01 of 05
milih Jalapeños
Westend61 / Getty Gambar chilies Chipotle anu smoked na jalapenos garing. Kombinasi unik ku rasa smoky kalawan panas peppery ngajadikeun ieu sampurna pikeun jadi loba kagunaan. Éta bisa nempatkeun dina soups, saos, sarta kacang atawa taneuh kana bubuk rupa jeung ditambahkeun kana rubs bungbu atanapi sprinkled leuwih sayuran.
Aya sababaraha cara pikeun nyiapkeun chipotles, tapi mimiti, anjeun kudu dimimitian ku peppers jalapeno nicely ripened. Coba néangan jalapenos anu teguh tanpa spot lemes. Maranéhanana kudu boga alus, warna beureum caang tanpa leupas (indikasi yen maranéhanana ngangkat teuing lila pisan) batang. The fresher nu peppers nu hadé hasilna.
Hiji kecap tina warning. Perkara teu kumaha anjeun kaanggo nyieun chipotles, anjeun bakal nanganan peppers cabe a deal gede. Ieu ngandung harti mahluk ati pisan mun noel wewengkon sénsitip, kawas panon anjeun. Kuring sapinuhna nyarankeun purchasing sarung penanganan dahareun disposable sateuacan Anjeun proyék ieu.
02 of 05
Nyiapkeun Jalapeños
JohnGollop / Getty Gambar The jalapenos perlu taliti dikumbah jeung garing sateuacan aranjeunna balik kana ngaroko. Ieu waktu nu sae pikeun ganda Cek aranjeunna keur blemishes sarta bintik lemes.
Anjeun tiasa ngaroko di jalapenos ngan jalan aranjeunna ayeuna. Kuring resep pikeun ngurangan waktu drying sakabéh, jadi kuring neukteuk off tops jeung nyiksikan teh chilies muka. Ieu bakal ngantep haseup meunang jero tur kaluar tina jalapenos, nyerep deui haseup rasa. Muka nepi ka chilies ngamungkinkeun Uap anu meunang kaluar tina peppers na speeds up waktos drying.
Nyoplokkeun mémbran jeung siki ti jero ti jalapenos bakal ngurangan panas. Lamun hoyong peppers panas, ninggalkeun eta gembleng, ngan awas nanganan aranjeunna sangkan anjeun teu leungit loba teuing tina sikina.
03 of 05
Udud nu Jalapeños
Woodleywonderworks / Flickr / CC Ku 2.0 Tangtu, bahan paling penting pikeun chipotles nyaeta bako. Rék ngagunakeun kai rélatif hampang pikeun ieu. leuweung buah anu hébat sakumaha anu hickory, ek, sarta pecan (kai tradisional Méksiko). Pastikeun boga suplai alus lantaran nu panjang nu ngaroko teh peppers, anu hadé anu chipotles bakal.
Butuh ngeunaan 48 jam panas garing nepi ka garing kaluar hiji tumpak chilies chipotle. Sababaraha urang rék méakkeun loba wayah kieu udud aranjeunna kitu, Anjeun bisa mertimbangkeun mindahkeun eta Perkakas séjén pikeun ngalengkepan éta prosés drying. Anjeun tiasa make a dehydrator dahareun atawa oven. Jalan, Anjeun kudu nyatu waktos udud teh peppers saméméh leungeun. Kuring ilaharna terang nepi perokok mimiti isuk-isuk sarta meunangkeun jalapenos roko sakumaha mimiti jéntré. Biasana, abdi tetep dina perokok salila kira 16 jam.
Pastikeun yén perokok pisan beresih. Gajih na gajih drippings jero bakal pangaruh rasa nu chipotles négatip.
The trik jeung chipotles udud téh ulah masak aranjeunna. Tetep seuneu smoky tapi low. Rék ngajaga hawa tiis bari masih ngahasilkeun haseup.
Mindahkeun chilies sakumaha saeutik-gancang, tapi gumantung kana perokok, anjeun mungkin kudu muterkeun aranjeunna tetep hiji malah panas.
04 of 05
Jalapeños smoked
Inti St Clair / Getty Gambar Salaku jalapenos haseup, maranéhna bakal mimiti ngahurungkeun ampir hideung garing nepi jadi sapanjang ka kabaran. Gumantung kana kumaha lila maneh ngaroko teh jalapenos, maranéhna bisa jadi ampir rengse atanapi peryogi langkung waktu pikeun sakabéhna garing. Anjeun hoyong chipotles garing ambéh maranéhanana baris lepas tanpa kaleungitan rasa maranéhanana. Chipotles anu acan sagemblengna garing bakal leungit rasa smoky leuwih waktos tur bakal perlu refrigerated atanapi beku pikeun ngawétkeun aranjeunna.
Aya sababaraha pilihan nepi ka rengse proses drying. Lamun cicing dina, iklim garing haneut, anjeun tiasa iklas aranjeunna kaluar di panonpoé. Nempatkeun eta dina layar pikeun ngidinan airflow sabudeureun chipotles.
Anjeun tiasa ngagunakeun dehydrator dahareun ka tegalan chilies Anjeun. Aya hiji aral mun ieu, leuwih tiheula. The smokiness tina chipotles bakal soak kana surfaces of dehydrator kana, ninggalkeun eta ku rasa smoky pikeun poé, atawa malah bulan.
Anu pamungkas, anjeun tiasa rengse off chipotles dina oven. Ieu bakal ngaleupaskeun ambu smoky kana imah anjeun atawa dua poé, tapi moal jadi goréng teuing. Atur oven anjeun ka suhu pisan low (handap 200 derajat F) jeung nyebarkeun chipotles kaluar on kabaya baking. Ulah teundeun aranjeunna dina lambaran cookie atanapi pan, jadi ieu bakal impede proses drying.
chipotles garing dugi aranjeunna tos rengse regas.
05 of 05
ngagunakeun Chipotles
Woodleywonderworks / Flickr / CC Ku 2.0 chipotles toko dina tiis, tempat garing. Anjeun tiasa rehydrate chipotles ku cara nempatkeun aranjeunna dina cai haneut keur sajam. Ieu bakal nyieun leuwih gampang dadu aranjeunna nepi na nambahkeun eta resep favorit Anjeun.
Alternatipna, Anjeun bisa grind nepi ka chipotles garing sangkan powder chipotle cabe. Ieu bumbu gede pikeun sagala piring nu Anjeun hoyong tambah haseup jeung panas teuing.
Hal hébat ngeunaan chipotles nyaeta nu bisa nambahan haseup rasa ka ampir nanaon tanpa firing up perokok. Hoyong saos spaghetti smoky, nambah chipotle saeutik.
Atawa anjeun bisa coba salah sahiji resep ieu: