduna dituju nyebarkeun mun anjeun Panggang aranjeunna, salaku mentega jeung gula ngalembereh. Tapi kadang bisa nyebarkeun jadi loba nu aranjeunna praktis ngagabung kana hiji cookie buta. Ieu bisa lumangsung pikeun loba alesan , tapi asumsina anjeun dituturkeun resep di unggal jalan sejen, nu paling dipikaresep sabab geus greasing lambaran cookie teuing, atawa dina sababaraha kasus, di sakabeh.

  Jalan katuhu: Skip greasing sarta baris pan anjeun jeung kertas parchment gantina. cookies anjeun moal lengket, tapi maranéhna moal nyebarkeun kacida, boh.

• 10 of 11

  Anjeun Teu Preheat Oven anjeun

  Tangtu anjeun terang nu nuju sakuduna dituju ngalakukeun ieu. Ieu instruksi munggaran di resep wae. Tur ayeuna teh teu resep nu nuju skipping eta ngahaja. Kawas loba kasalahan, éta lolobana hitungan forgetting ngalakukeun hal eta. Sarta ieu hususna penting kalayan cookies lantaran ukur bisa Panggang keur 10 atawa 12 menit, jadi oven anjeun estu perlu jadi di hawa katuhu nalika aranjeunna nuju di.

  Jalan katuhu: Cokot dina watek lakukeun sagalana resep nyebutkeun, kaasup preheating oven.

• 11 of 11

  Anjeun Dibuka The Oven Door sababaraha kali

  Anjeun kedah muka panto oven nyokot cookies kaluar, écés, tapi anjeun teu hoyong jadi ngalakonan eta unggal sababaraha menit. Unggal waktos Anjeun ngalakukeun éta, sakabéh escapes panas sarta tetes suhu oven. Ieu teu jadi goréng pikeun cookies sakumaha anu kasebut pikeun muih, tapi éta kénéh goréng. Bisa, misalna, nyegah cookies anjeun ti nyebarkeun, atawa ti Browning.

  Jalan katuhu: No peeking! Paké jandela dina panto oven mariksa pikeun doneness (jeung ngabersihan deui lamun teu bisa ningali ngaliwatan eta).